Natillas Julieta ( Convencional)

Ingredientes para las Natillas Julieta
Nota: Copiado textualmente del blog de Su
2 huevos enteros,
más dos yemas de otros
600 gr de leche entera
120 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillada
1 cucharada sopera de Maicena
Para el adorno, canela en polvo
Ingredientes para el pan de molde con almendras
Pan de molde
Un bote pequeño de leche condensada
Unas almendras marcona tostadas y picadas
Elaboración de las natillas
1. Poner la leche, el azúcar y la vainilla en un cazo. Cuando hierva, retirar.
2. Mezclar con los huevos, las yemas batidas y la Maicena.
3. Poner al fuego no muy fuerte, sin dejar de remover, y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego.
4. Poner a enfriar y servir con canela.
Elaboración del pan de molde con almendras
1. Precalentar el horno a 200° y cuanto esté caliente, bajar a 180°.
2. Quitar la corteza al pan de molde.
3. Untar con un par de cucharadas de leche condensada bien extendidas.
4. Echar por encima la almendra picada.
5. Poner las rebanadas en una bandeja de horno encima de un papel apto para hornear, y meterlas de 10 a 12 minutos, hasta que las veáis tostadas -dependerá de vuestro horno-.Dejar enfriar un poco y servirlas encima de las natillas muy frías, y me contáis.Para triunfar son imprescindibles dos cosas:Que la natilla cueza despacio para que no sepa a harina de maíz cruda, y removiéndola constantemente, para que no se queme el fondo del cazo.Comprar una buena almendra marcona, que es lo que le da el toque de distinción al plato.

Bacalao a mi Manera ( Convencional)

 

Ingredientes para 3:
3 lomos de bacalao
3 patatas
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 deditos de brandy
1/2 vaso de agua
1/4 de gambas
1 cda de maizena
sal
aceite de oliva
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite suficiente como para que cubra los lomos, a fuego medio bajo los confitamos, más o menos 5 min por cada lado.
Los reservamos en papel de cocina.
Quitamos el exceso de aceite dejando solo un dedito. Añadimos a este mismo aceite la cebolla y el pimiento cortado en juliana. Una vez hecho retiramos y ponemos en una sartén amplia. En el mismo aceite freímos las patatas cortadas a rodajas, retiramos colocando junto a lo frito anteriormente y por último freímos apenas las gambas peladas y rebozadas previamente en la maizena. Añadimos al resto colocando encima los lomos del bacalao.
Salpicamos con el aceite de la fritura añadiendo el brandy y el agua, salamos y tapamos a fuego medio dejando que reduzca más o menos durante 12 min. Servir muy caliente.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 30 min
Origen: "Las recetas de Sara"

Tortas de Aceite ( La Cocinera)

