El primer queso que se mete en mi cesta de la compra siempre es el Old Amsterdam., el "viejo". Un queso con sabor, contundente y muy agradable para elaborar muchos de tus platos.
Especialmente me gusta añadirlo siempre en la pasta. Esta pizza es francamente sabrosa, fuerte de sabor y, acompañada del choricito criollo, es la bomba.
Mención especial a este magistral queso que acaba nuevamente de ser, ya van dos años seguidos, "sabor del año"
Vamos con la receta
Ingredientes para la masa:
250 gr de harina
150 gr de agua, mejor mineral
una pizca de sal
una pizca de azúcar
15 gr de levadura fresca
un chorrito de AOVE
Preparación:
En un bol ponemos la harina, en un ladito la sal y el azúcar, en el centro el aceite y en el lado opuesto a la sal la levadura desmigada, añadimos el agua y vamos amasando durante varios minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Si lo hacéis como yo en la amasadora ponéis todos los ingredientes menos la levadura, mezclamos a velocidad lenta 3 minutos, añadimos la levadura desmigada y amasamos unos 10 minutos al 3-4.
Sacamos la bola y ponemos sobre un lienzo ligeramente enharinado, tapamos y dejamos levar sin que sufra corrientes de aire o cambios de temperatura, más o menos 4 o 5 horas. Boleamos para sacar el aire de la masa y dividimos en dos, una la podemos congelar o envolver en film transparente y reservar en el frigo.
Estiramos la otra sobre papel de horno vegetal, cubrimos con un lienzo y dejamos asentar una hora más.
Pintamos con una mezcla de tomate y orégano, ponemos unas alcaparras, los choricitos criollos en rodajas y cubrimos completamente con el queso Old Amsterdam. Horneamos a horno fuerte durante 20 minutos.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: con la masa hecha, 30 min
Origen: "Las recetas de Sara"
21 dicen lo que piensan:
Que rica la pizza, con el criollo nunca la comí. Tiene que estar buenísima. Feliz fin de semana. Besiños
Sara, esa pizza tiene que estar divina, elcorte del queso además se ve estupendo.¡qué buena!
Besos.
Vale ya es oficial, me he quedado enganchada al queso !!!, ayssss, con lo quesera que soy qué bocao le daba yo a esto que acabo de llegar del trabajo y tengo un hambre....besicos guapa.
Fantástica.
Como me gustan con sabor fuerte, y con ese queso tan rico, además la has hecho como me gusta a mí, bien de queso. Desde luego es una opción que me encanta.
Tiene una pinta fantástica.
Que pizza más rica Sara!!! hoy es viernes y me toca hacerla para cenar, no tengo este auténtico chorizo pero uno similar, muy buena sugerencia, seguro que voy a triunfar. Besos y buen finde.
Ay! Sara me la comería ahora mismo, tengo taaaanta hambre, con los nervios se me quitó y ahora casi me como la pantalla al ver tú pizza. Bss guapa
Sara ,nunca habia visto chorizo criollo en la pizza ,pero me encanta igual que el queso ,de la clase que sea ,asi que tiene que estar de escandalo
besinos
Te ha quedado preciosa y con un aspecto muy casero, el queso Old Amsterdam no lo he probado nunca pero viéndolo en tu receta me está apeteciendo mucho.
En mi próxima visita al supermercado lo buscaré para probarlo.
Me encanta el colorido de la receta y los tiempos que le das a la masa, seguro que estaba exquisita.
Yo ahora estoy investigando con el poolish pero también quiero probar esta receta, ya que estoy a la búsqueda de la receta de masa ideal.
Yo la verdad es que prefiero un quesito un poco más suave, pero aparte de eso, con los choricitos tiene que estar riquísima.
Besitos
Sara una pizza de lujo para el fin de semana!!!
Muchos besotes.
Pero que buena te ha quedado esta pizza. El queso que has utilizado me encanta y ese rico chorizo, uummmmm deliciosa!!!
Quien la pillara paa la cena.
Un beso enorme y buen fin de semana,
que buena pizza, te ha quedado de lujo, besos
Con lo que me gusta ese queso y nuca se lo puse a la pizza,a la próxima va seguro.
Buen finde Sara.
Ya me estoy yendo mañana mismo a comprar ese queso !!!. Menuda pinta que tiene tu pizza!!. ;))
Besos
BeatriZ
Una pizza genia Sara, este queso me chifla.
Besos
en chile creo que es imposible encontrar ese queso... bueno, oliendo y añorando desde el otro lado del charco
saludos!
Me habrás guardado un trocito? Seguro que no, porque no ha sobrado.
Besos.
Sara que pizza más rica que has preparado, con esa masa casera tan buena y el choricito y el queso.
Un saludo Paco
Me encantan las pizzas caseras con cualquier ingrediente que le ponga..pero el sabor del chorizo con un buen queso que se derrite en el horno y suelta ese jugo del chorizo tan rico...ummmmm ya me estoy relamiendo
besos wapa
¡Ay, viendo tu pizza que hambre me ha entrado!. Bien rica.
Buen día
Se me ha abierto el apetito de leerte, una delicia.
Saludos
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