Sábado precioso aquí en Palma, el día amaneció nublado pero a medida que las horas pasan se va quedando un cielo precioso, manga corta en el jardín, hace calorcillo.
No nos equivoquemos, dulce de leche es esto, los botes de leche condensada cocidos son eso mismo, leche condensada cocida, pero no le llamemos, por favor, dulce de leche...Fijaros, para estas cosillas soy bastante purista, y es que es tan distinto el sabor y la textura...
Este dulce os dará mucho juego, desde desayunar con unas tostaditas...hasta rellenar un bizcocho, hojaldre, etc...
1 l de leche entera
400 gr de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
una puntita de bicarbonato sódico
Preparación:
En un cazo amplio ponemos todos los ingredientes, mezclamos bien y dejamos que comience a tomar temperatura, al principio fuego vivo para una vez que comience a bullir mantener en una escala del 1 al 10 en el 5. A partir de esto se trata de ir removiendo hasta obtener una textura espesa, esta que apreciáis en la foto es una vez ha enfriado. Mas o menos 2 h y estará listo de espesor.
Tener en cuenta que una vez frío espesa más así que lo adecuado es sacarlo espesito pero con movimiento, me entendéis, verdad?
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h 30 min
Origen: Dulce Argentino
43 dicen lo que piensan:
¡ Soy una entusiasta del dulce de leche ! Tanto que tambien lo hago en casa, pq lo utilizo bastante y de los que encuentro envasados solo me gusta una marca que no es precisamente barata.
Buen fin de semana Sara.
Besos, Isabel
Nunca había visto como se hacia, pero tenia la impresión de no poderlo hacer en casa...me equivoco no??;) Lo probaré un día de estos!!!
saludos!
Fué de las primeras recetas que hice estando en Suiza, aquí la leche condensada, en ese entonces, se vendia en tubitos y era imposible hacer un majar, como decimos en Chile.
Estupenda receta, para tener en cuenta.
Se ve delicioso.
Besos!
Ah, Sara me has matao!!! Qué pinta, y esto se tiene que pegar a las caderas que no veas, no?? Bruja, así no hay manera de mantener la línea... jeje. Cuando yo era pequeña mi madre a veces cocía una lata de leche condensada sin abrir ni nada en la olla express y quedaba una cosa muy parecida al dulce de leche. Muak!
Estoy contigo... hay que ser purista y llamar a cada cosa por su nombre :):)!! se ve genial, fíjate que yo aun no lo había hecho porque me habían comentado que era mejor hacerlo en un cazo de bronce... pero ea, lo haré en un normal y te cuento!!!
Un besote
ESTA PARA CHUPARSE LOS DEDOS, BESOS
Tienes toda la razón, la leche condensada cocida no tiene punto de comparación.
Y nunca lo he hecho, tengo que probar.
Aguanta bastante al frío?
Besinos
Sara que rico tiene que estar, yo no lo he probado nunca.
Me llevo un poquito, para la merienda.
Un abrazo.
aiss!!! no me hagas esto!!! jeje es mi perdición, me encanta. Me han dado unas ganas tremendas de comerme una tostadita con este dulce de leche, se ve buenísimo. Un beso
Que buena receta Sara.Mira que pense que era mas complicado y la verdad es que no me habia nunca animado a hacerla.Gracias por la receta.besos Esther
Te ha quedado con un color perfecto, no sabes cuánto les gustaba a mis hijas cuando eran mas pequeñas, se lo comían a cucharadas, pero yo lo compraba envasado, nunca lo he hecho yo, ahora no tengo excusa!
Besos y feliz finde!
Nasy
Lo único que me falta es la esencia de vainilla. Se ve genial, tengo que probarlo aunque sea menos cantidad porque aquí en casa no triunfa demasiado y a mi si me gusta, pero de cuando en cuando.
Besos.
Dios mio! ni te imaginas lo que me gusta! tomaria ese plato a cucharadas, y me saltaria la dieta con mucho gusto! Delicioso!
Saludos Da & Mer
Sara, qué textura estupenda tiene este dulce de leche!! Mi mama también hace dulce de leche, con los mismos ingredientes: leche entera y bicarbonato pero nunca hay quedado así con este color y cremosidad. Mucho deseo a intentar hacer en casa siguiendo tu receta.
Gracias por compartir.
Yo no soy muy dulcera, pero me gusta mucho como quedan los postres con dulce de leche...Te ha quedado un color muy chulo0 y la textura perfecta.
Un beso0o y feliz finde!
Nunca he probado a hacerlo de forma casera, tal vez por lo de las 2 horas y media. ¿Tienes que estar removiendo siempre?
Una cosa, una vez me explicaron que la leche condensada tenía otro nombre y el dulce de leche era otra cosa, a ver si lo busco.
Gracias por la receta.
Sara, chiqueta tienes toda la razón. Esto es dulce de leche y lo demás no.
Me apunto la receta, es facilita y así será dulce de leche de verdad.
No se trata de ser puristas, se trata de llamar a las cosas por su nombre.
Besets,
Este dulce soy capaz de hacerlo hasta yo jajaja, que bueno y facilito hija. Me encantan tus fotos Sara, no sabría si casi mas que tus recetas que ya me gustan bastante,
un beso grande amiga
Ays, Sara, no somos de dulce de leche en casa, pero leyendo tu explicación purista de lo que es realmente el dulce de leche casero, y viendo que la mesa nos la tienes puesta tan al detalle, me siento, cojo cuchara, y degusto, porque se me antoja una cremita bien rica.
