Alma-Jaén, es un aceite distinto, solo cuando lo conoces entiendes el porqué.
Su color es verde esmeralda, huele de manera sutil a hierba recién cortada...
Un aceite fantástico para la cocina, ¿su precio? 14,35 euros, 5 litros.
Tenéis precisamente estos días una oferta muy interesante, tres garrafas de la mejor selección, cinco litros cada una de ellas a un precio fantástico, mirar el producto...vale la pena.
"La Aceitera Jaenera" tiene los mejores aceites, una selección pensada para ti, para cada ocasión... hoy te enseño los aceite aromatizados, una amplia gama para cada momento, guindilla, romero, tomillo, etc
Vamos a la receta de hoy
Ingredientes para 2:
1 lomo de bonito partido en dos
2 cebollas moradas pequeñas
unas hojas de albahaca
sal
una guindilla
40 gr aceite de tomillo
perejil
10 gr de vinagre de módena
1 ajo
1 copa de brandy
Preparación:
La noche anterior ponemos en un recipiente los lomos lavados y secos y en un mortero majamos, un ajo, sal, una buena rama de perejil, cuando lo tengamos bien majado vertemos el aceite, vinagre y las hojas de albahaca, mezclamos bien y cubrimos con esto el bonito. Dejamos toda la noche macerando.
Al día siguiente ponemos en una sartén el aceite del macerado que cubre el bonito y cuando comience a tomar temperatura añadimos la cebolla cortada fina en juliana y la guindilla, cuando esté bien pochado ponemos los lomos y dejamos que se hagan, por un lado y por el otro. 10 minutos de cada lado, vertemos el brandy dejamos que alcance temperatura y con mucho cuidado y la campana extractora de humos APAGADA, flameamos, dejamos que la llama baje y con el asa de la sartén vamos moviendo el contenido. Dejamos 5 minutos más y fuera del fuego reposamos unos minutos.
Nota: Os aconsejo si tenéis una panificadora, "La cocinera" , en fin, una de estas que os cocinen...ponéis en la cubeta unas patatas cortadas a cantos, salamos y vertemos un hilillo de aceite de oliva virgen extra. En mi aparato el programa es el 2, lo dejo 1 h.
Están deliciosas y con el mínimo de grasas. Moverlas de vez en cuando.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h
Origen: "Las recetas de Sara"
30 dicen lo que piensan:
mmmm Que rico el Aceite de Jaen, a mi me lo trae un amigo diracto de allí y está buenisimo!!! Me encanta esta receta guapa, y las fotos como siemore maravillosas!!! Un besazo (MArta)
Ideal, mándame una ración para cenar jaja.
Se ve muy rico.
Un beso
Bueno, aqui no encuentro bonito yo ni en pintura...me la guardo para cuando vuelva a BCN! pq tiene q estar para chuparse los dedos...
Un beso,
Que rico, apetecible, fácil, sano, lo tiene todo...en casa el que preparaba el bonito siempre era mi padre y me encanta de todas las maneras posibles. En el momento que vea una pieza que merezca la pena esta receta cae. Bss
que buena receta, te ha quedado deliciosa, besos
Muy buena esta forma de prepararlo, me gusta de todas todas... fantástico.
Besos
Qué rico.
Me apunto el truqui de las patatas.
Un besito.
Qué buena receta!! Bueno, como todas las tuyas, qué cosas digo.
Besos.
Esta receta te la copio, me ha encantado.
Bssss.
Prométeme que este bonito está jugosísimo, porque si no estaré engañando a mis sentidos, ya que el bonito no suele entrar mucho en casa, me resulta algo seco de comer, y para hacerlo más cometible, le pongo alguna salsita, como los niños. ¡Hay que ver!
Besos.
Bueno Sara esto ya son palabras mayores! ese macerado se merece un Oscar, no veas como te ha quedado el bonito, yo que suelo asarlo simplemente y aliñarlo con una ensalada, esto me ha parecido vestirlo de gala directamente. Me encanta. Así que copiado queda para la próxima.
Un besito.
Un lujo de macerado.
Eres una artista con los pescados... y con todo!
;-)
La verdad que si se ve delicioso asi preparado el bonito, a mi también me gusta de cualquier forma.
besos.
Delicioso el macerado...lleno de sabor...con ese toque picantito!!!
Me apunto la receta.
Un besiño y buena semana Sara.
¡Este macerado tiene que ser de capricho!. me encanta el bonito, en cualquier receta, pero esta te ha quedado de lujo!. Un besin
Sara, llevaba varios dias sin entrar por falta de tiempo, pero hoy me voy a pasar todo el tiempo que haga falta para disfrutar de esta y de las anteriores recetas que has publicado. Me encanta este bonito...voy pa alla
un biquiño
Que ganas me ha entrado de comerme una tapita de esto, que bueno. Me apunto esta receta.
Saludos
El bonito de ve tentador,pero tus hogazas me chiflan,me tiro a ellas ya mismo...que rica entrada ainnnsss
besos
Tieen que estar delicioso con ese flameado!! me lo apunto!
donde puedo comprar el aceite,me puedes dar la dirección,gracias sara.
para mi tambien,si te ha sobrado algo..
Qué bueno te ha quedado y las fotos como siempre son una pasada!
Un beso guapa
Con este marinado ha de estar muy sabroso el bonito y con un aceite bueno mucho mejor, todo acompañado de ese buen pan que nos muestras.
Besos.
Una exquisited Sara. Un besazo.
No podía quedarte mejor!!!! El marinado le da el saborcito rico, rico. Aceite excelente, de Jaen de la tierra de mi madre. Yo aquí en Lleida, consumo el aceite de la tierra, de olivas arbequinas, tambien muy rico, más suave. Besos.
!Que rico Sara....me pido una cazuelita para la cena....y con ese pan que le acompaña ummmm...
Besets.
vaya menu mas completo con su pan y todo a mi me invitas a comer me pones esto y no me separo de ti en la vida jajaja besos
Sara es una maravilla y a mi también me gusta muchísimo el bonito.
Bsos
Un bocado genial Sara, me gustó!!!!!!
Sara guapa, que estupenda receta, me ha encantado y tiene que estar deliciosa.
Besitos reina,
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