Sin más preámbulo, os dejo una verdadera delicia si sois capaces de respetar los reposos que se necesitan.
Esta mermelada divina combinada con queso mahonés, por ejemplo, es deliciosa! sorprendente para los invitados...
Que tengais una buena semana
Ingredientes:
1 kg de higos
500 gr de azúcar
1 rama de canela
Preparación:
Ponemos en una cazuela de barro los higos troceados, sin son de piel fina podeis dejarla, si es gruesa mejor los pelais, la canela y por encima vertemos el azúcar, dejar así 24 horas.
Al día siguiente lo llevamos a ebullición suave, dejamos 10 minutos y apartamos, repetir esta operación 3 veces.
Por ultimo trituramos quitando parte de la canela o el total de ella, yo deje un trozo que luego triture, volviendo a poner en la cazuela y llevando de nuevo a ebullición hasta lograr la textura que más nos agrade.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: con reposos, 2 días
Origen: "Las recetas de Sara"
52 dicen lo que piensan:
Que rica tiene que estar esta mermelada, me encanta con una rodaja de queso de cabra a la plancha o simplemente en tostadas, besitos.
Sara, me encanta el toque de canela!! Esta mermelada estaba en mi lista de Pendientes, pero probaré la tuya con tu permiso.
Irá genial para acompañar unas tostaditas con foie... Mmmmm....
Las mermelada, otro de mis recetas pendientes, algún dia me tengo que poner a ello.
Esta claro que tener en casa una buena mermelada casera creo que no tendra comparación.
Esta se ve estupenda. SAludos
Pues a ver si pillo higos para hacer la mermelad, pero una pregunta, si la hago con fructosa o con aspartamo, dura el mismo tiempo en conserva? Supongo que una vez abierto en una semana habra que comerselo...
Gracias guapa!
He probado una muy parecida que me regaló otra bloguera y he de decir que me encantó. Una combinación de sabores muy acertada. Genial para picar algo dulce a lo largo del día con una tostadita de pan.
Besos.
En casa los higos sólo me gustan a mí, así que normalmente me quedo con las ganas de comerlos. Me copio tu receta que me ha gustado mucho.
Un beso.
Çok güzel görünüyor. Leziz ve iştah açıcı Ellerinize sağlık.
Saygılar.
Esta mermelada la tengo que probar, estoy segura que está superbuena.
Besotes
jajaja....sabes tu a cuanto van los higos aquí??? a un euro la pieza...o sea, q me quedo con las ganas de probar esta mermelada...me encantó la foto!
Un beso,
Que deliciosa se ve, con canela debe se exquisita!
Un saludo :)
La mermelada de higos es fija cada año en mi cocina, también le pongo canela, pero añado un poco de ralladura de limón y un chorrito de brandy.
Tomo nota de tu sugerencia de tomarla con queso de mahón.
Besos y buen fin de semana.
Voy hacer la mermelada de higos pero tengo una duda se pelan los higos?
Gracias
Hola Mar!
con cualquiera de las opciones q dices estará estupenda, vaya! un besazo nena.
Hola Sara! juer, y tanto, con foié, divino d la muerte. un beso gordo.
Hola José Manuel, no lo sabes bien niño, la mermelada de casa, eso es otra cosa...un besazo.
Hola Gitanilla guapa!
Si tenemos en cuenta que lo que actua como conservante es el azúcar precisamente...pues el tiempo de vida lo reduciriamos, como un mes en el frigo.
Ahora, si lo haces por dieta, o bien que alguién tenga un problema serio de azúcar, si ves la proporción casi que lo es. Ten en cuenta q las mermeladas se elaboran partiendo de la proporción, igual cantidad de fruta, igual cantidad de azúcar, un besote.
Entonces sabes de lo q hablo Silvia, es divina y suelo tener durante todo el año, un abrazo y mil gracias por tus comentarios.
Hola Nieves, pues preparate para ti medio kilito y tendras para un monton, un abrazo grande
Hola Fuat, valoro mucho tus comentarios, un abrazo
Buenas Sabor de hogar, hazla y me cuentas...ya veras. mil bsos
Muy buenas Sonia cariñote, que me dices? coñe, pues están como para dejar que se los coman otros... joer que caros nena...pues na...habrá que pensar como enviarte... un besote.