Ingredientes :
Preparación previa :
* 50 mililitros de aceite de oliva 0,4º
* la cáscara de medio limón grande . Si es pequeño, se puede poner toda la piel.
* 2 gramos de anís en grano. No añadir más cantidad.
Resto de la masa :
* 180 gramos de harina de trigo, la normal.
* 10 gramos de levadura fresca de panadero.
* 70 mililitros de agua (que luego se templará en microondas)
* 20 mililitros de licor de anis (tipo Chinchón o Anis del Mono)
* 4 gramos de ajonjolí o sésamo . No añadir más cantidad.
* 15 gramos de azúcar normal.
* una pizca de sal
* azúcar para la cobertura.
A quien no le guste el anís en grano o el ajonjolí, puede reducir las cantidades, para que queden más dispersos por la masa. Pero nunca aumentar las cantidades que indico, pues sería muy desagradable masticar tanto grano. Lo digo por experiencia, me pasé en una de las ocasiones....
Elaboración :
- en un cazo echar el aceite de oliva y la cáscara del limón. Freir a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos, sin que llegue a quemarse la cáscara.- retirar el cazo del fuego.- retirar la cáscara del limón y desecharla.- enseguida echar el anís en grano en el aceite aun caliente.- dejar reposar hasta que el aceite se haya enfriado por completo.Una vez frio el aceite con anís grano, seguir con el proceso:- templar el agua en el microondas, 20 segundos a máxima potencia. No debe estar demasiado caliente.
Seguir el proceso en La Cocinera:Colocar la pala de amasar en la cubeta.Es muy importante echar los ingredientes en la cubeta por este orden :- echar el agua templada- añadir el licor de anís- añadir el aceite de oliva con el anis grano- añadir el azúcar y ajonjolí- añadir la sal- añadir la harina- desmigar la levadura fresca por encima de la harina.
Durará 35 minutos.Al principio, ayudar un poco con una pala o cuchara de plástico duro, sólo por las esquinas de la cubeta, con cuidado no tocar la pala de amasar, que anda girando.
Una vez finalizado el programa 1, no destapar y dejar reposar 2 horas 30 minutos o hasta que la masa duplique su volumen. Este levado largo se puede hacer con el aparato desenchufado, pero tapado con una toalla o paño de cocina.
Sacar la masa de la cubeta, colocarla sobre la mesa y desgasificar ( estrujar la masa lo justo para eliminar el aire interior)Precalentar el horno a 160º C con calor arriba y abajo.
Dejarlas aproximadamente con 2 milímetros de grosor, para poder trasladarlas mejor a la bandeja del horno, sin que se rompan.Una vez colocadas sobre el papel vegetal, terminar de aplanar con los dedos, todo por igual procurando un grosor uniforme de aproximadamente 1 milímetro y dejándolas lo mas redonditas posible, que queden finitas pero sin agujeros.Aclaro que es inevitable que no queden del todo uniformes de grosor, se trata de dejarlas lo más parejas y finas posible.
Colocar la bandeja en el nivel medio del horno y hornear entre 10 y 15 minutos, vigilando cuando pasen los 10 minutos, pues enseguida se tostarán, dependiendo de vuestro horno.Como no se van a dorar todas al mismo tiempo, se pueden ir sacando con unas pinzas planas según estén listas.Unas zonas quedarán más tostadas que otras, es lo normal.Sacar la bandeja del horno y enseguida retirar las tortas del papel vegetal.Se desprenden con facilidad, no se pagan.
Asi pues, se puede volver a colocar mas tortas en ese mismo papel utilizado anteriormente.Se puede alternar con dos bandejas, mientras una de ellas está dentro del horno se puede preparar la otra que quedará lista para meterla en el horno nada mas sacar la anterior, asi ahorraremos tiempo.Colocar las tortas sobre papel absorbente de cocina y dejar enfriar totalmente.Se pueden conservar en papel parafinado.
Quien viva en Sevilla puedo indicarle el almacén dónde lo compré.
Advertencias :
1- Si la masa quedase algo menos consistente que la que veis en las fotos, es debido a la marca de harina. La absorción de agua por parte de la harina varía según el tipo de harina y la marca comercial, y por ello variará la consistencia de la masa.
2- La procedencia o marca de la levadura también influye. La primera vez usé Levital, y en las otras, usé una levadura fresca de una panaderia, con lo que se redujo bastante el tiempo de levado, a 1 hora 30 minutos.Tenedlo en cuenta y cuando veaís que ha duplicado su volumen, sea el tiempo que haya tardado, podeis retirar la masa y seguir con el proceso.
3- Si alguna torta se dora mucho más por una zona que por otra, se puede abrir el horno, y sin sacar la bandeja, se puede girar la torta ayudando con las pinzas planas, para que dore lo mas uniforme posible. Con cuidado no quemarse!
4- Si decidís hacerlas de forma convencional, debereís amasar bastante rato, mejor en un bol de cristal grande, homogeneizando completamente la mezcla. Precalentar el horno a temperatura mínima, unos 50ºC, durante un ratito, y luego apagarlo. Tapar el cuenco de cristal con lámina de plástico de cocina y meter en el horno ya apagado. Dejar levar hasta duplicar el volumen.Si la masa estuviese demasiado pegajosa, untar las manos con aceite de oliva para manejarlas mejor, utilizar tánto aceite como sea necesario, para que no se peguen.Luego seguir el proceso de formación de las tortas.
El resultado será el mismo que en las demás elaboraciones.Muchas gracias Ana, por esta receta tan deliciosa!Desde ahora podemos saborear unas tortas caseras y realmente exquisitas, gracias a ti !
Nota:
Copiado integramente del blog de Nuria donde teneis un paso a paso ilustrado.
Ana en su página tiene la adaptación a la Thermomix y a la cocina convencional.

