Empanada Chilena

Muy buenas chicos!

Hoy os traigo una empanada muy rica. Es posible que muchos de vosotros la hayais probado así que, para los que todavía no conoceis esta sabrosa empanada, os aconsejo hacerla rápidamente, muy rica y picantita!

El toque del parmesano... ¿que todavía no sabéis que Italian Delicat tiene una enorme variedad de quesos italianos? corre...

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Vamos a la receta...

Masa para las chilenas, aproximadamente 10:

Tomamos como referencia una taza normal de desayuno

3 tazas de harina

3/4 de taza de agua

1/3 de manteca de cerdo

3/4 de leche

1 cdta de levadura tipo royal

1 cdta de sal

Ingredientes para el relleno:

5 filetes de lomo de cerdo

5 huevos duros

200 gr de aceitunas verdes

3 ajos

2 cebollas

100 gr de pasas

1 guindilla

1 cdta de comino en semillas

1 cdta de orégano

1 cdta de pimienta

sal

10 lascas de este parmesano

30 gr de aove

Preparación:

Primero vamos a preparar el sofrito. Si disponéis de una máquina tipo "La cocinera" os resultará muy sencillito. Picamos la cebolla toscamente junto a los ajos en láminas, cortamos en pequeños trozos el lomo libre de grasa, partimos las aceitunas en tres trocitos, Ponemos el aceite en la cubeta y todos los ingredientes del relleno, poner la guindilla entera para poder quitarla después. Programa 2, 1 h.

Si lo hacéis de manera convencional, ponemos el aceite en la sartén y pochamos todos los ingredientes del relleno incluidas las especias. Reservar.

Preparamos la masa.

En un bol ponemos la harina y el resto de los ingredientes, mezclamos y despues amasamos durante cinco minutos hasta obtener una masa manejable.

Dividimos la masa en tantos trozos como queramos. Ayudándonos con el rodillo extendemos el trozo no demasiado fino, colocamos el relleno en el centro y cerramos con si fuera una empanadilla. hacemos, como veis en la fotografia, cuatro esquinas, pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 170º hasta que doren, más o menos 40 minutos.

Nota: pasados dos dias están riquísimas.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 2 h

Origen: recetas internacionales