Toña Alicantina ( Convencional) (La cocinera)

Ingredientes para 4 toñas hermosas:

1 vaso de leche, tamaño normal, de los de agua
la misma medida de azúcar
3 huevos
3 cdas de margarina
20 gr de levadura prensada
640 gr de harina
azúcar para espolvorear

Preparación La cocinera:

Ponemos primero los líquidos, por este orden, leche, huevos (sin batir) margarina, azúcar, harina la mitad y la levadura desmigada encima de la harina. Programamos en el 13. Primero como sabeis comienza em mezclado y después el amasado, su sonido es diferente, más rápido, es entonces cuando incorporamos el resto de la harina. Siempre os digo que las medidas de harina son aproximadas, la textura de la masa es muy blanda, se pega ligeramente a las paredes de la cubeta. Cuando termine el programa ponemos un paño encima de la máquina y dejamos que la masa suba casi hasta el borde, esto os llevará más o menos 3 horas más. Las masas que llevan azúcar cuestan más de levar, merece la pena hacerlo bien ya que esta Toña está divina.

Ponemos la masa ayundandonos de más harina encima de la mesas de trabajo enharinandola previamente, vereis que se pega a las manos, es normal.
Amasamos ligeramente, solo para desgasificar (sacar el aire) y hacemos del total 4 bolas. Os aconsejo ir poniendolas en papel vegetal y hornear de una en una, crecen muchísimo y correis el riesgo de que se os peguen...como me ha pasado a mi...
Ponemos a levar nuevamente, una horita, deben volver a crecer. Mejor dentro del horno con él apagado.
Sacamos y pincelamos con huevo batido.
Horno precalentado a 175 º con turbo arriba y abajo hasta el momento de introducirlas que quitaremos el de arriba.
Horneamos la primera, el resto dejamos seguir levando, mejor no pintarlas hasta el momento de hornear para que no se nos bajen al tocarlas.
Las horneamos más o menos durante 20 minutos, deben quedarnos tostaditas. Los primeros 10 minutos solo horno de abajo y después los dos.
En caliente espolvoreamos bien de azúcar.

Preparación convencional:

En un bol ponemos la leche, huevos y azúcar, integramos bien y añadimos la margarina blandita, incorporamos la mitad de la harina, mezclamos bien, añadimos la levadura desmigada y el resto de la harina, hacemos una bola y reservamos en el bol cubierta con film transparente hasta que nos doble volumen, continuamos como explico más arriba.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 5 h
Origen: "Las recetas de Sara"

Nota: Es interesante saber que una vez horneadas y todavía calientes podemos congelar las que no vayamos a consumir, bien envueltas y cuando queramos basta sacarlas una horita antes del congelador.