Bizcocho de Almendra en Chocolate

Especial golosos, golosos, adictos al choco... ya podéis apuntarlo, es de vicio...

No sabéis lo bien que van las harinas de Santa Rita. Esta, por ejemplo, es genial, levadura incorporada...sube un montón.

Me encantan todos los productos, cuidan hasta el más mínimo detalle.
Mi amigo Pedro es...como sus harinas, o sus harinas como mi amigo Pedro, tremendo, cómo le gusta cuidar el detalle.

Ingredientes:

225 gr de harina especial bizcochos y magdalenas Santa Rita
100 gr de harina de almendra
100 gr de yogurt natural
135 gr de nata líquida
80 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
3 huevos

Para la cobertura:

1 tableta de chocolate fondant
300 gr de nata líquida

Preparación:

Separamos las claras de los huevos y las levantamos a punto de nieve, batimos las yemas y las añadimos a las claras, añadimos el azúcar despacio, integramos, añadimos la mantequilla y el yogurt, intentando no bajar las claras. Mezclamos en un bol las dos harinas y las incorporamos, sin tamizar al preparado. Vertemos en un molde tipo plum-cake previamente enmantequillado.

Precalentamos el horno a 180º y, cuando alcance la temperatura, horneamos durante unos 30 minutos, comprobad que está hecho.

Mientras tanto, en un cazo al baño maría ponemos la nata y el chocolate y mezclamos bien, no parar de remover hasta que esté espesito y bien homogéneo.

Sacamos el bizcocho y dejamos atemperar. Cuando esté templado vertemos el total del contenido sobre el bizcocho todavía en el molde. Dejamos que vaya espesando el exceso de chocolate. Cuando esté completamente frío podemos dejar que cuaje completamente en la nevera aunque yo os aconsejo que os quede así de caldoso, está riquísimo.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 50 min
Origen: "Las recetas de Sara"