Bollo Dulce ( La Cocinera)

Ingredientes:

Esponja:

65 gr. de harina

10 gr. de azúcar

15 gr. de levadura prensada

125 ml de agua a Temp. ambiente

Resto de ingredientes:

90 gr. de azúcar

375 gr. de harina de trigo normal

85 ml de agua

Esencia de vainilla

Polvo de naranjaPolvo de limón, en su defecto ralladuras de un cítrico de cada

2 huevos

60 gr. de mantequilla

20 ml de leche
una pizca de sal

Preparación "La Cocinera"

Preparamos la esponja, en un bol ponemos todos los ingrediente, integramos Bien y cubrimos con film dos h. No continuar hasta no tener la esponja lista. Calentamos ligeramente la mantequilla en el micro y añadimos a ese bol el azúcar, removemos e incorporamos los huevos, agua, las esencias o ralladuras y sal.Ponemos la pala en la cubeta y vertemos esta mezcla, añadimos la esponja y enseguida la harina, programamos en el 13.

Vertemos la leche y dejamos que el prog concluya. Sacamos de la cubeta y dividimos en dos, damos forma redonda, si se nos pega la masa nos ayudamos con un pelin de harina, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar granulado.

Introducimos en el horno a 50º con turbo si tenéis. Cuando doble volumen sacamos, subimos la temperatura del horno a 180º cuando la alcance introducimos de nuevo los bollos solo con la resistencia de abajo los primeros 10 min. Y los últimos minutos arriba y abajo, cuando doren los sacamos y dejamos enfrían en rejilla. Podeis espolvorear con mas azucar.

Preparación convencional:

Seguimos el mismo paso de la esponja.En un bol amplio desleímos la mantequilla junto al azúcar hasta que blanqueen, añadimos los huevos, agua y la sal, las esencias o ralladuras, integramos todo muy bien, añadimos la esponja, mezclamos y por ultimo la harina y la leche, mezclamos todo hasta que nos quede una masa homogénea. Cubrimos con film y dejamos 2 h a Temp. ambiente. Continuar como explico mas arriba.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 2h 30 min

Origen: "Las recetas de Sara"