Pues si Mari, con canela ese toquecito aromático, es deliciosa, siempre la hago así es como más nos gusta, un besote.
Hola Cocinera! que bien leerte de nuevo, madre! te hemos echado de menos nineta...
queso mahones curado, cuanto más curado más rico...un besote
Hola! bienvenido y gracias por pararte un ratito por aquí. A la mermelada de higos siempre le quito la piel, queda más fina. La he probado de las dos maneras y me gusta mucho más así. Si ves que son higos con la piel muy finita o están muy pasados, ponlos con la piel, un besote y te espero de nuevo...
Ay, esto ha despertado envidia, jaja, aquí los higos brillan por su ausencia, así que sólo puedo comprarlos secos o ya embotellados,y yo los adoro. Tu mermelada se ve suprema. Es lo máximo!
un abrazo, y feliz domingo,
Creo que sólo te desee un feliz domingo, jaja, feliz fin de semana :DD
un beso guapa,
Que puedo decir que no te hayan dicho......divina de la muerte.
Un beso
Qué buena. Pues en cuanto encuentre higos me pongo manos a la obra, porque se ve estupenda. Además con toque de canela, con lo que me gusta.
Besos y buen finde.
Es una delicia de mermelada,Sara yo hago una diferente con higos,te suena el Figat aquí en Menorca es muy típica,ya la subiré,ahora aún no están los higos,les falta poco.
Son una tentación pero te ha quedado divina,niña.
Un besito wuapetona.
Pues que lástima Hilmar, me imagino que habra momentos que los echaras de menos, no? un besote y para ti también el mejor fin de semana...un besote
Hola Gloria, ni lo dudes, divinos, un besote.
Hola Gaditano guapo!
pues eso...hazlos niño. bsotes
Pues claro que me suena Figats, vaya, me has dejado con la cosilla de verlos pronto hecho por ti, besos Ague.
Que rica mermelada, para guardarla y comerla todo el año (si dura)
saludos
Que rica!! Los hígos me parecen un fruto espectacular y muy sensual, esta receta me la guardo, porque debe estar divina como relleno, con queso o a cucharadas. Un besiño enorme Sara :D
Espero que disfrutes mucho del fin de semana. Y ya pronto te daré la sorpresa.
Si los higos están muy buenos me los imagino con canela, te ha quedado una maravilla.
besosss guapaaa
He hecho mermelada de higos, pero sin canela. Muy buena idea... la tengo que probar.
Hasta pronto.
que delicia!! esta es una de las mermeladas que más me gustan aunq nunca la he hecho, siempre la compro para comer con queso o paté, ufff como me gusta!!
Bss
QUE MARAVILLA DE MERMELADA ¡¡¡¡
CON LO QUE ME GUSTA HACERLAS
SEGURO QUE LA PROBARE
UN BESO
Hola Sara, que casualidad me pongo en el ordenador a visitar los blogs que sigo y veo tu mermelada de higos, precisamente acabo de coger una plato de higos de nuestra higuera. Yo también la preparo como tu, con canela y otras veces le pongo anis estrellado que le da un sabor extraordinario, pero claro si te gusta el sabor del anis.
Un beso y buen fin de semana
Tengo que hacerla, que los higos nos encantan!
Tiene que estar buenísima!
Tengo que probarlos. De niño tomé manía a los higos, yo creo que por el pan de higos que me parecía un poco "correoso" y siempre quiero volver a aceptarlos que ya no soy un niño y me gusta comer de todo, jejeje.
En fin, me animaré y venceré mis propios..."fantasmas"
Un beso
Hola,
Estimada blogger, visité tu blog y está excelente, me encantaría enlazarte en mis 2 sitios webs.
Y por mi parte te pediría un enlace hacia mi web y asi beneficiar ambos blogs con mas visitas.
Espero tu Respuesta a munekitacat19@hotmail.com
Un cordial saludo
Catherine Mejia
Si es que la canela le da un toque muy rico a la mermelada de higos. Un besazo.
