Pastel De Chocolate y Naranja ( Convencional)

Hola! estamos a jueves, no queda nada para el ansiado viernes, esto está chupao!

Hoy os traigo un pastel, que pastel!  Mientras estaba en ello me he acordado de Futuro Bloguero, dice que los dulces no le hacen mucho y yo le comentaba que a mi tampoco, soy más de salado y la verdad, el choco me dice poco.¿ Si os digo que este pastel es de muerte súbita? me creeriais,¿ no? pues ir corriendo calle abajo a comprar lo necesario para hacer este pedazo de dulce, francamente, no se si atarme a una silla o marcharme al fondo del jardín y pegarme el gran atracón, juer, que esto no me había pasado nunca con un dulce. Pues bien, haced lo que os de la gana...yo solo aviso, ummmmmmmmmm

Ingredientes:

Para el bizcocho:

75 gr de chocolate fondant

3 huevos

175 gr de azúcar

150 gr de harina

200 gr de mantequilla

polvo de naranja o en su defecto ralladura muy fina de naranja

Una pizca de levadura

Ingredientes crema de chocolate-naranja:

75 gr de chocolate naranja

75 gr de chocolate fondant

100 gr de azúcar

3 huevos

150 gr de mantequilla

Preparación.

Vamos a comenzar con los bizcochos, en plural, y digo bien.

Escojemos un molde a nuestro gusto, tipo plum-cake, como yo o uno de 22 cm redondo desmontable, en fin, a vuestro gusto. Lo enmantequillamos y precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos hasta que blanqueen la mantequilla y el azúcar, añadimos el chocolate previamente hecho líquido en el microondas. Mezclamos muy bien .

En un bol tamizamos la harina junto a la levadura, añadimos el polvo e incorporamos a lo anterior. Mezclamos bien e incorporamos un huevo, integramos y cuando esté completamente integrado añadimos el siguiente.

Esta masa la dividimos mentalmente en cuatro partes, ponemos una primera parte en el molde escogido, alisamos y horneamos más o menos 7 minutos, sacamos, pasamos la puntita de un cuchillo por los lados y vereis que bien sale, cuidado al desmoldarlo, lo dejamos sobre un papel de aluminio, así haremos con las 3 partes restantes. Vereis que cuando pongais por segunda vez la masa en el molde, debeis enmantequillarlo de nuevo, la masa va resbalando, no preocuparos, intentar dejarlo medianamente uniforme y listo.

Una vez tenemos las cuatro planchas reservamos hasta que enfríen del todo.

Vamos a preparar la crema de chocolate-naranja, ponemos en un bol la mantequilla y los dos tipos de chocolate, llevamos al micro y dejamos que se deshaga todo, mezclamos y reservamos.  Cuando esté frío añadimos una por una las tres yemas, reservamos. En otro bol montamos las claras a punto de nieve, no es necesario utilizar aparatos, quedan bien para este pastel como os voy a explicar, batimos las claras con barillas y cuando estén medio montadas  añadimos la mitad del azúcar, seguimos batiendo y cuando nos empiece a costar trabajo levantar las barillas añadimos el resto del azúcar, mezclamos a lo anterior, con movimientos envolventes durante todo el tiempo.

Preparamos el mismo molde y para ello lo vamos a forrar con fim transparente, bien forrado dejando por los lados film para terminar tapando. Ponemos una primera plancha y pasamos a la crema, bastante generosos con la crema, otra plancha y repetimos hasta terminar con una plancha de bizcocho. Apretamos un poco esta plancha hacia abajo y cerramos el film apretando también ligeramente. Dejamos en el frigo 3 horas hasta que tome cuerpo, es suficiente con este tipempo ahora si quereis hacerlo el día anterior irá fenomenal.

Desmoldamos y espolvoreamos con cacao puro y adornamos con naranja confitada.

Grado de dificultad: Medio

Tiempo de elaboración: 2 h

Origen:" Mi cocina de Chocolate", con modificaciones de "Las recetas de Sara"