Banoffee o Pie de Plátano ( Convencional)

Ingredientes:
1 paquete entero de galletas Digestive
180 gr de mantequilla
Dulce de leche
4 plátanos
600 mil de nata montada
2 cdtas de gelatina neutra
2 cdas de azúcar glassé
Unas gotas de limón
Preparación:
Para la elaboración de este postre he elegido un molde cuadrado extensible dejando al máximo de cerrado. Lo colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servirlo, reservar.
Picamos las galletas y mezclamos con la mantequilla líquida, forramos la base y hasta un poco más arriba de la mitad del molde, tenemos que dejar un grosor como de medio cm, es decir gordito. Una vez bien perfilado( es lo más importante) lo reservamos en el congelador.
Mientras tanto chafamos un plátano, bien aplastadito sin que nos queden trozos, mezclamos con unas gotas de limón.
Sacamos el molde y vertemos el plátano sobre la base, alisar. De vuelta al congelador.
Tomamos tres plátanos y los chafamos muy finos con un tenedor, poniendo de nuevo unas gotas de limón. Montamos la mitad de la nata poniendo justo antes de que este montada una pizca de gelatina neutra en polvo para que nos endurezca bien. Sacamos a un bol y añadimos con cuidado los plátanos chafaditos, mezclamos bien y reservamos en el frigo.
Sacamos el molde del congelador y vertemos el dulce de leche, alisamos y de nuevo al congelador.
Montamos el resto de la nata añadiéndole un par de cucharadas de azúcar glass, y de nuevo gelatina neutra. Pasamos a un bol donde añadiremos con movimientos envolventes el anterior bol con la nata y los plátanos. Sacamos el molde y con cuidado vamos cubriéndolo con la mezcla, nos quedara al ras de la base de las galletas, de no ser así con un cuchillo cortaremos lo sobrante, nos debe quedar al ras.
Guardamos en el congelador hasta dos horas antes de comerlo que lo cortaremos en porciones y serviremos con sirope de chocolate.
Grado de dificultad: Medio
Tiempo de elaboración: 1 h 30 min
Origen: Postre Internacional

Cake de Chocolate Blanco ( Convencional)

Ingredientes:
4 huevos medianos
180 gr de azúcar
100 gr de almendras
100 gr de avellanas
100 gr de nueces de madacadamia
150 gr de mantequilla
300 gr de chocolate blanco
165 gr de harina de reposteria
1 cdta de levadura
Preparación:
En un bol batimos el azúcar junto a la mantequilla que estara blandita hasta que adquiera un tono blancuzco, añadimos los huevos e integramos bien.
Mezclamos la levadura junto a la harina y añadimos, por último los frutos secos picados a nuestro gusto.
Enmantequillamos un molde y ponemos la mezcla, alisamos y horneamos 180º más o menos 50 min.
Cuando este completamente frío vertemos sobre el cake el chocolate blanco previamente líquido.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h
Origen: "Las recetas de Sara"

Coca de Llavaneras ( Convencional)

Ingredientes para una coca del tamaño de la bandeja del horno
2 placas de hojaldre, si es casero mejor
crema catalana o en su defecto y por rápidez un sobre tipo flanin de crema catalana
3 huevos
100 gr de azúcar
piñones
Preparación:
Extendemos la primera lámina de hojaldre y colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.
Preparamos la crema catalana, si es de sobre ponemos en un cazo 1 1/2 vasos de leche con un palo de canela y la peladura de un limón, más 5 cdas de azúcar lo ponemos a cocer y vertemos en medio vaso de leche el preparado, lo removemos bien y cuando comience casi a hervir añadimos ese medio vasito con el preparado al cazo. Removemos bien y sin parar ya que casi de inmediato comenzara a espesar.
Apartamos del fuego y reservamos.
Precalentar el horno a 180º.
Batimos a punto de nieve fuerte las tres claras y cuando esten bien montadas añadimos las yemas batidas, removemos bien.
Pinchamos con un tenedor la masa extendida y una vez ha dejado de humear la crema la vertemos sobre el hojaldre.
Extendemos la otra lámina un poquito más grande que la anterior ya que doblaremos los laditos.
La ponemos con cuidado sobre el relleno y remetemos bien los lados, ponemos sobre esta lámina (sin pinchar) las claras y yemas batidas y extendemos, salpicamos con los 100 gr de azúcar, si poneis más ira perfecto, depende de lo golosos que seais. Y por último añadimos un puñado de piñones.
Más o menos 35 min.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 50 min total
Origen: Coca típica de San Andrés de Llavaneras

