Plantación de panecillos

Aquí tenéis otra idea para presentar vuestros panecillos de mantequilla en una comida...
Imprescindible usar nuestra mejor harina, Santa Rita. Una harina de fuerza superior.

 Con ella harás que tus panes leven y leven... ni te puedes imaginar el poquísimo tiempo y esfuerzo que te cuesta manejar esta masa con esta harina tan divina.

Os copio y pego la receta de nuestro pan de mantequilla.

Nota: En un molde especial para magdalenas colocamos papel vegetal, cortar el papel del horno y lo ajustais a la medida, que sobresalga bien.

Ponéis porciónes de 40 gr de masa.

No tenéis que dejarlo levar, diréctamente al horno durante 30 minutos más o menos, podéis salpicar con agua fria y adornar diez minutos antes de terminar la cocción con semillas a vuestro gusto. :))

Ingredientes:

400 gr de harina de fuerza Santa Rita

225 gr de agua
15 gr de sal
18 gr de levadura prensada
110 gr de mantequilla de muy buena calidad

Preparación:

Si tenéis panificadora o "La cocinara" poneis la pala de amasar y todos los ingredientes, ya sabéis, la levadura justo en el lado contrario a la sal. Programamos en el 1, tiene una duración de 35 minutos y es un programa donde se mezcla, amasa y únicamente tiene 10 minutos de reposo-levado la masa.

Una vez finalizado veréis que la masa es muy blandita, no se pega excesivamente pero es verdad que no tiene el tacto de la masa convencional de pan, es muy agradable.
CSalpicamos de harina la encimera y colocamos la masa sobre ella. Precalentamos el horno a 180º
Desgasificamos y formamos un rollo, cortamos con un cuchillo afilado la pieza en tres trozos.
Salpicamos con generosidad el molde.
Cada trozo lo aplanamos y pasamos el rodillo haciendo una tira larga y estrecha. Comenzamos a enrollar la masa como si fuera un cigarro por la parte más ancha y la colocamos remetiéndola bien por los lados en nuestro molde. Así con los tres trozos.
Espolvoreamos por la parte superior con más harina y tapamos el molde.

Llevamos al horno durante una hora a temperatura 180º
Pasado este tiempo sacamos la terrina, abrimos y dejamos enfriar dentro.


Para los que no tenéis panificadora os explico como hacerlo de modo convencional, :))

En un bol ponéis la harina, en un ladito la levadura desmigada, la sal en el lado opuesto, la mantequilla blanda, con un golpe de microondas y por último el agua, os aconsejo poner la mitad del líquido, mezclar y poner el resto.
Comenzamos el mezclado y el amasado, cuando tengamos la masa bien ligada observareis que el resultado es una masa blanda muy agradable, se pega pero no de manera excesiva. Amasamos unos minutos, podéis ponerla sobre la mesa de trabajo enharinada, la golpeais y apretais.
La colocamos en un bol enharinado y cuabrimos con un paño, dejadla diez minutitos que se relaje...
Pasado este tiempo continuais como os explico en la receta.

Si queréis har el pan con la thermomix también podéis hacerlo. Ponemos todos los ingredientes y mezclamos en velocidad 6 durante unos segundos. Despues damos a velocidad espiga y dejamos que amase durante 5 minutos.
Después colocamos la masa en un bol y tapamos durante diez minutos. Continuamos como explico en la receta.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h 40 min
Origen: "Las recetas de Sara"