Calabacines en Salsa de Gambas ( Convencional)

Un adelanto de mañana... merecerá la pena...basicamente es así, faltan los últimos detalles.

Sed wenos

Polvo de Pomelo Rosa ( Convencional)

Peladuras de cítricos sin la parte blanca, ponemos en el horno sobre papel vegetal y cubrimos de nuevo con el mismo papel. Horno a 80º de temperatura durante 1h 30 min, girar si es necesario hasta que al tocarlas noteis que estan secas. Molemos en trituradora hasta obtener este polvo fino que utilizaremos para aromatizar bizcochos, magdalenas, bebidas, helados, etc, etc. En el frigo durara muchos meses en la parte menos refrigerada.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h
Origen: "Las recetas de Sara"

Mermelada de Albaricoque( Convencional)

Ingredientes:
2 kg de albaricoques
1 1/2 de azúcar
Preparación:
Bien lavados los albaricoques los ponemos en mitades en una olla profunda, sobre ellos vertemos el azúcar, cubrimos con un paño y dejamos SIN mover 24 h.
Al día siguiente removemos y llevamos al fuego, dejamos hervir 15 minutos y retiramos hasta que enfrie completamente. Volvemos a llevar al fuego y procedemos igual, así hasta tres veces.
Ahora es el momento de triturar la fruta en la medida que más nos guste.
Llevamos al fuego y sin parar de remover dejamos en el espesos que más nos agrade.
Envasamos.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 días
Origen: "Las recetas de Sara"

Bizcocho de Leche Condensada (La Cocinera) ( Convencional)

Hola!
El que yo no me permita un Bizcocho así no significa que vaya a dejar a los míos sin merienda, lo peor, ya os lo imagináis, ellos bizcocho y yo pues... un melocotón! Bien, no?
Mil disculpas por no atender vuestros comentarios, los leo, vaya si los leo pero estas últimas semanas para mi están siendo muy complicadas. Aún así voy a intentar contestar a todos los que con tanto cariño y sin importaros que no os conteste no dejáis de pasaros por "Las Recetas de Sara"

No quiero dejar pasar este post sin mostraros mi pena por la desaparición de Michael Jackson. En su locura fue un genio de la música pop y como todos los genios sus excentricidades le cobraron un peaje. Ya no esta, se fue, pero sin duda alegrando a más de uno que comparta con él esta nueva estancia. Chico, ya marcas la historia.

Ingredientes :

2 huevos

200 mil de leche condensada

100 mil de nata líquida

200 gr de harina

1 cdta de levadura tipo royal

30 gr de margarina o mantequilla

Preparación La cocinera:

Ponemos la pala y por este orden, huevos sin batir, mantequilla en trocitos, leche condensada, nata, harina y levadura. Prog 17. Cuando concluya el amasado, el la pantalla nos indica 50^ quitamos la pala con suavidad y cerramos la tapa, dejamos concluir el programa. Sacamos la cubeta y dejamos enfriar. Observareis que por arriba da la sensación de estar ligeramente blandito, no le deis importancia, tenemos que dejar asentar. Desmoldar. Podéis adornar a vuestro gusto, a mi me gusta así, tal cual.

Preparación convencional:

En un bol ponemos todos los ingredientes menos la harina y la levadura, mezclamos y cuando este homogéneo añadimos la harina y el impulsor. Llevamos a un molde tipo plum cake enmantequillado y horneamos a horno precalentado a 170º más o menos 40 min.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 1 h

Origen: "Las recetas de Sara"

Compota ( LaChef)

Ingredientes: 3 manzanas golden preferiblemente

50 gr de almendras

6 ciruelas pasas

50 gr. de azúcar moreno

50 gr. de mantequilla 50 gr de pasas

50 gr. de nueces

50 gr. de higos secos Preparación:

Ponemos en la cubeta la mantequilla , la manzana troceada y el resto de los ingredientes, los frutos también troceados y deshuesados. Programamos en el 8 con la tapa abierta, cocinamos con ella 5 minutos y cerramos, 10 minutos. Podeis congelarlo una vez enfríe.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 20 min.