Atún Confitado ( La Cocinera)

Ingredientes para 3:

2 filetes de Atún fresco troceados en cuadraditos

10 tomates cherry sin quitarles el tallito

1 pimiento choricero

30 mil de aceite de oliva virgen

sal

Preparación:

Hidratar ligeramente en agua el pimiento choricero, después cortar en tiras. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta, 40 min, prog 2.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 min

Origen: "Las recetas de Sara"

Dulce de leche ( La Cocinera)

Ingredientes:

1 litro de leche semi o entera
350 gramos de azúcar normal
1 cucharadita de las de té de bicarbonato sódico

Preparación:

Ponemos la pala y todos los ingredientes en la cubeta, prog 18 o 15 para el modelo 9300, hasta que concluya, os aconsejo poner un trozo de papel de aluminio cubriendo la cubeta, entre ella y la tapa, que sobresalga para que no os quemeis, haceis unos agujerillos para que no se acumule el vapor y cuidado! cuando levanteis el papel, quema! En los últimos 20 minutos vereis que casi llega al borde, no lo sobrepasa, dejar que concluya, al finalizar pasar rapidamente y con guantes a un bol e inmediatamente poneis la cubeta y la pala con detergente y completamente llena de agua caliente, en 5 minutos limpia como la patena...

Grado de deificultad: Muy Fácil
Tiempo de elaboración: 3 h
Origen: Adaptación: "Las recetas de Sara"

Una de Aniversario

Esta semana "Las recetas de Sara" cumple tres años, muchos para mi ya que la sensación que tengo es que no es posible que sean ya TRES AÑOS!!!!!!!!

Más de 700 recetas publicadas, que no os quepa la menor duda, con mucho cariño para vosotros.

Lo que más valoro de estos años? la cantidad de gente a la que he aprendido a querer sin ponerle cara,solo a través del teclado, suena fuerte no? pero así es...

Recuerdo que en mis comienzos solo pensaba en poner de "to" todo tipo de adornos, jajaja, publicidad... en fin... pasado el primer empujón lo único que encontráis en este espacio son recetas de cocina y una gran parte de mi. Así que ya sabéis, este blog vive de su autora, de sus risas y también de sus llantos, que no han sido pocos y que día a día aquí os he contado. Fijatetu! contando mis cosas a extraños... ummm el que no lo vive no lo conoce...eso es Internet en el estado más puro...

Como me resulta imposible nombrar a tanta gente maravillosa sin olvidarme de nadie daros todos por besados, abrazados y ojalá sea por mucho más tiempo.

Y como cierre de este post, hoy sin receta, os dejo aquella historia que os conté... la recodáis? todavía me río solo de pensarla, va por vosotros!

"...de como Germán regala un "vale" a Sara en su aniversario de boda..."

...Y llego...

Dios! Que frío, chorritos que empiezan en los tobillos... y los muy c**** que te suben calentitos pa después dejarte a 10º... madre del amor hermoso! Empapa, estoy empapa... agarro la toalla que esta igual de mojada que yo e intento hacer con ella como si de una manta se tratara...

Sara... puedes pasar a la sala de relajación... o volver al circuito ya que su tratamiento hasta dentro de 45 minutos no empieza... es que has sido muy rápida!

Yo me sentía mirada, casi ridícula, aterida de frío y con unas ganas de ir al baño que "paque"... Yo me decía... nena... nononononono pipi en la ducha no, tu aguanta... vale... Toita contraída "pa" dentro me dirijo al relax... juer, juer, juer, er tío del gorro allí to acostao... weno, yo buscando un sitio prudencialmente alejado del susodicho... entre estas que me trabo con las p** chancletas y plas! toalla pal suelo, cago en to lo que se menea...

Sara, querrá un zumito... pos mira sí... te puedes quitar el gorro ya si quieres... Coño! Que yo seguía con el gorrito puesto hasta las cejas, si es que no se puede ir "asin", Dios! Que no conozca a nadie!

