1 trozo de lomo de más o menos 1 kg de peso
2 huevos duros
1 loncha de salmón ahumado
3 salchichas frescas
sal
pimienta
Para la salsa:
1 cebolla
2 ajos
1 1/2 vaso de vino blanco
1 cda sopera de alcaparras
2 cdas soperas de kepchup
toda la salsa recogida de freir la pieza
1 cda de harina
30 gr de mantequilla
1/2 vaso de agua
Preparación:
Una vez bien lavada la pieza la arreglamos con el relleno tal y como explico aquí.
La ponemos en la olla presión, cubrimos con el vino y el agua, sal y pimienta, 25 minutos con dos aros.
Sacamos y reservamos el caldo y laminaremos cuando esté completamente fría.
Preparamos la salsa, en una sartén amplia ponemos medio dedito de aceite de oliva y sofreimos muy menuda la cebolla junto a los ajos, añadimos el tomate y las alcaparras, trituramos con la batidora y reservamos.
En la misma sartén ponemos 30 gr de mantequilla y 1 cdta de harina, cuando tome color dorado apartamos del fuego y añadimos lo triturado pasandólo por un colador y vertiendo en el mismo el caldo de la olla presión, aplastamos bien con una cuchara y vamos ligando la salsa, rectificar la sal.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h
Origen: "Las recetas de Sara"
7 dicen lo que piensan:
Que receta tan estupenda, se ve muy rica.
Me gusta mucho la combinacíon de carne con pescado, además el salmón tiene un sabor muy especial.
Un besín.
Que rico Sara,tengo que hacerlo un día así,que el salmón le tiene que dar muy buen sabor.
Besitos
Sensacional, Sara. Tiene una pinta excelente. Otra receta más a la lista de ´´tareas pendientes".
Sara un lomo relleno estupendo y que buena combinación de sabores son fenomenales, la salsita maravillosa.
Besosss
Hola Sara, Feliz Año. Qué receta más original, la mezcla del lomo con el salmón, umnmmm. Me atrevo con ella así que te la copio. Besitos...
Una estupenda combinación, seguro que la sal del salmon le da un toque excepcional al lomo, tan carente de sabor por si mismo...
Genial.
Feliz año lleno de recetas.
tiene que estar de buenooooo, que me lo comeria todo yo sola . Un saludo, me gustan mucho todas las recetas que he visto. vaya manos,
FELIZ AÑO NUEVO
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