Origen: "Las recetas de Sara"

Bizcocho Sencillo ( LaChef)

Ingredientes:

5 claras

3 yemas

100 gr. de azúcar Ralladura de limón

100 gr. de harina Preparación:

Batimos las claras a punto fuerte, añadimos las yemas integrandolas bien, azúcar, ralladura y por último la harina con movimientos envolventes para que no se nos bajen. Enmatequillamos la cubeta y vertemos toda la masa. Programa 8, 27 minutos. Sacamos la cubeta y dejamos enfriar dentro de ella, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 min.

Origen: "Las recetas de Sara"

Quesada ( LaChef)

Ingredientes:

1 tarrina queso untable 3 huevos ralladura de un limón

1 yogurt

la medida del yogurt de harina

la medida del yogurt de azúcar

la medida del yogurt de nata

Preparación:

Batimos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa uniforme, programa 8, 15 min. Dejar enfriar completamente y después desmoldar.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 20 min

Origen: "Las recetas de Sara"

Guiso Mar y Tierra ( LaChef)

Ingredientes para 4:

1 puerro

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 hojas de laurel

1 pimiento choricero 300 gr de garbanzos de bote

10 langostinos

10 almejas de carril

sal

1 vaso de vino blanco

5 vasos de caldo de pescado

1 cda de harina

Preparación:

Ponemos 30 mil de aceite de oliva en la cubeta, pimientos y puerro todo cortado en rodajitas, laurel, y sal, programa 8, 8 min. Añadimos la harina y revolvemos aprovechando el calor residual, vertemos los liquidos. 10 min prog 8. Abrimos, trituramos todo el sofrito hasta dejar un fondo homogeneo, añadimos langostinos sin pelar, garbanzos escurridos y almejas, rectificamos de sal. 15 min programa 7.

Grado de dificultad: Muy facil

Tiempo de elaboración: 35 min.

Origen: Programa de la 1, adaptado a Lachef "Las recetas de Sara"

Polvo de Pomelo

Cuando el otro día leí en una página Web de alimentación para sibaritas " Polvo de Pomelo" 23 euros, un tarrito de nada, pensé, como es posible que se pidan esas barbaridades. Pues si, se piden y se pagan que eso es lo peor.
En un post pasado publique el "Polvo de Naranja-Limón" os hable de la cantidad de cosas que podríamos confeccionar con estos polvitos. Lo que nunca pensé es la utilidad tan grande que le daría, desde coulant, bizcochos, bollería en general, cafés... etc.
En este caso y "picada" con el pomelo en cuestión me he puesto a ello. Solo el olor que desprenden las cáscaras secas y pulverizadas ya merece la pena ponerse hacerlo.
Variedad rosa, fantástica su piel para este menester.Se conservan con todo su aroma en un taper bien cerrado y en el frigorífico, en la parte que menos enfríe.

Su modo de elaborar aquí

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 2 h.

Origen: "Las recetas de Sara"

Mermeladas Caseras, Todo un Mundo de Sabor y Color

Muy buenas!
Estamos en plena época de recolección de frutas de todo tipo, silvestres, melocotones, albaricoques, sandia, etc. Esto nos da la oportunidad de confeccionar muchísimos tipos de mermeladas caseras. Quien no disfruta una mañana de una buena tostada con mermelada casera?
Debemos llevar especial cuidado en la conservación de este tipo de productos hechos y envasados en casa.
Lo primero de todo elegir los envases, las tapas tienen que estar perfectas. Vamos a utilizar una buena olla que llenaremos de agua, introduciremos los tarros abiertos y tapas y dejaremos completamente cubiertos de agua que hiervan durante 20 o 25 minutos.
Ya preparada la mermelada y lista para su envasado, inmediatamente y calientes los tarros aún los llenaremos hasta el mismo límite, cerraremos bien su tapa e introduciremos en la olla completamente cubiertos de agua, los tendremos en ebullición durante 20 o 25 minutos más.
Dejamos que se enfríen dentro de la olla completamente y ya los guardaremos en nuestra despensa. Tendremos mermelada para dos años.
Nos podemos llevar la sorpresa, a veces ocurre, que debido a un mal cierre, una tapa abollada, etc, etc, al abrir un tarro veamos que no está en buenas condiciones, sencillamente a la basura.
No es algo usual pero cuando haces muchos envasados esto nos puede ocurrir, mejor desechar tarros que no reúnan buenas condiciones para el envasado.
Cada vez soy más partidaria de no adornar los sabores de las frutas por lo que preferiblemente utilizo ya desde hace bastante tiempo, la fruta y el azúcar, nada más.
Existe como falsa creencia la utilización de fruta madura o pasada, madura si, pero nunca pasada. La diferencia de hacer mermelada con fruta de primera es bastante notable.
En esta ocasión mermelada de Albaricoques, de cosecha propia y cogidos en un punto optimo para el consumo.
Os animo a preparar estas maravillas.
Mermelada de Mora

