Lamento no disponer de una fotografía de su interior, hubiera merecido la pena.
Este dulce lo degusté la primera vez en Turquía y ya a partir de ahí comencé a investigar... En esta ocasión os traigo la variedad Griega, una auténtica maravilla y muy, pero que muy sencillo de elaborar...
Las harinas Santa Rita son mi perdición... animaros a confeccionar vuestra masa Fhilo, os vais a quedar alucinados de lo bien que sale.
Con ellas el triunfo está más que asegurado.
Vamos a por ella.
Ingredientes para 4 personas:
3 pliegos de masa fhilo, mejor casera, aquí tenéis un paso a paso
100 gr de almendra picada en trocitos
100 gr de avellana troceada
100 gr de nueces troceadas
7 orejones en trocitos en trocitos
50 de pasas sin pepita
10 dátiles en trocitos
una cdta de canela
15 gr de brandy
30 gr de azúcar moreno
30 gr de mantequilla
30 gr de mantequilla para pintar la masa
Para el almibar:
30 gr de azúcar normal
50 gr de azúcar moreno
50 gr de agua
Preparación:
En una cazuela amplia ponemos todos los ingredientes menos la canela, brandy y el azúcar moreno.
Removemos muy bien hasta que no veamos la mantequilla.
Añadimos el azúcar moreno y la canela, removemos bien hasta ver que va caramelizando. Vertemos el brandy y dejamos que el alcohol se evapore.
Reservamos.
En un cazo pequeño ponemos los ingredientes del almibar y dejamos como 25 minutos al fuego, reservamos hasta que enfríe completamente.
Extendemos una hoja de masa fhilo sobre la bandeja donde vayamos a hornearlo y pincelamos con la mantequilla hecha líquida, damos la vuelta a la hoja y pincelamos de nuevo, ponemos en el centro la mezcla de frutos secos, pincelamos otra hoja, volteamos de nuevo, ponemos más relleno y cubrimos con otra hoja previamente enmantequillada. Cubrimos como si de un libro se tratara con todos los bordes de las hojas, evitando que se nos salga el contenido.
Horneamos a 180º hasta que adquiera un tono doradito.
Sacamos y dejamos enfriar.
Vertemos el total del almibar sobre el pastel. No os dé miedo, queda divino.
Podéis hacerlo el día antes, aguanta perfectamente.
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Origen: "Postres del mudo" con mis variaciones
27 dicen lo que piensan:
Me encanta este tipo de dulces orientales, tiene sabores tan buenos!!! Esta receta es excelente!! Te envio una de mis Cucharas de Oro , gracias por esa receta!!
Maaaadre míaaaaa!!! De Naturhouse no es... pero me comía un trozo ahora mismo!!!!
Lo he visto en multitud de ocasiones pero nunca lo he llegado a probar. La verdad es que por los ingredientes que tiene y por la pasta filo, que me encanta su crujiente seguro que me gustaría mucho
Besitos
¡¡Para chuparse los dedos!!, me quedo con la receta. Besicos
Wowww Sara ya está en favoritos! es la primera vez que veo la receta del baklava que no esté cargadísima de azúcar!! me tiene enamorada este dulce sin siquiera haberlo probado, pero esque me tiraba para atrás que llevara tal cantidad de azúcar, sin duda tu versión me ha cautivado ;)
Besos
Tus recetas son todas divinas... besos
He visto como lo hacían en un programa de Canal Cocina y me he quedado prendida a la tele. Lo tengo en mis recetas pendientes. Me llevo esta receta porque es una buena opción.
Besitos
http://notasenmicocina.blogspot.com/
Hola Sara.
Un dulce riquísimo, te quedó fabuloso. Te agradezco el enlace que has puesto de la masa filo, una explicación con todo lujo de detalles, para las que estamos empezando nos viene genial tener a mano las recetas de las masas, nos evitamos comprar las comerciales, que nada tienen que ver con ésta que has hecho. El aspecto es fabuloso y con el relleno que has preparado tiene que estar riquísimo.
Un saludo.
PENA NÃO TER FOTO DO INTERIOR POIS DE CERTO IA ADORAR APRECIAR.
MAS ACREDITO QUE SEJA BEM DELICIOSA.
BESOS
Que bueno tiene que estar,madre mia
me encanta esta clase de dulces,me quedo con el ,besos
Madre mía con la pasta casera y todo. Debe estar exquisito a mí este tipo de dulce me vuelve loca. La apunto para prepararla muuuy prontito. Gracias guapa.
Besitos
Algún día lo haré pero yo con la masa philo comprada jajajja cobarde que es una!
Besazos.
Ummmm, si que debe estar bueno con lo que lleva, me voy a ver el paso a paso de la pasta filo.
Besos.
Me encanta.
No lo puedo evitar, lástima que tenga tantísimas calorías....
Besos.
Me encanta, yo tengo pendiente ya otra versión. Saludos
De tan solo leer los ingredientes, mi imaginación vuela, qué bueno debe estar este dulce.
Saludos
Uy Sara, lo de la pasta filo casera creo que es too much.... que lo del hojaldre todavía me acongoja bastante!
Se ven deliciosos!
Besos
Dispongo que todos los ingredientes en mi cocina hoy excepto de las avellanas!!ya había escuchado que el baklava está riquísimo!a ti te ha quedado de lujo! con tu receta espero animarme!
besosss
Sonia
Que rico y sabroso tiene que estar.
Un beso.
que dulce mas bueno, besos
Sara este dulce me encanta yo tambien lo comi por primera vez en Estambul ,aun nunca lo hice ,pero en cualquier momento me animo ,te quedo estupendo y me imagino que el sabor sera extarordinario
besinos
Qué pena no tener la foto del corte, porque si asi ya lleve delicioso...me ha gustado! un besoo
Qué ricooooo!!!!! Me encanta este postre el crujiente de la masa y ese interior tan rico. Es irresistible!!!!
Besazos,
Sara el postrepor dentro me lo imagino, parecido a un strudel, pero la receta de la pasta filo me la llevo, yo lo intento todo:)) Bss
¡Buenísimo, Sara!! Jo, que ya entra hambre.
Besos.
Este dulce esta riquísimo yo lo pobre en un restaurante griego que hay aquí en Salamanca y buenísimo pero me pareció un poco complicado, a ti te a quedado genial.
besos.
http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/
uooooooo que me gusta esta receta . me encanta este postre lo prove en casa de unos amigos , me fascinó mmmmm un besote bien fuerte !
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