Pan Individual en Cocotte, para quedar como Reyes...

 Y ahora versión individual... ¿qué os parece sorprender a vuestros invitados con estos mini panecillos?.
Le Creuset... os lo digo yo, igual te sirve para elaborar un coulant, que un panecillo. Se rentabilizan al máximo y es fantástico para que los novatos puedan comenzar a hacer sus pinitos en la cocina conservando todo el glamour de alguien experimentado en los fogones... No te lo pienses y compra ya tus cocotte. Le Creuset tiene mucha variedad de formatos, colores y, por supuesto, de precios. No te quedes sin ella por pensar que no es un producto económico, todo lo contrario... Dime cuál quieres y yo te digo lo que cuesta, :))

Nuestro ya famoso pan de mantequilla ahora en versión individual Cocotte, para dejar a tus invitados con la boca abierta.

Lo que tendremos que hacer para elaborar esta mini versión es tomar porciones pequeñas e introducirlas en nuestras pequeñas cocotte con la tapa puesta durante 30 minutos.

La receta, la misma.
Ingredientes:400 gr de harina de fuerza Santa Rita
225 gr de agua
15 gr de sal
18 gr de levadura prensada
110 gr de mantequilla de muy buena calidad

Preparación:

Si tenéis panificadora o "La cocinara" ponéis la pala de amasar y todos los ingredientes, ya sabéis, la levadura justo en el lado contrario a la sal. Programamos en el 1, tiene una duración de 35 minutos y es un programa donde se mezcla, amasa y únicamente tiene 10 minutos de reposo-levado la masa.

Una vez finalizado veréis que la masa es muy blandita, no se pega excesivamente, pero es verdad que no tiene el tacto de la masa convencional de pan, es muy agradable.
Salpicamos de harina la encimera y colocamos la masa sobre ella. Precalentamos el horno a 180º
Desgasificamos y formamos un rollo, cortamos con un cuchillo afilado la pieza en tres trozos.
Salpicamos con generosidad el molde.
Cada trozo lo aplanamos y pasamos el rodillo haciendo una tira larga y estrecha. Comenzamos a enrollar la masa como si fuera un cigarro por la parte más ancha y la colocamos remetiéndola bien por los lados en nuestro molde. Así con los tres trozos.
Espolvoreamos por la parte superior con más harina y tapamos el molde.

Llevamos al horno durante una hora a temperatura 180º
Pasado este tiempo sacamos la terrina, abrimos y dejamos enfriar dentro.


Para los que no tenéis panificadora os explico como hacerlo de modo convencional, :))

En un bol ponéis la harina, en un ladito la levadura desmigada, la sal en el lado opuesto, la mantequilla blanda, con un golpe de microondas y por último el agua. Os aconsejo poner la mitad del líquido, mezclar y poner el resto.
Comenzamos el mezclado y el amasado. Cuando tengamos la masa bien ligada observaréis que el resultado es una masa blanda muy agradable, se pega pero no de manera excesiva. Amasamos unos minutos, podéis ponerla sobre la mesa de trabajo enharinada, la golpeáis y apretáis.
La colocamos en un bol enharinado y cubrimos con un paño. Dejadla diez minutitos que se relaje...
Pasado este tiempo continuáis como os explico en la receta.

Si queréis har el pan con la thermomix también podéis hacerlo. Ponemos todos los ingredientes y mezclamos en velocidad 6 durante unos segundos. Después damos a velocidad espiga y dejamos que amase durante 5 minutos.
Después colocamos la masa en un bol y tapamos durante diez minutos. Continuamos como explico en la receta.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h 40 min
Origen: "Las recetas de Sara"