Seguro que cuando termine esta entrada me va ha saber a poco lo que he escrito sobre la receta en cuestión y es que juro, que he disfrutado como nunca con esta Cocotte.
Le Creuset me lo pone cada vez más fácil, servido directamente en esta monada, para dos, la cantidad justa...oh...ni os lo imaginais el gustazo que da comérselo en la misma cazuelita. Caliente desde la primera cucharada hasta la última...Le Creuset, mientras yo duermo...ellos siguen diseñando nuevas Cocotte...
Íbamos a comer Germán y yo solitos...no tenía nada previsto y pensé en ese bote de Judías blancas, unas cigalitas muy monas que me rondaban y, vamos, entre estos dos ingredientes y la verdura de mi huerto... un plato que ya quisieran los restaurantes. Fijaros si me ha encantado que lo primero que le he dicho a mi marido ha sido: Oye...esto me lo tendrían que premiar, ¿ no? jajajajaja
Ingredientes para dos:
1 cebolla blanca
1 calabacín
1 guindilla, opcional pero muy aconsejable
1 ajo
5 hojas de albahaca
un buen ramillete de perejil
1 bote de judías blancas hervidas
300 gr de cigalas
1 copa de coñac
20 gr de mantequilla
30 gr de leche
1 cda de harina especial bechamel de Santa Rita
20 gr de agua
6 o 7 ramas de cebollino
30 gr de AOVE
sal
Preparación:
En nuestra cocotte ponemos el aceite y pochamos a fuego muy suave la cebolla cortada en juliana, el ajo muy menudo y la guindilla, si queréis que pique bastante la partís en dos.
Cuando esté muy pochado, habrán pasado como 20 minutos añadís el calabacín en cuadritos y la albahaca y el perejil muy cortado, salamos, rehogamos muy bien por espacio de 45 minutos, a fuego mínimo y tapado. De vez en cuando removeis.
Mientras se hace cogemos una sartén amplia y ponemos la mantequilla, cuando esta se deshaga añadimos las cigalas enteras, damos unas vueltas y vertemos el coñac, dejamos reducir apenas y sacamos la sartén del fuego. Ponemos las cigalas en un bol y pelamos, las cabezas las apretamos y todos los jugos los vamos vertiendo en la sartén, añadimos también los cuerpos pelados, miramos de que no nos quede ningún resto de bigote de las cigalas y ponemos la harina, ya con la sartén nuevamente en el fuego tostamos muy bien la harina, vertemos la leche y se nos formara como una cremita, reservamos.
En la cocotte ponemos las judías previamente muy bien enjuagadas, vertemos lo de la sartén y el agua, salamos nuevamente y removemos, tapamos y dejamos cocer a fuego muy lentito 30 minutos más. Sacamos del fuego y salpicamos con abundante cebollino, servir directamente en mesa.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h
Origen: "Las recetas de Sara"
25 dicen lo que piensan:
Con estos calores somos reacios a comer ciertas cosas,pero tu a mi me lo das y me lo como todo todito
La presentación siempre me llama la atención
Un beso Sara
Toci
A mi me pones algo rojo y me pongo feliz, me fascina desde pequeña...:D
Y esta cocotte (roja) con cigalas cognac...rica!
Mil besiños Sara :D
realmente decidido, me voy a ir a tu casa a comer, besos
La verdad es que ya apetece comerse el plato solo por estar en esa cocotte tan coqueta y apañadita. Y luego, es que debe estar riquísimo, aunque sea verano, no hay que comerlo ardiendo, las alubias precisamente, se toman bien hasta frías.
Una receta muy rica y unas fotos como siempre, estupendas.
Un beso.
Muy mona esta cocotte!
El guisito rico pero ahora sería incapaz de tomarlo, aquí nos estamos cociendo de calor.
Besillos.
Que delicia!! me ha llamado la atención el plato tan "cuco" y la cocotte, la voy a pedir a la primera de cambio jejeje...es una monada.
Besos
Me creo que estuviera tan rica. Las judias blancas con pescado son riquisimas, yo he comido con sepia y me encantaron asi q con cigalas no quiero decir nada.
Besos, Beatriz
¡Ya ves qué sí! Pero qué monas quedan estas cazuelitas con el guiso dentro. Pero me temo que en mi caso se quedan ahí; no tengo nada que hacer con ellas. Con tantos cacharritos de cocina, al final me mandan a dormir al trastero, ja ja ja.
No dudo que este plato tiene que quedar riquísimo. Solo con pensar cómo quedan unas alubias con almejas ya me quitan el sentío, je je.
Besitos!!
Sara, la verdad es que el platito que te has marcado hoy está de premio, yo te doy una estrella "miguelín", es que no tengo autoridad para darte de las otras que si no...
Besitos
Guauuuuuuuuuuuuu, rico rico
Me encanta esta receta¡¡
La foto ideal y la presentación y foto tambien.
¡¡Enhorabuena¡¡
Patricia
total ná el platico que nos traes hoy, aysss que manjar
BESOS
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Unas judias de cine Sara, y como siempre en tu linea.
Besos.
Hai Dear
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Aarthi
Un gran plato¡¡ Es una excelente presentación y a pesar de los calores que tenemos da ganas de ir para tu casa y pillar plato.. ja, ja, es que tiene unas manossss, besos preciosa, Teresa
Con calor y todo debe de estar riquísimo.
Besos, buen fin de semana.
Ay Sara que recuerdos los de comer en cazuela, cuando de pequeña ibamos al campo y cada uno con su cuchara comía en la sartén del rancho... no creas que a los pequeños no nos dejaban meter mucha baza pero cuando se podía era una gozada:)
La ensalada de abajo le encantaría a mi marido el fan de los ajos jaja
Buen fin de semana :)
Como te lo curras amiga, que maravilla de receta con tan poca cosa que para mi es la cocina que mas mérito tiene, por eso me gusta tanto todo lo que haces.
Ahh y recompensa mas que merecida que seguro has tenido jajajaja
Un beso muy grande Sara.
Sara hoy tocan judias y que ricas se ven ,a mi me apetecen tambien en verano ,comer de cuchara siempre viene bien
besinos
Sara la presentación es preciosa pero seguro que esta mejor el platillo ..esas cigalitas quien las pillara
buen finde
loli
Yo te doy el premio vecinita linda!!!!!..si es que con lo bien que cocinas y esas cazuelitas de le creuset es normal!!
Lo unico que sobra...las cigalitas!!!!:)
Mil besitos por ser tan buena y simpatica cariño!!..parece que se calmo el viento, no???
Feliz fin de semana bonita!!!
Realmente de premio, Sara. Pero mejor que no participes en concursos porque sino.....ibas a arrasar, jajajaja
Muchos besos, guapetona.
Para mí es una combinación extraña, pero vamos que lo probaría.
Saludos y buen fin de semana
Sarita mi niña, yo si te premiaría esta riquísima receta. Que cosa tan rica!!!
Os habreis puesto las botas Germám y tú. Me ha gustado muchísimo.
Besitos,
Aunque haga calor a mi no me importaría tener este plato en la comida porque ha de estar de rechupete.
Besos.
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