Marrón Glacé ( Convencional)

Hola!

Aquí estoy, un día más, si, os traigo una receta rica aunque antes y viendo la imagen que ahora mismo tengo de Enzo y Masai, mis perros, me gustaría saber cuantos de vosotros tenéis animalitos en casa.

En mi presentación, donde uno explica, que difícil es... quién es, ya os decía que una de las cosas que más me llena es cuidar de ellos, mis perros, los reyes de mi casa, los que lloran cuando me voy...cuando regreso...cuando les miras y sabes exactamente que les pasa, esos de cuatro patas que en muchas ocasiones casi que encuentro más ánimo entre ellos que con algunas personas, entiendase de dos piernas, jajaja

En casa es donde uno encuentra la tranquilidad, eso debería ser, no? y para mi ese momento pasa cuando sentada en el sofá tengo a Enzo a mis pies y a Masai sobre mi, eso, eso mismo, no tiene precio.

El lunes pasado me invitaron a Madrid, la empresa WMF, ya sabéis, las ollas más rápidas del mundo...me trataron fenomenal y conocí de cerca una gran empresa que, como no podía ser menos, está integrada por grandes personas.

Desde Pedro, que acudió a buscarme al aeropuerto,más majete... Pilar, a la que tenía muchas ganas de conocer y por fin pude hacerlo, me llevo un gratísimo recuerdo tuyo guapa, Vicente, Responsable Comercial de WMF España, que dejó muy alto el listón del saber hacer... y Esperanza, con la que pude hablar durante el almuerzo de la adopción de su pequeña Galgo, y es que todas las personas que son capaces de adoptar un perrito, tienen que ser buenas por narices, eso no se hace así por que así, se hace desde el sentimiento y lo mejor es que todos coincidimos en una cosa, hay un antes y un después de ellos y es verdad. Me encantó charlar contigo Esperanza, de veras.

Por cierto, los productos WMF, los podéis adquirir en Oh!menaje

Vamos a ello

Ingredientes:

500 gr de castañas de primera calidad

2 vasos de agua

2 vasos de azúcar

3 estrellas de anís

1 rama de canela

la peladura de un limón

Preparación:

Lo primerito, quitar la parte dura a las castañas, para ello hacemos un corte en la piel y con cuidadito vamos pelándolas.

Llenamos una cazuela con agua y cuando rompa a hervir ponemos las castañas dentro y dejamos por espacio de 5 minutos, sacamos sobre un lienzo y comenzamos a retirar con sumo cuidado de no romperlas toda la telilla interior que las cubre, haceros con un cuchillo que tenga punta para limpiarlas bien.

En un cazo amplio, esto es importante, ponemos el agua, azúcar, canela, piel de limón y el anís, llevamos a ebullición y añadimos las castañas, a partir de este momento no las vamos a tocar, nos ayudaremos de las asas de la olla.

Dejamos hervir por espacio de 30 minutos, retiramos y dejamos que enfríen COMPLETAMENTE, volvemos a llevar al fuego, dejamos nuevamente que rompa a hervir, dejamos durante 5 minutos y nuevamente retiramos, así lo haremos más o menos 8 veces.

Ponemos una vez frías sobre la bandeja del horno y con el horno precalentado las secamos a 150º más o menos durante 40 minutos.

Dejamos enfriar...y listas para comer. Podéis rebozarlas sobre azúcar glasé aunque yo las prefiero así, sin adornos.

Grado de dificultad: alto

Tiempo de elaboración: total, 7 h

Origen: Receta tomada de libro navideño con modificaciones de "Las recetas de Sara"

Nota: esta receta no es sencilla, ya no por su dificultad, más bien por que hemos de contar con unas castañas muy pero que muy buenas, y por que requiere de mucha paciencia, no es difícil pero si necesita mucha atención.