Acompáñame a la exfoliante... túmbate..."endonde" en ese mármol? pelao y mondao? risas... Ahora relájate... sisisisisi, ahora mismo... plas! Kilos de sal por mi cuerpo serrano y aleeeeeeeee! Venga a estrujarme y yo con unos picores pa morirme! Ya estoy terminando, me falta el rostro... el rostro? nonononono, yo no venia prepará pa esto mire UD, yo acabo de salir de la oficina, llevo maquillaje hasta en las orejas... todo esto lo pensaba... no era capaz ni de respirar...

Arreaaaaaaaaaa! Empaste de sal y fondo de color de Lauder... y frota que te frota... cuando quieras ya he terminado, sí hija sí, quien con quien tu conmigo o yo contigo? jajajajaja Te aconsejo te duches para quitarte todas las sales en la numero... 3. En ese momento yo ya había dejado de ser yo para tratar de ser un anónimo despistao...

Reza: ducha revitalizante con aceites esenciales... toma ya! Pos... yo, le doy al mando y vigilo como sale... y después me meto... pos no! Todo en mi contra, todos los gorritos pendientes de mi ducha y esta nena... que dice... pa dentro!

weblhkfjcnsnrjvjfjbkbjaputa la niña! Esa, esa, a esa se la tengo jurá! Mil grados bajo cero, revitalizante, cago en la leche! Si es que tas tonta! toita que me resbalo... mi cuerpo es... como una botella de aceite de oliva virgen... weno, de olivo, lo dejamos ahí.

Sara, Dios! Que bien se ha aprendido mi nombre la tía! A voz en grito, no se callara? Vente que te toca el masaje localizado... en este punto me acordaba de las ultimas palabras de Germán... disfruta lo que puedas... Pero si voy empapa... ponte estas... nononononono me niego, eso sí que no! tapa************ tanga! mira, tienes que ponértelas y rellenarme este cuestionario...

Nombre, vale, eso sí.

tensión... mu mu baja (igual me libro)

nervios... muchísimo, mire UD, estoy que me da algo...

Alergias... sí, a todo!

donde el localizado? Dios! Y ahora que digo? pues... parte alta de la espalda...si esa se cree que este tapa********** me lo va a quitar, no señor! ya no me quita "na"

jajajajaja perdonar pero me muero de la risa escribiendo... pero es que es todo tan real... como que esa soy yo mismamente... Yata!

Relájese... joer con el relájese, que me dejes tranquila, que me relajo cuando me dé a mí la gana! grrrrrrrrrr En cuantito salió la nena se fue rauda y veloz a vestirse decentemente, jajajajaja pero... cuando mi cara dio con el espejo... Dios! Esto tiene que ser un castigo... que es lo yo he hecho pa merecer esto... Dios! mi cara era negra, el rimel lo tenia por todas partes, hasta en el cuello, me salía sal de las orejas... y yo paseándome por todo el circuito cuan spaise gerl (que me corrija Paquito) Adiós muy buenas!

Pal coche que me meto con mis gafas de sol... que tal cariño?????? de maravilla... que pasadon... pues nada...cada mes...te voy a regalar un vale.... Dios!!!!!!!!!!!!!!! Será verdad? jajajajajajajajajja

Tubos de Vegetales Confitados ( Convencional)

Copiada integramente del blog "Webos Fritos"

Receta

Ingredientes para los canelones

Canelones en tubo

2 calabacines

1 berenjena grande

1 puerro

2 cebollas grandes

Unos corazones de alcachofas naturales

1 tomate maduro

2 manzanas reinetas —si son grandes con una es suficiente—

2 zanahorias

Si es el tiempo adecuado, unas setas

Un poco de sal y un poco de azúcar

Dos cucharas soperas de aceite de oliva

Para la salsa bechamel

Una nuez de mantequilla

Dos cucharadas de harina

Un vaso de leche entera

Sal y un poco de nuez moscada

Para la salsa de pimiento rojo

Unos pimientos rojos asados

Un tomate grande maduro

Un poco de sal y aceite de oliva

Un chorro de nata

Preparación

1. Pelar las berenjenas y cortar en tiras finas y a su vez por la mitad. Dejar en un bol con un poco de sal, para que suden levemente y pierdan el punto de amargor.

2. Pelar el tomate, las zanahorias y la manzana, y rallar.

3. Quitar las hojas de las alcachofas hasta dejar solo los corazones y partir cada alcachofa en ocho trozos

.4. Pelar los calabacines y cortarlos como las berenjenas.

