Tarta de Manzana L'EXQUISIT..........(Convencional)

Muy buenas!

Esta tarta de manzana tiene hoy un significado especial, nuestra bloguera Sonia cumple años y no puedo evitar dedicar algo especial a esta persona que desde la distancia hace que esos días chunguillos tenga un toque especial, como decirlo...exquisitos.

Querida amiga, hasta que el cartero llame a tu puerta te invitamos la famili de "Las recetas de Sara" a un trocito de tarta...va por ti cariñote.

Otra cosita... desde luego esto de la red es tremendo, me he llevado una alegria tremenda cuando Paco, el nuestro, Lazy Blog, me ha enviado un mail dándome la enhorabuena por estar entre los diez primeros del ranking Wikio de gastronomía. Este hombre es increible, en la tostá y en la manteca...es que está en todo, felicitando, organizando, en fin, que me encanta.

Gracias por tener "Las recetas de Sara" en tan buena estima, este puesto 9º es obra vuestra, ni más ni menos.

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Curiosidad, en vista de lo que me estáis preguntando por la loza que últimamente os pongo en pantalla os cuento que es loza típica mallorquina, aquí en Mallorca se cocina mucho en greixoneras, fuentes o moldes de barro y los hay de todo tipo, el platito, el molde de tarta, alguna fuente que ya vereis... los compré en E.C.I no es barata la verdad, casi que mejor comprarla en los mismos pueblos...

60 grs. margarina (o mantequilla)
24 grs. azúcar
15 grs. leche en polvo
4 grs. sal
18 grs. levadura instantánea de panadero (ó 20 grs. levadura fresca ó 8 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
150 ml. agua
300 gr de harina

Relleno:

3 manzanas
40 gr de azúcar moreno
20 gr de mantequilla

Preparación masa copio textual de su autora

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, leche en polvo y levadura) e incorporar la margarina y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y reservar una tercera parte para formar la rejilla. Con el resto, y con la ayuda del rodillo, formar un círculo fino de masa más grande que el molde y forrar el fondo. Desechar la masa que sobre. Dejar reposar mientras se preparar el relleno.





Preparación relleno:

Ponemos la mantequilla en una sartén amplia y rehogamos las manzanas cortadas en trozos menudos.
Una vez bien rehogadas añadimos el azúcar y dejamos que se cuezan más o menos 15 minutos moviendo de vez en cuando.
Dejamos entibiar antes de proceder a rellenar la tarta.

Montaje:

Dividimos la masa en dos, dejando un poco más de cantidad para la tapa. Forramos el molde previamente enmantequillado, ponemos el relleno ya tibio y cubrimos con la tapa que habremos estirado y pasado el aparatejo de hacer rejillas. En el caso de no tener este aparato basta cubrir y pinchar bien la tapa para que pueda salir el vapor.
A las que tenéis el aparatito, paciencia y práctica...

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: Con el reposo de la masa 1 h 30 min
Origen: L'EXQUISIT