2 tazas de arroz para risotto
caldo de pescado suficiente
80 gr de mantequilla
lascas de parmesano
1 rodaja de salmón fresco
hebras de azafran
sal
medio vaso de buen vino blanco
1/2 cebolla
Preparación:
En una cazuela bajita ponemos 50 gr de mantequilla, dejamos fundir en el fuego y añadimos la cebollita cortada muy menuda, rehogamos hasta verla transparente.
Añadimos el salmón y rehogamos.
Ponemos el arroz, rehogamos y añadimos el vino blanco, continuamos rehogando removiendo sin parar hasta que el líquido se consuma, añadimos unas hebras de azafran.
Empezamos con el caldo de pescado, primero una taza y removemos hasta que se consuma el líquido, ponemos una segunda y así hasta que adquiera la textura deseada, con el corazón semi entero.
Cuando esté lista añadimos el resto de la mantequilla y removemos, listo para servir.
Emplatamos formando un nido en el centro del plato, ponemos dos langostinos el parmesano encima y espolvoreamos con el azafran. Servir de inmediato.
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 40 min
Origen: "Las recetas de Sara"
11 dicen lo que piensan:
Me encantan los risottos, todos. Delicioso.
Que buenos los risottos, es algo increíble me apasionan, este de salmón tienen muy buena pinta, habrá que probarlo.
Besossss
Sara que pinta que tiene, nunca he hecho uno en casa, pero con este paso a paso a ver si e animo
Un beso
Amalia
me he enganchado a los rissotos y con salmón tiene que estar de vicio!!
Ah, me encanta la nueva imagen de tu blog, con mucha más luz, mucho mejor ;)
Salu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
qué rico, me parece un plato de lujo y de fiesta, me lo apunto, porque con el salmón tiene que estar divino.
Tiene que estar buenísimo, me encantan los risottos y el puntito del salmón le debe quedar genial. Lo probaré, seguro. Besitos...
Platazo, sin fisuras (¡Qué rico tuvo que estar! :-)).
Un besazo enorme,
Paquito.
Sara se ve muy jugoso este risoto. Tomo nota que a mi madre le encanta el salmón. Un besazo.
Sara, ¿podrías decir cómo hacerlo en la Thermomix? no me salen los risotos...
Gracias!!!
Hola Ana! gracias por tomarte la molestia de venir a esta cocina.
Verás, para mi, es una opinión, el arroz tipo paella, risottos, etc, no deben cocinarse de otra manera más que de la convencional, nunca he hecho este tipo de arroces en la thermomix así que no me atrevo a adaptarte el arroz, pero niña! sobre todo el risotto...
Dime que problema es el que te da, en este paso a paso te lo explico bastante bien, dime en qué fallas. un besote.
Hola Sara,
Es la primera vez que entro a tu blog y ya me he animado a hacer tu risotto de salmon........ ha quedado divino, mi familia y yo lo hemos disfrutado mucho, gracias por este paso a paso que sin duda ha sido un exito.... gracias mil!!!!
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