Tartar de Compota (Convencional) (Lachef)

Hola!

Feliz de este fin de semana que ya amenaza con llegar...

El domingo lo pasaremos en la mesa electoral, sera largo, muy largo pero me produce gran satisfacción saber que como ciudadana cumplo con mis obligaciones, las tenemos, mal que nos pese y eso a priori nos da la fuerza para criticar lo que no nos parece bien. Si nos quedamos en casa y no cumplimos con esta obligación nos resta fuerza para incluso opinar ya que está en nuestra mano y solamente en nuestra mano cambiar las cosas con las que no estamos de acuerdo.

Tan lejos vemos Europa que nos parece en lineas generales que lo que allí ocurre no nos afecta en exceso y nada más lejos de la realidad... allí fijaran las zonas donde nuestros barcos pesqueros podrán faenar, allí les dirán a nuestros agricultores cuanto exportamos fuera de nuestro país y en que condiciones, en fin, tantas cosas que nos afectan directisimamente que debemos concienciarnos en ir este domingo a decirles a estos Sres lo que pensamos, pero fijatetu... los tenemos a "webo" o... con los "webos pillaos" jajajajaja

Que disfrutéis de este Tartar tanto como lo he disfrutado yo comiéndotelo...

Ingredientes:

Una placa de hojaldre, en mi caso casero

3 manzanas

10 higos secos

10 ciruelas pasas

100 gr de pasas

2 cdas de coco rallado

100 gr de azúcar moreno

1 cdta de mermelada de albaricoque rebajada en agua para pintar los bordes

60 gr de mantequilla

Preparación convencional:

En una sartén amplia ponemos la mantequilla y cuando se comience a derretir añadimos manzanas, higos y pasas que previamente habrán estado macerandose en un chorrito de brandy.

Rehogamos bien y cuando comience a tomar buen color añadimos el azúcar y enseguida el coco. Rehogamos 10 minutos más y apartamos del fuego reservando hasta que enfríe.

En un molde de tartas bajito lo untamos bien de mantequilla y forramos con la lámina de hojaldre, pinchamos su base y fijamos bien los bordes. Horneamos hasta que nos quede doradita.

Sacamos del horno y dejamos que enfríe ligeramente, rellenamos con la compota y pintamos los bordes con la cdta de mermelada a vuestro gusto diluida en un poquito de agua.

Este Tartar está mucho más rico tibio.

Preparación Lachef:

Ponemos en la cubeta la mantequilla, manzanas, higos, pasas y ciruelas, prog 8, 15 min, abrimos y añadimos azúcar y el coco, solo con el calor residual termina de hacerse. Continuar como explico.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 1 hora total

Origen: "Las recetas de Sara"