150 de harina
85 gr de fécula de patata o en su defecto maicena
una pizca de sal
65 gr de mantequilla
1 vaso de agua
1 pizca de levadura tipo royal
5 huevos
Para la nata:
500 ml de nata 35% de materia grasa bien fría
100 gr de azúcar
Para el chocolate:
175 gr de chocolate cobertura
75 ml de nata
20 gr de mantequilla
Preparación:
Ponemos en un cazo el agua, mantequilla y la sal, cuando rompa a hervir volcamos de golpe la harina, levadura y fécula previamente tamizadas en un mismo bol.
Apartamos del fuego y removemos sin parar hasta que se despegue de las paredes.
Ponemos nuevamente a fuego moderado menos de un minuto sin dejar de remover.
Añadimos un primer huevo, removemos hasta su completa incorporación y así hasta el último.
Ponemos la masa en una manga pastelera y hacemos montoncitos separaditos entre si.
Horno precalentado a 175º con turbo arriba y abajo más o menos, dependera de cada horno, 15 minutos.
Sacamos y cortamos una abertura pequeña en caliente, reservar en una fuente.
Montamos la nata y a medio montar añadimos el azúcar, terminar de montar e ir rellenando los profiteroles.
En un cazo desleir el chocolate con la mantequilla, cuando este bien deshecho añadimos la nata y mezclamos, reservar.
Justo a la hora del postre sacamos los profiteroles de la nevera y procedemos a su montaje calentando previamente el chocolate.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h
Origen: "Las recetas de Sara"
4 dicen lo que piensan:
Y para terminar la noche, el postre, que nunca viene mal (aunque los profiteroles son esa cosa que, según terminas de zampártelos, inmediatamente piensas: "Dios: no debería de haberlo hecho".
Un besote,
Paquito.
me encantan los profiteroles, aunque, la verdad sea dicha no los preparo mucho; Me has dado una idea excelente para el día de Año nuevo. Gracias por recordármelos y Feliz Navidad.
Hola Sara me parece una receta estupenda. Tomo nota. Un besazo.
Una observación personal. Me gustaba mas como tenías el blog antes cuando tenías el fondo oscuro y las recetas ordenadas por categorías en orden alfabético.
Hola chicos!
Nati, he estado de pruebas hasta este momento en el que considero que os voy a facilitar el poder navegar de manera mucho más sencilla por este espacio.
Tienes un índice, "de la a a la z" allí tienes todas las recetas ordenadas alfabeticamente.
Un besazo y que paseis unas felicísimas fiestas.
Sara
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