Mermelada de Naranja Amarga
Mermelada de Melocoton
Mermelada de Ciruelas

En esta página encontrareis muchas ideas de Conservas Caseras

Ingredientes:

2 kg de albaricoques

1 1/2 de azúcar

Preparación:

Bien lavados los albaricoques los ponemos en mitades en una olla profunda, sobre ellos vertemos el azúcar, cubrimos con un paño y dejamos SIN mover 24 h.

Al día siguiente removemos y llevamos al fuego, dejamos hervir 15 minutos y retiramos hasta que enfrie completamente. Volvemos a llevar al fuego y procedemos igual, así hasta tres veces.

Ahora es el momento de triturar la fruta en la medida que más nos guste.

Llevamos al fuego y sin parar de remover dejamos en el espesos que más nos agrade.

Envasamos.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 2 días

Origen: "Las recetas de Sara"

Tartar de Compota (Convencional) (Lachef)

Hola!

Feliz de este fin de semana que ya amenaza con llegar...

El domingo lo pasaremos en la mesa electoral, sera largo, muy largo pero me produce gran satisfacción saber que como ciudadana cumplo con mis obligaciones, las tenemos, mal que nos pese y eso a priori nos da la fuerza para criticar lo que no nos parece bien. Si nos quedamos en casa y no cumplimos con esta obligación nos resta fuerza para incluso opinar ya que está en nuestra mano y solamente en nuestra mano cambiar las cosas con las que no estamos de acuerdo.

Tan lejos vemos Europa que nos parece en lineas generales que lo que allí ocurre no nos afecta en exceso y nada más lejos de la realidad... allí fijaran las zonas donde nuestros barcos pesqueros podrán faenar, allí les dirán a nuestros agricultores cuanto exportamos fuera de nuestro país y en que condiciones, en fin, tantas cosas que nos afectan directisimamente que debemos concienciarnos en ir este domingo a decirles a estos Sres lo que pensamos, pero fijatetu... los tenemos a "webo" o... con los "webos pillaos" jajajajaja

Que disfrutéis de este Tartar tanto como lo he disfrutado yo comiéndotelo...

Ingredientes:

Una placa de hojaldre, en mi caso casero

3 manzanas

10 higos secos

10 ciruelas pasas

100 gr de pasas

2 cdas de coco rallado

100 gr de azúcar moreno

1 cdta de mermelada de albaricoque rebajada en agua para pintar los bordes

60 gr de mantequilla

Preparación convencional:

En una sartén amplia ponemos la mantequilla y cuando se comience a derretir añadimos manzanas, higos y pasas que previamente habrán estado macerandose en un chorrito de brandy.

Rehogamos bien y cuando comience a tomar buen color añadimos el azúcar y enseguida el coco. Rehogamos 10 minutos más y apartamos del fuego reservando hasta que enfríe.

En un molde de tartas bajito lo untamos bien de mantequilla y forramos con la lámina de hojaldre, pinchamos su base y fijamos bien los bordes. Horneamos hasta que nos quede doradita.

Sacamos del horno y dejamos que enfríe ligeramente, rellenamos con la compota y pintamos los bordes con la cdta de mermelada a vuestro gusto diluida en un poquito de agua.

Este Tartar está mucho más rico tibio.

Preparación Lachef:

Ponemos en la cubeta la mantequilla, manzanas, higos, pasas y ciruelas, prog 8, 15 min, abrimos y añadimos azúcar y el coco, solo con el calor residual termina de hacerse. Continuar como explico.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 1 hora total

Origen: "Las recetas de Sara"