5. Cortar en gajos la cebolla pelada y el puerro en rodajas.

6. En una sartén, —si tenéis un wok, mejor; es estupendo porque se hacen con poquísimo aceite—, poner a pochar el puerro y la cebolla con el aceite. Cuando esté pochado, ir añadiendo las verduras, echar el azúcar y dejarlo primero a fuego medio y luego a fuego lento para que se vaya caramelizando. A media hechura añadir la manzana rallada y la zanahoria, y dejar que se termine de hacer.

5. Cocer los canelones en abundante agua, y ponerlos a escurrir, y cortarlos a la medida que queramos.

6. Rellenarlos con la verdura y colocarlos al gusto.

7. Preparar las salsas de la siguiente manera:

Salsa bechamel:

en una cacerola, poner un poco de mantequilla, un par de cucharadas de harina, y remover hasta que se tueste un poco. Añadir la leche templada y con unas varillas ir diluyendo la harina en la leche hasta que espese. Echar la sal y la nuez moscada antes de acabarla.
Salsa de pimiento

lavar los pimientos y el tomate. Pincelarlos con un poco de aceite, y envolverlos en papel de plata, haciendo unos paquetitos. Meterlos en el horno durante hora y media por lo menos. El tiempo es orientativo porque depende de la clase de pimiento. Sacar ½ hora antes el paquete del tomate. Sacar del horno, abrir los paquetes y dejar templar un poco los pimientos. Antes de que se enfríen, quitar la piel, e ir depositando los pimientos en un bol, cortados en tiras —yo lo hago con las propias manos; queda mejor que con cuchillo—. Echar un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra del mejor que tengáis. Poner en un vaso para batir la cantidad de pimientos oportuna según el número de comensales, y batir, hasta conseguir una salsa espesa y bien pasada. Añadir un chorrito de nata y remover.

Montaje del plato

1. Colocar los canelones al gusto.

2. Poner la bechamel por encima.

3. Poner un poco de queso rallado encima de la bechamel.

4. Con un soplete darle un toque de calor al queso para que funda.

5. Servir al lado la salsa de pimientos.

Salmón en Bechamel ( Convencional) ( Paso a paso )

Ingredientes para 3:

Tres trozos de Salmón

1/4 de gamba fresca

1 puerro

perejil

cebollino

325 mil leche

1 cda de harina

30 mil de coñac

30 gr de mantequilla

Preparación:

En una sartén ponemos 30 mil de aceite de oliva y sofreimos el puerro muy finamente cortado junto a las hierbas, añadimos la mantequilla y cuando se funda las gambas peladas. Vertemos el coñac y cuando comience a evaporar añadimos la harina, sofreimos bien y vertemos la leche, dejamos que ligue apenas ya que terminara de espesar en el horno.En una sartén con 50 mil de aceite doramos ligeramente el pescado, reservar sobre papel secante.Montaje:En una bandeja refractaria ponemos una camita con la bechamel, los trozos de salmón y napamos con el resto de la bechamel, gratinar en horno a 180º más o menos 10 min.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 min

Origen: "Las recetas de Sara"

Risotto de Atún ( Convencional)

Ingredientes para tres:
2 tazas de desayuno de arroz especial para risotto
1/2 cebolla
2 ajitos
70 gr de mantequilla
1/2 taza de desayuno de buen vino blanco
200 gr de atún fresco
perejil
Un poco más del doble de caldo de pescado
Queso parmesano en lascas

Preparación:
En una cazuela casi plana ponemos 50 gr de mantequilla y cuando se quede liquida añadimos la cebolla muy finamente cortada y los ajitos muy menudos, dejar que poche a fuego lento. Añadimos el atún en trocitos muy pequeños junto al perejil y rehogamos, añadimos el arroz y dejamos que se absorva todo el líquido sin parar de remover. Vertemos el vino y removiendo esperar hasta su total absorción.Ahora vamos a ir vertiendo el caldo que debera estar caliente, este dato es muy importante, Primero una taza, removiendo hasta su absorción y así añadiendo taza a taza hasta que veamos esa textura que sin quedar rastro de líquido tienen pinta de meloso, más o menos os costara 23 min, lo probamos y comprobamos que su exterior sea blando sin olvidar que su interior quedara fuerte. Por último añadimos los 20 gr de mantequilla restante y removemos. Servir muy caliente adornado con el parmesano recién cortado.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 40 min
Origen: "Las recetas de Sara"