Estamos llegando al ecuador de la semana y esos gestos duros, apretados, van relajándose hasta transformarse en una medio sonrisa, verdad?
Cuando llega el viernes en casa se celebra como un domingo. Pongo mis mejores galas a mi mesa, mi menaje ocupa el mejor lugar y en casa se preguntan... ¿qué nos pondrá hoy de comer mamá?
Le Creuset ocupa la parte más importante de mi cocina, para cada momento tengo una cocotte distinta. Tantas cosas ricas para cocinar en ellas me hacen disfrutar enormemente en la cocina.
Mucho tamaños para poder elegir y muchas novedades. ¿habéis visto estos complementos para nuestras mesas? chicos... yo ya tengo pedido mi juego.
Ya sabéis, mi frase favorita... pon una cocotte en tu vida!
Hoy os traigo una receta de diez, incluso los cocineros más inexpertos vais a poder hacerla y colgaros unas cuantas medallitas.
Vamos a ello!
Ingredientes para tres:
1 trozo de salmón libre de espinas (en mercadona venden unas bandejas fantásticas para esto)
100 gr de mantequilla
1 manojo de espinacas
4 ajos
2 cdas soperas de pan craker Santa Rita
50 gr de queso parmesano recién rallado
sal
pimienta
1 cda sopera de harina especial croquetas y bechamel Santa Rita
500 gr de leche semi
Preparación:
Lavamos muy bien las espinacas y troceamos sus hojas que pondremos en una cazuela. Ponemos un dedo de agua y hervimos durante 6 minutos. Ponemos las espinacas en un colador y dejamos escurrir. Reservamos.
En una sartén amplia ponemos 50 gr de mantequilla y cuando comience a deshacerse añadimos la harina y desleimos bien, con esta harina no tendréis problemas en la cuestión tan odiosa de los dichosos grumos, es fantástica. Salamos y vertemos poco a poco la leche hasta que obtengamos una bechamel no demasiado espesa, si os sobra leche reservadla porque es muy posible que tengais que añadir un poquito más cuando pongamos las espinacas. Reservamos.
En una sartén ponemos 25 gr de mantequilla y cuando comience a deshacerse añadimos la mitad de los ajos en trocitos pequeños, cuando comiencen a tomar color los ajos añadimos las espinacas previamente bien aplastaditas quitándole el máximo de agua. Damos unas vueltas y pasados apenas 3 minutos ponemos todo el contenido en la bechamel preparada con anterioridad. Removemos hasta integrar completamente, salpimentamos y si vemos que nos ha quedado con una textura muy compacta añadimos más leche hasta obtener una textura más clarita, como una crema. Reservamos.
En una sartén ponemos el resto de la mantequilla y sofreímos los ajos restantes muy menuditos. Bien seco el salmón, revisado completamente por si tuviera alguna espina, le quitamos la piel y trocemos en tres partes. Sofreímos en la sartén, vuelta y vuelta y colocamos sobre papel secante.
Montaje del plato.
Ponemos una buena cama de bechamel de espinacas en nuestra cocotte, sobre ella el trozo de salmón que podéis dividir en dos trozos para que quede más recogidito. Salpicamos con generosidad de queso recién rallado, sobre este el pan craker y apenas un pelín de pimienta negra recién molida.
Llevamos a horno precalentado a 180º y gratinamos hasta que adquiera un bonito dorado.
Servir tapada.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 45 min
Origen: "Las recetas de Sara"
26 dicen lo que piensan:
Tiene una pinta fabulosa, que receton!
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com
Qué buena pinta, no hay nada mejor que un plato sano sanísimo para poder tomarme con total tranquilidad un buen dulce de postre:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
VAYA FOTOGRAFIA ..QUE BONITA ...tienes unas cocotte como las mias ...que aun no he estrenado ...ya me animo con esto a ver como me sale .besos MARIMI
Sara
Que buena receta¡¡ en estas cazuelitas queda genial.
bss
Patricia
Que menaje más estupendo y que maravilla de mesa pones!
Besazos.
Un fuerte abrazo Sara lo primero y decirte que me encantan las recetas que preparas
Una receta exquisita, me encanta. Un abrazo, Clara.
Esta mezcla de alimentos me gusta y suelo hacerlo muchas veces. Bss
qué plato más apetecible y tan bien presentado, eres una artista.Besos guapa.
Pooooooor faaaavooooorrr , qué rebueeeeeeeeeeeeeeeeeeeenooooooooooo !!!!
Tiene que llenar un montón , pero qué pinta más buena que tiene.
Besazos ,
SALTAMONTES
Siiiiii, en un rato ya es jueves y en nada viernes!! para mi supone un descanso tremendo y la posibilidad de cocinar más y mejor y de tener la casa en condiciones "óptimas". El platito riquísimo y fácil, fácil.
besos
Qué rica receta, me la apunto, cada vez me gusta más el salmón y las cocottes ni te cuento!!!
Besosss
que buena receta y que buena tiene que estar, tomo nota, besos
¡Una receta tremenda!, me la copio.
besos
Si si yo quiero una Cocotte en mi vida, pero a mi cartera no le gusta :-(
Deliciosa la receta..........
Mil besos.
A mí no me gusta el salmón pero al Sr. de la casa le encanta así que estas dos recetas son geniales para mí. Con espinacas lo había preparado alguna vez pero no de esta forma.
Rico plato el que nos traes hoy, siempre que veo tus cazuelitas pienso en comprarlas, no termino de decidirme pero me gustan cuando las veo en tu cocina, bsssssss.Sefa
El salmón con las espinacas me encanta, un contraste de colores y sabores rico, rico...
Me lo apunto.
Un besito
Sara ,una receta fabulosa ,mira que les sacas partido a las cocotte ,son preciosas
besinos
Esta noche voy a usar espinacas por primera vez en mi vida para la cena!!
A mis 37 castañas... tiene delito ;)
Buenísima combinación que he tenido ocasión de probar , me encanta!!!
Hola preciosa¡¡
Solo viendo la foto me imagino lo rico que debe estar, me encanta el salmón¡¡
Pasa un buen finde, un besazo, Teresa
Cómo me gusta la idea, ¡las espinacas y el salmón combinan estupendamente!.
Un beso.
Sara fantástico este plato con unos sabores y texturas divinos.
Bsos
Qué presentación tan apetecible, doradita.
Saludos
Puff, a estas horas (y a cualquiera) se me hace la boca agua... Vaya plato más bueno y más sano. ¡Me lo apunto! Un besazo
Publicar un comentario en la entrada