Coca de Trempó Mallorquina, Reino del Olivar

 

Muy buenas queridos todos!

¿Qué tal lleváis el veranito? Aquí en Palma con unos calores de muerte, de veras que es tremendo el calor que está haciendo.

 

Hace mucho tiempo que no os cuento nada de mí y sois muchos los que me mandáis emails interesándoos por cómo me adapto a este mundo empresarial, absolutamente desconocido para mí hasta hace apenas dos meses.

 

Sigo adaptándome a esta situación, con mucha ilusión, ganas y mucha esperanza en mi próximo futuro. La Tienda funciona estupendamente, trabajando muchísimas horas y volcados absolutamente en ella.

 

Quiero agradecer con toda mi alma a mis queridos seguidores todos los esfuerzos que haceis para venir a verme, impresionante todo el cariño que me estáis transmitiendo. Venís a verme desde todos los puntos de las islas, incluso desde la península. Todo mi amor para vosotros.

 

Hoy os traigo una coca muy especial, y es especial porque aunque ya tengo varias recetas publicadas de ella, como esta masa, creedme, ninguna. Fácil y riquísima chicos.

 

Es indispensable utilizar un Aceite contundente, ya sabéis que para mí un imprescindible en mi cocina es Reino del Olivar, mi mejor arma en los fogones.

Reino del Olivar aporta a mi tienda lo mejor de sus olivos, tanto es así que ha envasado, en exclusiva para Las recetas de Sara, su verde más preciado, Aceite sin filtrar. Un aceite que se agota a las pocas semanas. En La Tienda lo podéis encontrar en un formato de 500 ml envasado en un frasco precioso y con el detalle de un dosificador de lo más práctico, Guillermo y Marien están muy pendientes de nosotros, gracias amigos.

 

Comprar Aceite es fácil aunque comprarlo de primera calidad no lo es tanto. Para mí una de las garantías principales es poder comprársela al propio productor, eso de que te envíen el aceite desde la propia almazara es todo un lujo.

Animaos, no tenéis gastos de envío para la península y siempre hay unas ofertas inmejorables, no dejéis de visitar su Web y haceros fans de su página de FB.

 

Os dejo con la obra de Teresa Clement, artista impresionista que en este momento inunda las paredes de La Tienda. Si queréis ver de cerca los cuadros los tenéis en Palma, C/ Salvador Dalí, 60A, 07011 Palma de Mallorca, Tf  971 220 251

 

 

Vamos con la receta.

Agradecer a mi querida Cati, mi vecinita, la cantidad de recetas mallorquinas que me está cediendo, gracias guapísima!

 

Ingredientes para una coca del tamaño de una bandeja de horno convencional.

 

Ingredientes:

 

Tomaremos como medida una taza de café con leche

 

1 taza de cerveza recién abierta

1 taza de aceite de oliva virgen extra

una pizca de sal

Toda la harina que admita, debe quedar muy manejable y blandita sin pegarse a las manos

Relleno

1 pimiento rojo grande

1 cebolla grande

3 tomates

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

pimentón dulce

 

Preparación:

 

Cortamos todas las verduras pequeñas y aliñamos con el resto de los ingredientes, removemos y dejamos macerar mientras preparamos la masa.

 

Ponemos en un bol los líquidos de la masa, sal y añadimos la harina poco a poco hasta que adquiera la textura que buscamos. Forramos con la masa una bandeja de horno y ubrimos completamente con el relleno, si queremos podemos añadir unas aceitunas negras, por ejemplo, o con trocitos de sobrasada.

Horneamos durante 45 min, tiene que estar dorada la pasta ycon textura crujiente.

 

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 min

origen: Mi vecina Cati