Risotto de Langosta ( Convencional)

Ingredientes para 3:

1 langosta
1 1/2  taza de arroz para risotto
1/2 cebolla
4 champiñones
perejil
1/2 vaso de vino blanco
el agua ncesaria
sal
30 gr de mantequilla
30 ml de aceite de oliva
30 gr de parmesano

Preparación:

Ponemos en una sartén amplia el aceite y la mantequilla.
Rehogamos por ambas caras la langosta previamente cortada.
Reservamos.
En el mismo aceite sofreimos la cebolla muy piada, añadimos los champiñones y el perejil, todo muy picadito, rehogar bien. Añadimos el arroz y sofreimos. Vertemos el vino y rehogamos hasta consumir la ttalidad del líqudo. Vertemos el primer vaso de agua caliente y salamos. Rehogamos hasta que de nuevo quede sin líquido. Lo normal es utilizar como 3 vasos y medio de agua pero dado que la textura no es para todos lo mismo ni el agua tampoco aconsejo probar antes de poner el siguiente vaso.
Por último rallamos el queso parmesano y removemos.
Servir el arroz en el centro cubriendolo con parte de la langosta.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Origen: "Las recetas de Sara"