San Marcos de lujo...

... Y cuando digo de lujo lo digo por dos razones, el contenido y el continente!
Emplatar una San Marcos es una maravilla en cualquier caso, aunque servirla en esta vajilla de Cartuja de Sevilla es francamente divino!
Platos con peso, nunca mejor dicho, cuando tomas uno con tus manos, tocas los bordes... es increíble la gran diferencia que existe con otras vajillas, Cartuja de Sevilla, española, con muchos años de esmerado trabajo y mimo en cada una de sus piezas...

La Tienda de la Mesa tiene un amplio abanico de posibilidades, son multimarca y te pueden proporcionar desde la firma  San Claudio, pasando por Santa Clara o por ejemplo este clásico "Rosa", basada en los labrados sobre cobre que se trajeron desde  Inglaterra en el año 1841. Cartuja de Sevilla fue proveedora insigne de la casa real en 1871.

Gracias a los métodos de la alta tecnología hoy en día estas piezas son resistentes a microondas y lavavajillas por lo que nos hacen la vida mucho más fácil, verdad?

Lo que más me gusta de La Tienda de la Mesa es la empatía que tienen con nosotros, los clientes, buscan cuáles son nuestras necesidades y, desde luego, lo que más se adapta a nuestro entorno.
Confía en ellos y en sus muchos años de experiencia.
 La Tienda de la Mesa solo compra cuando verifica que sus piezas son tratadas  de manera muy metódica.

Les podéis seguir a través de FB en su página oficial, os mantendrán debidamente informados de todas sus novedades. Chicos, me encantan...

Todos los artículos de La tienda de la Mesa podéis adquirirlos en La Tienda con un 10% de descuento...

Vamos con la receta que no tiene desperdicio...

Ingredientes para el bizcocho:

120 grs. de azúcar
4 huevos
120 grs. de harina
Un pellizco de sal
1 cucharada de levadura royal

Ingredientes para el relleno:
550 grs. de nata montada para el relleno
200 grs. de nata para la cobertura lateral
2 cucharadas soperas de cacao puro sin azúcar Valor
200 grs. de azúcar

Ingredientes para el almíbar:
100 grs. de azúcar glas
1 vaso de agua½ vaso de brandy

Ingredientes para la cobertura de yema:
150 grs. de azúcar
50 mi. de agua
4 yemas de huevo
1 cucharada de maicena

Preparación:

Si disponemos de Thermomix:

 Precalentar el horno a 180˚.
 Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir el azúcar y los huevos. Mezclar 6 min. 37˚, vel.
3 ½.3 Programar de nuevo el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
. Añadir la harina, la sal y la levadura y poner 10 segundos, vel. 2 ½. Terminar de envolver con la espátula. Verter en un molde engrasado de 22 cm. y hornear 30 minutos, calor arriba y abajo.
 Dejarlo enfriar en una rejilla.
Preparación del almíbar
 En un cazo poner el agua y el azúcar. Cuando hierva, añadir el brandy y dejar unos minutos hasta que reduzca.
 Poner a enfriar.
Preparación del relleno
 Montar 750 grs. de nata para el relleno y la cobertura lateral, con 200 grs. de azúcar, y si tenéis, estabilizante de nata.
 Dejar como 200 grs. para la cobertura lateral. De la nata que queda, dividir en dos partes. A una de ellas se le añade dos cucharadas de cacao en polvo y se envuelve cuidadosamente con unas varillas hasta obtener un color homogéneo.
. Reservar en la nevera.
Preparación de la cobertura de yema
 Hacer un almíbar con el agua y el azúcar en un cazo no muy grande. Dejar cocer unos 5 minutos y retirar del fuego para que se temple.
 Mezclar las yemas con la maicena en un bol, y remover bien con unas varillas.
 Poner el cazo al fuego otra vez y añadir el preparado de las yemas mezcladas con la maicena, y remover con las varillas hasta que espese.
 Poner en un cazo más grande —donde pueda caber bien el que estamos trabajando— agua muy, muy fría.
 Retirar del fuego la crema de yemas. Meter el cazo donde las hemos hecho dentro del cazo mayor con agua fría, y seguir dándole vueltas.

 Cortar el bizcocho en tres planchas horizontales del mismo tamaño.
 Preparar la fuente donde vayamos a presentarla.

 Sobre la primera base, verter almíbar —no en exceso para que no se rompa cuando sirvamos—. A continuación, poner la primera capa de nata montada. Hay que esparcirla con cuidado por toda la superficie para que quede perfecta. Yo me ayudo de una espátula de repostero, que es larga y plana, y ayuda mucho en este cometido. Si no tenéis, un cuchillo largo os servirá.
 Poner la segunda plancha encima y mojarla con el almíbar. Poner la nata trufada.
Colocar la tercera capa de bizcocho, y bañarla en almíbar.
Poner finalmente la cobertura de yema —deberá estar muy espesa—, espolvorear con azúcar moreno, y quemarla con un soplete.
 Limpiar bien los laterales con la espátula, y proceder a repartir el resto de la nata que teníamos reservada por la pared vertical de la tarta.
 Tostar las láminas de almendra en una sartén unos minutos moviendo constantemente, pero con cuidado, para que no se rompan, hasta que se doren.
Decorar los laterales con las láminas de almendra fileteada.
Grado de dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 2 h 30 min
Origen: Webos fritos ( Copiada casi textualmente de la Web de nuestra querida Su.)