Un beso y feliz finde.
Oi, Sara! Qué chulo! Ya visitaste el Brasil, entonces? Yo nunca hay estado en Rio y te invito a conocer el Paraná, mi estado! Tenemos muchas maravillas también!
Um beijo,
Talita
No me lo digas ni me lo cuentes, está demasiado bueno yo me descontrolo, menos mal que cuando lo he preparado lo he utilizado enseguida casi todo, ahora el resto del casi me lo comi en un plis plas.
Saludos
YO no soy una entusiasta del dulce de leche, bueno mejor dicho de la leche condensada cocida. Porque el auténtico esta para no dejar gota. Tengo que probar a hacerlo como dices y a ver que tal. Por cierto la primera foto, perfecta.
Un besazo
bueno ya hemos aprendido como hacer el dulce de leche, no lo he echo nunca, porque pense que era mas complicado
beso
miquel
Qué rico tiene que estar casero!! solo he probado el comercial, no el hecho en casa y tiene que haber mucha diferencia. Parece sencillo
No recuerdo haber comido nunca DULCE DE LECHE !!! Así que no se a que sabe, pero ... me ha parecido super interesante todo lo que has escrito y las fotos como siempre ALUCINANTES
Kris
Sara te ha quedao increíble.
La foto muy bonita.
Besos
Dí que sí Sara, nada como un dulce de leche casero. El tuyo tiene una textura buenísima y un color divino.
Una vez leí que poniendo unas canicas en la cazuela evitamos en gran parte que se agarre al fondo. No sé si será verdad.
Besos y feliz domingo guapa
Hola, Sara!!
Yo soy uruguaya y he comido dulce de leche desde que nací, así que tengo paladar del verdadero dulce de leche.
Sin embargo nunca lo he hecho del modo tradicional que explicas, pero prometo hacerlo y ya te cuento :)))
un besito y feliz domingo
Sara yo pense que era mas dificil de hacer...esa cucharada es para mi ¿no?
besote
loli
Sara: Nunca he hecho esta receta. Otra para la colección de pendientes que, por cierto, se me está haciendo interminable, jeje
La presentación y las fotos impecable, como siempre. Tu si que vales, guapa.
Besos.
Mira Sara si te cuento lo que me pasó a mi una vez que intenté hacer el dulce de leche te partes.
Resulta que queria hacer un panqueque de dulce de leche que habiamos probado en un restaurante argentino; pues bien busque la receta y efectivamente los ingredientes son los mismos que tu has puesto... la verdad es que al principio me extrañó bastante eso del bicarbonato, imaginé que eso seria lo que le haria esperar.
Sigo las instrucciones de elaboración y aquello no espesaba ni a la de tres, todo liquido y para mi que casi olia mal, en fin que lo tiré todo y los rellené de nocilla.
Si sabes el truco me lo cuentas porque el tuyo te ha salido que es un espectaculo de rico.
Un beso
Afri
que bueno esta el dulce de leche.
Parece facil al hacerlo pero no se yo que saldra (en mi caso) jeje.
Lo probare y te comentare.
Un beso.
sara , nunca he hecho dulce de leche y mi idea era esa el bote de leche condensada jaja
Me a encantado saber como se hace el original asi que la receta me la guardo
porcierto aqui esta haciendo unos dias de escandalo ayer 25 grados asi que imaginate , yo no tengo jardon pero tengo parque jaja a disfrutar del domingo .
pasate por mi blog y te hechas unas risas muackkkkkk
Joer tia, si es que sabes hacer d e todo, madre mia!!! un abrazo chata
Está clara cual es la diferencia... Evidentemente, Uruguayos y Argentinos (no vamos a discutir quien inventó el postre), se dan de cabezazos cuando decimos que las latas de leche condensada esas que cocemos es dulce de leche... En fin, que tienen razón, que no lo es... Menos mal que nos traes tu esta receta estupenda... Por cierto, tengo una receta de mi abuela de leche condensada, que tiene que estar de muerte... a ver si me pongo a ello. Un abrazo Sara y buena semana.
Hola mi niña guapa, que bien que tengas calorcito y de manga corta!!!....me gusta muchísimo esta receta, no sabia que se podia hacer de esta manera... y es tan facil; las fotos preciosas, muy bonitas.
Un abrazo bien fuerte.
Fijate de pequeña en mi casa se hacia mucho el dulce de leche y se tomaba hasta en las meriendas en el pan untado ..ummmm que rico ..ahora no lo tomo con fercuencia ..pero esta receta tradicional la apunto ..pues es como lo hacia mi abuelo ..BESOS MARIMI
Gracias por tu ofrecimiento de los limones, es bueno saberlo. Hace tiempo que vi tú entrada del dulce, lo único que me paraba es el estar pendiente 2 horitas, ¿y si lo pongo en la thermomix?, seguro que lo hago. Bss.
Que aspecto más espectacular, Sara.
Uhmmmm
Hola!
Qué rica se ve.
Las fotos geniales!!
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/
que pintaza y tan facil de hacer. Como te ha quedado , se nota la textura. Bss
que pintaza y tan facil de hacer. Como te ha quedado , se nota la textura. Bss
Dulce uruguayo!!!!!
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