Os traigo un fantástico plato, no es rápido pero si sencillito de hacer y propio del fin de semana.
Vamos a ello!
Feliz fin de semana.
Ingredientes para tres:
1 rape de 1 kg, sacados los lomos y limpia la cabeza
2 cebolletas tiernas o como pedimos aquí en Palma, sofrito
2 ajos
1 rodaja de pan del día anterior
50 gr de almendras picadas tostadas previamente
1 tomate
1 hoja de laurel
4 bocas de cangrejo
10 gambas
1/4 de almejas de carril
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado corto
pimienta
sal
100 gr de aceite de oliva virgen
Preparación:
Hacemos un buen caldo corto con la cabeza del rape.
En una sartén amplia ponemos el aceite, cuando caliente añadimos el sofrito bien cortado aprovechando todo lo verde y laurel, cuando esté todo bien sofrito añadimos el tomate rallado, sofreimos en un par de vueltas y ponemos almejas, bocas y gambas, sofreimos bien y sacamos las gambas, pelamos y reservamos para el final.
Añadimos los trozos de rape, tapamos y dejamos a fuego lento moviendo de vez en cuando.
En una sartén pequeña ponemos un chorreón de aceite de oliva y freimos el pan y las almendras y los ajitos, sacamos y trituramos junto al vino y el caldo, vertemos por encima del pescado, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento 15 min, aproximadamente, dos min antes ponemos las gambas, dejamos concluir y tapamos hasta la hora de servir.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h 30 min
Origen: "Las recetas de Sara"
9 dicen lo que piensan:
Esto tiene que estar de muerte...Menuda pinta.
Bsss
Sara un rape exquisito, es un pescado que da mucho juego por su carne tan fina y delicada, es uno de mis pescados preferidos.
La boullabesa me encanta. siempre recuerdo la que hacia mi madre pero lo que logro recordar son los pasos que seguia, una pena.
Bueno espero que algun dia me lelgue la inspiracion jajaja.
Una presentacion maravillosa y un nuvo loock genial, todo lucemas.
bsss desde Almeria
Vaya plato bueno que has preparado¡¡para chuparse los dedos nunca mejor dicho¡
Besets.
me alegro de que estés de vuelta, estas recetas no se pueden escapar.
Un besote
tiene una pinta estupenda,no apta para mi bosillo pero la tendre en cuenta para un dia especial.gracias por compartir
Que ricura de plato. Apuntado. Salud!!!!
de mis favoritos, el rape es uno de los pescados mas deliciosos que hay, te felicito, besitos
¡¡qué rico, menuda pinta tiene, la foto es una pasada!!
Aplaudiendo con las orejas viendo el platito de marras :-))
Querida: ¡Qué bien cocinas! :-))
Un besote,
Jose.
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