Todo lo que tocan nuestras manitas se transforma en plato delicioso, cuanto menos en sano, sanísimo!
Os recomiendo este plato con su salsa, pura delicattessen.
Besos a cientos para todos.
Ingredientes para 4:
Masa de Gnocchi:
500 gr de patata cocida pesada después de hervida
100 gr de harina común
1 cda de sal
1 yema de huevo
harina para espolvorear
Ingredientes para la Salsa de Queso de Cabra:
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 ml de nata líquida
200 gr de rulo de cabra
1 cayena ( Opcional)
sal
20 ml de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
Preparación:
Ponemos las patatas a hervir en un cazo con sal.
Pesaremos aproximadamente 600 gr, después de peladas y hervidas se quedan en 500 gr.
Las machacamos bien intentando nos quede homogéneo.
Añadimos la yema y la sal, mezclamos. Añadimos la mitad de la harina y mezclamos, el resto y terminamos de mezclar. Dejamos reposar más o menos 30 minutos, podemos ir haciendo la salsa.
Preparación de la salsa:
En una sartén honda ponemos el aceite y la mantequilla, pochamos mucho la cebolla y ajos, todo muy menudito, añadimos la guindilla, la nata, mezclamos bien.
Añadimos el queso y desmenezumamos bien, llevar a fuego moderado 15 minutos, pasar por la batidora dejando una textura muy fina.
Tomamos una pequeña porción de masa de Gnocchi, formamos un cigarrillo dejandolo medianamente fino.
Cortamos porciones tal y como veís en las fotos, así hasta acabar con toda la masa.
Giramos un tenedor y las porciones las pasamos por sus puas con la intención de señalar endiduras para que la salsa penetre, esa es la única razón. Si mirais las fotos los vereis más claro.
Ponemos un cazo con agua ligeramente salada y un hilo de aceite, cuando comience a hervir añadimos los gnocchi en dos tandas, en cuanto suban a la superficie ya están listos.
Servir una ración cubriendolos abundantemente de salsa.
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 2 h
Origen: "Las recetas de Sara"
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13 comentarios:
A eva le encantan los gnocchi. Seguro que están espectaculares y además parecen de fácil elaboración. Debo probarlos.
12 de enero de 2010 18:47Un saludo.
Sara un plato genial con unos ingredientes estupendos, me encanta.
12 de enero de 2010 19:02besosssss guapaaa
Sarita cielo, qué lío me he hecho... al principio pensé que me había equivocado de blog y luego no sabía donde hacerte el comentario, jejeje. Se ve que estoy todavía con la empanada mental del nuevo año.
12 de enero de 2010 21:35Como ha ido todo estas fiestas, bien?
He tenido problemas con mis comentarios en vuestros blogs. Parece ser que no han salido en muchos de ellos. Espero que ahora ya se haya solucionado el problema.
Un abrazo de vuestra amiga Adi.
Me copio tu receta, es muy original. Gracias.
12 de enero de 2010 22:14Tienes razón, un plato delicatesen. Te han quedado estupendos.
13 de enero de 2010 00:02Los probé hace mucho tiempo, pero ahora tengo ganas de hacerlos yo.
Un besín.
Nunca los hice en casa (bueno sí, de tofu, pero nada comparable).
13 de enero de 2010 00:36Tienen un aspecto delicioso, y efectivamente, como lo casero, sabiendo que los ingredientes son siempre frescos y de primera calidad, no se puede comparar con nada de lo que nos ofrezcan los supermercados.
Un abrazo.
Que delicia de plato Sara. En casa amamos la pasta y mi marido me ha pedido de despedia (antes de irnos de vaca) que hago ñoquis, la verdad es que nunca he preparado una salsa de queso de cabra, por lo que me llevo tu receta, ya no tengo que buscar mas una salsa!
13 de enero de 2010 17:24Besos.
Me he tomado nota de cómo hacerlos y de esa salsa tan rica. Ya te contaré cuando los hace.
14 de enero de 2010 16:03Un besito.
enhorabuena es una extraordinaria receta de gnocchi acompañada con queso de cabra que le da un toque muy especial. saludos.
14 de enero de 2010 18:24Hola Sara!
15 de enero de 2010 13:17que bien empiezas el año! a mi me chiflan los ñoquis, y eso que los compro hechos, y con queso de cabra, mi queso ideal!!!!
gracias mil por esta receta,
a que los hago!!!un abrazo
tere
Aplaudiendo con las orejas estoy :-))
16 de enero de 2010 10:04Tiene pinta de estar delicioso: a ver si algún día tengo la suerte de probarlos como bien merecen :-))
Un abrazote enorme,
Paquito.
¡Güeno, güeno, güeno, rico, rico, rico...! De restaurante de muchos tenedores y cucharillas de postre.
18 de enero de 2010 21:15Además me gusta cómo has dejado la "casita", yo tengo también que renovarme, pero como soy un desastre, se lo diré a mi contraria.
Dile a Germán que se dé una vuelta por mi blog, creo que os gustará lo que he puesto.
Un abrazo.
me encanta el diseño de tu blog,,es el más lindo que he visto y las recetas,,exquisitas
19 de enero de 2010 23:02Publicar un comentario en la entrada
Agradeceros a cada uno de vosotros el tiempo que os tomais en vuestras contestaciones.
Si necesitais contactar conmigo por alguna duda que os surga os dejo mi e-mail
lasrecetasdesara@hotmail.com