Un delicioso plato, sano, absolutamente rico en sabor.
Os dejo aquí la muestra del salmón que hoy hemos cocinado en Papillote.
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Me tienen enamorá'!
El término Papillote es la definición de "envoltura". Actualmente elaboramos con esta técnica haciendo uso del papel de aluminio. Sabemos que así seguro que no se nos abre durante la cocción.
Muy importante resaltar el tipo de cocción que conseguimos cocinando en Papillote. Todos los alimentos al estar cerrados se cocinan en su propio jugo, por lo que con apenas cuatro cosas conseguimos resaltar los sabores. Es interesante saber que se conservan todas las sales minerales, las que dan sabor a los alimentos, así, con sólo un hilo de aceite conseguiremos un plato espléndido.
Ideal para las dietas, fantástico para gozar de los sabores totalmente descubiertos. No hay posibilidad con este tipo de cocción de tapar los sabores originales de los alimentos elegidos.
Proviene de Francia esta técnica de principios del siglo XIX, obviamente utilizaban otro tipo de papel, actualmente en sus cocinas utilizan aluminio o bolsas de asar.
Vamos con la receta
Ingredientes para dos:
Dos trozos de salmón, al gusto del comensal
1 patata
100 gr de judías verdes
1 lima
sal
un manojito de tomillo, oréganos y 4 hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Ponemos a cocer las judías. Escurrimos y reservamos.
Limpiamos el pescado despojándolo de la totalidad de su piel, lo dejamos totalmente libre de espinas y secamos bien. Salamos ligeramente.
Cortamos dos rodajas finas de lima y el resto escurrimos su jugo sobre los trozos del salmón.
Sobre un trozo generoso de papel de aluminio ponemos dos rodajas gorditas de patata, sobre estas, la mitad de las judías, encima de éstas uno de los trozos del salmón, colocamos encima la rodaja de lima, ponemos la mitad de las hierbas y un chorrin ligero de aove. Cerramos bien el papel y hacemos lo mismo con el otro trozo de salmón.
Colocamos los dos paquetitos en una bandeja apta para el horno y con él precalentado a 180º horneamos más o menos 25 minutos. Dependerá del gusto de cada uno, así con este tiempo queda muy jugoso.
Servir con un buen aceite de oliva virgen sin filtrar.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h
Origen: "Las recetas de Sara".
25 dicen lo que piensan:
Hola Sara;
Es una receta fácil y con pocas calorías. Un saludo, Nathalie
¡Ay, qué bueno, Sara! Me encanta, saludable, vistoso y sabroso.
Besos.
Que fotos mas bonitas, Sara!
delicioso Sara, cocinar en papillote sale todo mas sabroso, es cierto todo lo que dices.
Besos.
¡Qué casualidad!. Yo puse también salmón en papillote el miércoles en el blog, ¡si es que está buenísimo!.
Con lima no lo he probado, así que me quedo con la idea.
Besotes, guapa.
Me encanta esta receta.
Yo hago muchas veces el salmón al horno y la verdad es que queda muy rico, pero voy a probarlo así. Me gustó mucho. Bueno es que con esas fotos se ve fantástico.
Un saludo.
Me encanta cocinar al papillote, y ahora que estoy desengrasando mi vida (sí, era un chiste muy fácil) más todavía. La foto del salmón crudo me gusta mucho. Es preciosa, y lo demás, tiene una pinta de lo más apetitoso. qué hambre!
Con estas preciosas fotos nos presentas un salmón divino y con todas sus vitaminas y sabor. Me encanta.
Qué fotos Sara...y qué bien le das a los botones... ;-)
Mil gracias por todo!
que delicia de plato!! me encanta el salmón de todas formas!! besos
¿Conoces los estuches de vapor de Lekué? No quiero hacer publicidad ni nada por el estilo pero es que desde que tengo uno hago unos papillotes de muerte muchacha, no sabes qué buen resultado, el pescado queda de lo más tiernito y jugoso.
Esta mezcla tuya seguro que sensacional.
Besos
Que color más lindo tiene ese salmón!!!
BESITOS
Me cocino mucho el pescado en papillot, tu receta me ha gustado, asi que me la llevo para probarlo asi, bsssssss. Sefa
Salmón, lima, albahaca, papillote,... unas palabras que me encantan y que sin dudarlo pondré en práctica en breve. Esta receta me encanta, además así usaré mi albahaca recién cortada de mis nuevas macetitas, jeje.
Besitos
Que bueno el salmón, ya lo he dicho muchas veces, como me lo hagas.
Así con lima jamás lo he preparado y tiene que ser delicioso.
No me extraña que te enamores de esos lomos!
besazos preciosa.
Pues con todo ésto ya está la cena casi hecha. ¡Qué pena que el salmón que tengo en el congelador está en taquitos! Pero haré esta receta.
Un beso y feliz finde.
¡¡¡ Dios , qué rebueno Sarita!!! Qué lástima que mi madre siempre me prepare el salmón solitario y aburrido. Es cuando voy a Dublín cuando lo disfruto más en sus variedades para presentarlo( siempre ,claro está, de su inseparable tubérculo). Besazos
Saltamontes
Buenas tardes Sara, estupendo salmón al papillote el que has preparado hoy, muy sano jugosito y muy pero que muy rico.
Un saludo Paco
Una receta sana y cocinado de esta manera no pierde su sabor.
Besos.
Lo he probado en papillote pero con lima nunca, me apunto la idea.
Saludos
GOSTO MUITO DE SALMÃO EM PAPELOT, FICA UMA DELICIA.
A APRESENTAÇÃO ESTA 5*
COMO SEMPRE...
BESOS
Sanísimo y riquñismo-
Saludos
Nena, esto tiene que estar mortal!!! Una receta sencilla pero riquísima.
Besos,
Ainsss que tentacion¡¡ me encanta el salmón y esta forma de presentarlo un 10¡¡ Me encanta la primera foto Sara, estás que te sales¡¡ Besos preciosa
Me encanta la receta, porque además de ser super sencilla, es muy saludable. La combinación de proteína con vegetales es mi favorito. Buen balance para una buena cena.
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