Una tarta para recordar, sin lugar a dudas...
Mi amigo Pedro hace "magia" con sus harinas... tienen una calidad superior. Para mi ha sido una sorpresa estupenda conocer esta fécula de maíz. Su tamaño es fantástico y la textura... madre mía! me encanta.
Ingredientes para un molde de 24 cm:
12 huevos
80 gr de azúcar glass
30 gr de fécula de maiz Santa Rita
400 gr de chocolate cobertura
40 gr de mantequilla
una pizca de sal
para adornar, unas trufas de chocolate blanco y fresas
Preparación:
Separamos las claras de las yemas. Si tienes thermomix pon las yemas junto a 40 gr del azúcar glass en el vaso y programa 8 minutos a 37º vel 3 3/2. Vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero SIN TEMPERATURA.
Ponemos en un bol y reservamos.
Si no tuvieras thermomix pon las yemas y el azúcar a cocer al baño maría durante 10 minutos sin dejar de remover.
En un bol ponemos todo el chocolate troceado junto con la mantequilla y llevamos al microondas, dar tiempo a poquitos, removeis y volveis a programar si no estuviera bien deshecho.
Levantamos todas las claras con la pizca de sal a punto de nieve fuerte, cuando estén a medio montar añadimos el azúcar glass restante. Cuando estén muy montadas añadimos en forma de lluvia la maicena.
Preparamos el molde enmantequillado. Horno precalentado a 180º.
Mezclamos chocolate con yemas, hacedlo rápidamente ya que casi al momento endurece, una vez esté bien mezclado vertemos a poquitos las claras, con movimientos envolventes procurando no se bajen las claras integramos. Hacedlo con paciencia.
Del total de la mezcla vertemos tres partes en el molde, el resto lo reservamos en la nevera.
Horneamos durante 40 minutos, comprobad que está hecho pichando con palillo y que e´ste salga seco.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Damos la vuelta al bizcocho y cubrimos completamente con el mousse reservado, si quereis también los laterales, eso a vuestro gusto.
Decorar con unas trufas.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h
Origen: Las recetas de Sara
18 dicen lo que piensan:
Menuda pinta tiene¡¡¡¡¡ Apetece meterle el dedo.
Voy a atravesar la pantalla para meter la cuchara...qué cosa más buena.
Un besito.
Qué color y que brillo!!! Sólo apetece meterle ya un bocado!!!!
Sara ,esta tarta tiene que estar requebuena ,ya lo creo ,la pinta lo dice todo
besinos
El título de la entrada es perfecto: divina de verdad
Buen día
Una delicia esta tarta, que ganas de un trocito, desde luego es para hacerla. Un abrazo, Clara.
Sara, guapa, que tentación de tarta!!!! Tiene una pinta extraordinaria, me ha hecho babear.
Un besazo tesoro,
Segurisimo que esta divina... la foto lo dice todo, besicos.
Divina de la muerte y pecado mortal¡ me imagino el corte y debe ser espectacular. Un beso preciosa, veo que las trufas están dando mucho juego¡ Teresa
Que pasada de pastel, se me hace la boca agua...mmm
hoysonrioalespejo.blogspot.com
ESPECTACULAR, me lo llevo para una ocasión importante.
Besitossss wapi
Ummmmm!!! vaya pinta que tiene.!!!
Y de chocolate de las mias, me la apunto. gracias
Pues tiene una pinta exquisita :)!
Y tan divina!!!Dan ganas de meter el dedo ummmm...
Bessets.
Deliciosa te ha quedado, a mi los bizcochos también me gustan con harina de maíz o fécula de patatas les de una textura muy rica, besos
DEVE FAZER BEM JUS AO NOME...APETECE MESMO PASSAR O DEDO.
BJS
Una tarta deliciosa, para pasar el dedito!!bss
Acabo de entrar a tu blog a ver los pancakes y me he quedado muerta, se me han pasado varias entradas, no me lo explico!!
Al llegar a esta tarta me ha dado un vuelco el estómago, el chocolate es mi perdición y me puedo imaginar hasta su sabor!!
Te ha quedado genial!! Me la llevo!!
Besos preciosa!!
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