Hola Claudia, si que esta rica si, a mi no me dura todo el año, ya quisiera yo! un besazo y mil gracias por llegar hasta aquí.
Hola Mayte! estoy de acuerdo en tu apreciación, es un fruto muy sensual, o por lo menos a mi me lo parece.
Estoy deseando ver esa sorpresa... enga... mil besos y me alegra mucho vorverte a ver al 100 por 100, bsis
Buenas M José, con canela son deliciosos, siempre los he hecho así ese sabor es muy especial. bsitos
Hola Daniela, pues tienes que probar, estoy segura que si te gusta el aroma y sabor de la canela así te agradará, es como le digo a M José especial. mil bsos
Hola Ly guapísima! ¿como es posible, si tienes unas manos que ya quisiera yo para mi, que no hayas hecho esta mermelada? si te gusta la comprada ni te cuento como está la casera... un beso grande.
Hola Isa, es divina, hazla ahora para disfrutar de ella en invierno, un besazo grande.
Hola Mari, ya te he comentado en tu blog que es una maravilla tener higueras, por lo menos para mi nena, que me encantan! Yo tenía una y tuvimos que quitarla por que las raices se metian debajo de la casa, del pozo...en fin, tuvimos que decirla adios... un beso grande.
Hola Lolah, di que si y hazla, es una pasada abrir un botecito en diciembre... un besazo nena.
Muy buenas Paco, joer, yo es que no puedo con el pan de higos, me pasa lo que a ti, en cambio por los higos pierdo el sentio... me encantan, es la fruta que más me gusta, de cualquier manera y en cambio mira tú...el pan de higos ni a tiros! Quizá a ti te ocurra lo mismo, pruebala a ver q tal... bsos
Muy rica incluso para acompañar carne, además hay que aprovechar la temporada. Mi duda es si no quedará muy dulce porque los higos suelen ser bastante dulces
Seguro que esta exquisita,me encanta la mermelada de higos.
Besets.
Muñequita, cuando se pueda ver tu blog podré valorar lo que me pides, saludos.
Nati, pruebala y me cuentas, bsos
Hola Carmelo, no, no queda más dulce que cualquier otra mermelada, bsos.
Hola Mesilda cariñote, entonces sabes lo riquísima que está, bsines.
Hola a todos, saludos.
quría preguntar si la mermelada se pone a cocer a fuego lento con la canela, o si se debe retirarse antes. Muchas gracias y un saludo.
Pablo
Hola Pablo, disculpa la tardanza, me acabo de acordar hace un segundo que no te había contestado a tu duda, mil disculpas.
He añadido texto a la receta y digo que cuando vayas a triturar los higos puedes optar por dejar un trocito de canela que triturarás o bien quitaras. En cuanto a la cocción se hace con la canela, si tienes alguna otra duda me lo dices, un abrazo y mil gracias por tu visita.
Hola, Sara:
muchas gracias por tu respuesta. No te preocupes por la tardanza. Todos tenemos cosas por hacer y bastante tienes con mantener, además, un blog-recetario muy interesante.
Te cuento. Al final, me arriesgué e hice la mermelada. Me salió riquíiiiisima, aunque muy dulce para mi gusto. Claro que, para gustos, colores... ;-)
Así que, la próxima vez, intentaré hacer algo que rebaje un poco la dulzura: poner menos azucar, añadir un poco de algún alcohol seco, o más rayadura de limón...
Muchísimas as gracias y un abrazo!
Pablo
Hola Sara ; Por fin ha llegado la época de los higos , ayer pe puse las botas con 2 higeras que encontre en el campo y cuando llegue a casa me puse a pelar higos y prepararlos con el azucar y la canela. En este momento he acabado de embotarlos, no sabía como podría ser la mezcla con la canela y de verdad que me ha gustado
Sara , gracias por tus recetas
SARA, TU RECETA PARA LA MERMELADA DE HIGOS, CON ESE TOQUE DE CANELA, LE DA ESE ALGO ESPECIAL... ERA LA PRIMERA VEZ QUE HACIA MERMELADA, PERO ME HA SALIDO, DIVINA !!!. SEGUIRÉ TU PAGINA MAS A MENUDO. UN BESO
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