Tarta de Mango y Queso para principiantes ( Convencional) ( Th)

 Hoy os traigo una tarta especialmente pensada para que la hagan los recién iniciados en esto de la pastelería, lo cual no significa que el resto no la pueda hacer, claro que si, es deliciosa.
Lo mejor de esta tarta refrescante es su facilidad para hacerla sin desmerecerla en ningún momento.
¿Quién ha dicho que cualquiera no pueda hacer algo así?
Pues si chicos/as sorprender a vuestras familias con vuestra primera tarta.

Como será vuestra primera tarta no os metáis en fregaos... ni mangas pasteleras ni decoraciones chunguillas, unas hojas de menta y nada más, otra opción serían unas guindas, por ejemplo pero vamos, de lo que se trata es de no fastidiarla justamente al final, okis?

 Vamos a ello.

Ingredientes:

Para la base:

15 galletas Digestive
chorrin de vino P.Ximenex
30 gr de mantequilla

Para el relleno:

1 tarrina de queso batido, lo tenéis en el Mercadona o Lidl de 500 gr
2 huevos
200 gr de nata líquida
200 de azúcar
100 de leche

Para la cobertura:

6 hojas de gelatina(cola de pescado)
1 mango hermoso
100 gr de agua
50 gr de azúcar

Preparación:

Lo primero que haremos será forrar el molde, en este caso un molde de 28 cm, lo enmantequillamos. Reservamos.
Trituramos las galletas junto al chorrin de vino y mantequilla dejando una pasta.

Con THEMOMIX, ponemos todos los ingredientes y triturando 20 seg a vel 5.

Forramos el molde con esta pastita, incluso parte de los laterales, metemos en el frigo y reservamos hasta que tengamos dispuesto el relleno.

Precalentamos el horno, 180º.

En un bol ponemos todos los ingredientes del relleno y batimos hasta que nos quede homogéneo.

Si tenemos THERMOMIX, ponemos en el vaso todos los ingredientes y batimos 10 seg en vel 4.

Volcamos con cuidado en el molde, tapamos con papel de aluminio y llevamos al horno durante una h.

Lo sacamos y quitamos el aluminio, dejamos enfriar completamente.
SÓLO cuando esté fría seguimos.

En el vaso de la batidora ponemos el mango troceado y trituramos, volcamos en un cazo al que añadimos el azúcar y el agua, dejamos que tome buena temperatura y añadimos las hojas de gelatina cortadas en trocitos. Dejamos deshacerse bien y retiramos del fuego. Cogemos una cuchara grandecita y por su lado cóncavo vamos vertiendo sobre la tarta toda la gelatina, con cuidado y desplazando la cuchara constantemente para que no se nos hunda la tarta.
Dejamos atemperar y llevamos al frigo hasta el día siguiente, es preferible dejarla toda la noche en la nevera.

Si tenéis THERMOMIX, ponéis en el vaso el mango y trituráis 8 seg vel 5.
Añadís todo menos la gelatina, 10 minutos, 90º vel 4.
Añadimos por el bocal las hojas de gelatina en los últimos dos minutos. Finalizado el tiempo programamos 3 minutos 90º vel 5.

Volcáis como os explico más arriba y lleváis al frigo cuando temple.

Desmoldamos con cuidado, primero pasamos el filo del cuchillo por los lados y después pasamos el filo despegando la base. Aquí los más novatos, dicho con todo mi cariño, tenéis dos opciones, una, pasamos a otro plato sin la base del molde, por lo que tendréis que despegarla con mucho cuidadin de su base y desplazarla con una pala de mayor tamaño, la otra opción es llevarla a un plato bonito en la base original del molde, tampoco pasa nada, hacerme caso...

Ya sólo os queda decorarla... fácil, no?

Grado de dificultad: muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora más enfriado.
Origen: "Las recetas de Sara"