Mi gran descubrimiento, la autentica masa de pizza estilo trattoria, probar para creer...
La vi "En Guete" y Kako a su vez en "Tacones sin tapas", en fin, que mi enorme agradecimiento a ambas dos... Gracias a ellas he comido la mejor pizza del mundo mundial, bien vale la pena el reposo de 5 horas y demás menesteres, chicos, no dejéis de hacerla.
Y después de esto me pongo seria para decir qué, los comentarios que no tengan nada que ver con la cocina, irrespetuosos y anónimos, es decir sin dar la cara, no serán publicados, lo lamento mucho pero así es... Mi nombre es bien conocido en la red y en otras redes sociales ya que nunca me he ocultado, Sara González y así voy por la vida, dando la cara e intentando hacer las cosas bien. Sólo voy a decir a ese anónimo que "Las recetas de Sara" al margen de otras cosas que se quedan para mi y los míos, en los meses de mayo y junio se dedicó ha regalar a toda la gente necesitada un bote de mermelada de moras, la cosecha que humildemente me ayudó a contribuir al desastre de miseria de país que tenemos actualmente. En fin, me callo ya por que me enciendo.
Vamos a lo que vamos...
Ingredientes para dos pizzas del tamaño de una bandeja de horno normal.
250 gr de harina
150 gr de agua, mejor mineral
una pizca de sal
una pizca de azúcar
15 gr de levadura fresca
un chorrito de AOVE
Preparación:
En un bol ponemos la harina, en un ladito la sal y el azúcar, en el centro el aceite y en el lado opuesto a la sal la levadura desmigada, añadimos el agua y vamos amasando durante varios minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Si lo hacéis como yo en la amasadora ponéis todos los ingredientes menos la levadura, mezclamos a velocidad lenta 3 minutos, añadimos la levadura desmigada y amasamos unos 10 minutos al 3-4.
Sacamos la bola y ponemos sobre un lienzo ligeramente enharinado, tapamos y dejamos levar sin que sufra corrientes de aire o cambios de temperatura, más o menos 4 o 5 horas. Boleamos para sacar el aire de la masa y dividimos en dos, una la podemos congelar o envolver en film transparente y reservar en el frigo.
Estiramos la otra sobre papel de horno vegetal, cubrimos con un lienzo y dejamos asentar una hora más.
En un vaso mezclamos tomate y orégano, pintamos la masa sin humedecerla en exceso, mientras tanto precalentamos el horno a 200º, ponemos aceitunas, quesos tipo rulo de cabra, tetilla, mozzarela, etc. alcaparras, horneamos 15 minutos aproximadamente, sacamos y cubrimos de inmediato con jamón ibérico, añadir unas hojas de canónigos.
Comer muy caliente servido con un buen aceite picante...
Grado de dificultad. Fácil
Tiempo de elaboración:7 h
Origen de la masa: Tacones sin tapas
33 dicen lo que piensan:
Sara, y si la dejamos fermentar en la nevera, y la hacemos de un día para otro?? Lo has probado???
Es que en mi casa se toma todos los viernes, y 7 horas es complicado....
Besos
en casa hacemos algo parcido y es una triunfada los fines de semana para los sobrinos y los cuñaos...que lo celebran!!! y acompañamos con un buen vino.
Un saludo y muy bueno este post.
Hola Rosaleda,
Creo que sin problemas, yo en este momento he dejado la otra mitad dentro del frigo envuelta en film y pienso hacerla el miércoles. Lo que tendrás que hacer es dejarla atemperar, que tome la temperatira ambiental y ya después estiras y dejas reposar antes de rellenar una horita, un besazo guapa!
Sara, no hagas caso de los comentarios de la gente. Hay mucha gente que habla, cuando es la que más tiene que callar.
La pizza, sencillamente, deliciosa, ya me comía yo un trocito ahora mismo, que buena.
Un beso guapa.
PUES UNA PIZZA ESQUISITA UN BESO WAPA
Asi me gusta, Sara, q pongas a todo el mundo en su sitio, joer...
Me llevo la pizza....con tu permiso...
Un besote,
Una delicia me encanto este plato
Hermosas las fotos
Sara!!!! ni caso!!! no se merecen ni mencionarlos!!! pero tú ahí pónlos firme! jajaaja me encanta!!!!
peassso pisssa has hecho maja!!!! y con esos canónigos encima wowow!! de lujo la pizza!!!
saludos maja! ;)
Que pinta mas buena,con tu permiso me la llevo.Un Bikiño
De buena gana me la cenaba ahora mismo. Riquisima Sara, tiene una pinta super apetitosa, fijo que si la pilla mi hija por delante no te da tiempo a tomarle las fotos jajajaja. Que por cierto, son divinas ;)
Y a ciertos comentarios, ni caso reina. Que ya sabes que en este mundo hay gente para todo.
Besazos ;)
que rica Sara, que interesantes esta pizza, y la forma de comerlo, me encanta, ummm, hace mucho que no hago pizza, es mas no la he probado a hacer en mi nuevo robot, tengo que probar!! gracias, fuchiquitos
Me apunto esta receta de pizza, que me encanta probar masas nuevas. Y si dices que está así de rica, seguro que sí.
Saludos
te ha quedado estupenda la pizza, la masa muy fina como nos gustan en casa.
besitoss guapa
Sara, esta es la pizza cojunada..que creo que vi el otro día???
por que sino lo es...esta tiene toda la pinta de serlo.
Y a la gente anonima, ni caso y menos cuando no dan ni la cara.
Un beso guapa!!!
Sara tú ni caso de comentarios malintencionados, es mejor no gastar tiempo ni energías con estas cosas.
La verdad es que tantas horas para la masa es para pensárselo, pero recomendada por ti la cosa cambia, esta la pruebo pronto.
Besos.
Se ve de lujo , me anoto la receta porque en casa les encanta pizza casera.
Yo también tengo un anónimo que se dedica corregirme las faltas de ortografía, pero yo dejo que don perfecto lo haga , si no tiene otra cosa que hacer ,que se entretenga.
Un abrazo.
Estupenda Pizza, y siendo como dices la mejor del mundo mundial... pues a hacerla tocan.
Besos
Fan total de las pizzas caseras pero yo también me voy a poner seria y te digo que, al margen de que no sé muy bien que pasa, de cobardes está el mundo lleno. Pasa de los comentarios anónimos de gente aburrida que no tiene otro pito que tocar. Un beso guapa, y mucho ánimo.
Es domingo, es día de pizza!!!! me apunto, me apunto que tiene una pinta de lujo!
Niña, no sé qué te ha pasado, pero me ha parecido que has dejado muy claritas las cosas, sí señora!
Un besazo y mucho ánimo, que la gente que va con anónimos, se califica sola!
Hola, Sara!!! Menuda ricura te ha salido, ya se la habia visto a Kako y ya me había parecido espectacular.
Lo peor es la larga elaboración, pero veo que ha valido la pena.
De "anónimos" mejor ni mentarles, eso buscan y para qué hablar de medios días habiendo días enteros?
Un beso, Sara y feliz semana
Pedazo pizza ¡¡¡¡tambien me vendria de lujo para cenar¡¡¡¡
besazos
Estoy aplaudiendo con las orejas: ¡No te digo más! :-))
Pinta tremenda y no te enciendas: no vale la pena :-))
Un besotazo,
Paquito
La verdad que merece la pena si sale esa maravilla!.
Bss.
Mañana mismo preparo la pizza probaré tu masa.
De los comentarios anónimos y sin firmar ni caso, yo ni los publico quien quiera que de la cara al menos que lo firme.
Saludos
No te enfades Sara que no se merecen ni eso.
La pizza super rica te ha quedado y la presentación. Lo que a mi sin quesin que no me gusta.
Besotess.
;-D
Sara qué rica te ha quedado y la foto te ha quedado muy bien!!
Esa gente no se merece que pases un mal rato, ya sabes hay gente con clase y clase de gente....
Besitos.
La tengo en pendientes, pero creo que no voy a esperar más. Estoy deseando probarla.
Besos
Tengo que probar a hacer esa masa.... que pinta por Dios!!!!
besitos.
Hola Sara, yo también la vi en el blog de Kako y me pareció que tenía una pinta estupenda. Así que ahora con más motivo hay que prepararla sin falta.
Un abrazo.
Hay gente a la que no hay que hacerle demasiado caso, y si encima los nombras se crecen, mejor pasar aunque hay veces que duelen lo que se dice.
La masa se la vi a Kako y la tengo guardada pero ahora viendo como te quedó la pruebo seguro este finde.
Muchos besitos
no te enciendas,que no merece la pena,es un grano de arena,entre toda la montaña de fieles seguidores que tienes,y que te aprecian,entre los que me incluyo..asi que..a seguir haciendo pizzas,que esta me la guardo para un dia de los que me salte el regimen..besos
Sara querida!!
Que gusto me ha dado ver la pizza cojonuda en tu blog!
Verdad que queda fabulosa?, bien vale la espera esa demora, mientras se disfruta de un tapeito, no?
Te ha quedado formidable, como siempre.
Y a los comentarios sin nombre no les hagas caso, nada más que la ignorancia y la envidia envuelven a esas personas que no son capaces de decir algo con su propio nombre, asco me dan.
Un beso linda.
uhmmm riquisimaaaa, un beso.
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