Ingredientes para unos 30:
390 gr. de harina repostería
15 gr. de levadura fresca
120 gr de azúcar
ralladura de limón o esencia
250 ml de leche
80 gr. de mantequilla
60 gr de fécula de patata
pizca de sal
Azúcar glasé para espolvorear
Preparación "La Cocinera"
Ponemos la pala y por este orden, leche, mantequilla blandita (golpe de micro) ralladura de limón, azúcar, sal, la harina, y la levadura desmigada, grog 1, cuando comience el amasado añadimos la fécula y ayudamos con una pala a integrar. Dejamos concluir el programa.Tapamos con un paño la maquina y dejamos levar, nos llegara solo hasta la mitad de la cubeta y al ser una masa dulce cuesta mucho que leve, así que paciencia. Olvidaros de la masa tres h.Sacamos la masa sobre la mesa enharinada y vamos tomando porciones de más o menos 15 gr., damos forma redonda y colocamos sobre la bandeja del horno. Precalentamos a 50º con aire si tenéis y dejamos que doblen tamaño, más o menos os costara 30 minutos. Sacamos la bandeja y subimos la temp a 180º solo la parrilla de abajo, 8 o 9 minutos, ponemos arriba y abajo hasta ver que se doran, sacamos y espolvoreamos con azúcar glasé en caliente.
Preparación convencional:
En un bol amplio ponemos la harina y fécula junto con la sal y la ralladura, abrimos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla y el azúcar. Calentamos ligeramente la leche y desleímos la levadura, añadimos esto último y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.Tapamos y dejamos levar en sitio templado, continuar como explico mas arriba.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: con levados 4 h
Origen: "Las recetas de Sara"
10 dicen lo que piensan:
No sabes las veces que he repetido esta receta. Ya es un clásico en mi casa. Gracias por facilitarla. Son un bocado delicioso.
Un abrazo
Vaya Rosa, cuanto me alegra saberlo.
Un beso enorme y mucha felicidad para este nuevo año recién estrenado.
hoLA sARA:
hE descubierto estos "bocados de nubes" por otro blog y me han encantado. Voy a hacerlos.
Si pudieras, por favor, responderme a esta pregunta: para qué sirve la fécula de patata y dónde se compra. Nunca la he visto. ¿Se podrían hacer también con harina de fuerza y no poner la fécula?
Gracias y enhorabuena por este blog tan bonito y delicioso.
Hola Mar!
Mira, la fécula de patata proporciona esa textura "nube" a las masas dulces, bizcochos, etc. Esa textura no la conseguirías solamente con la harina de fuerza, la encontrarás en herboristerías y en grandes almacenes, ah! no tiene nada que ver con la fécula de maiz, saludos.
Muchísimas gracias por contestarme, Sara!!! Voy a buscar la fécula de patata, hoy mismo. Estoy deseando hacer la receta.
Muchos besos.
Hola Sara!!
La harina de repostería es lo mismo que la
harina de fuerza??
Muchas gracias.
Un saludo,
Lucía
Hola sara, hice el otro dia estos bollitos y nos han encantado.
Se me olvidaba enlazo tu blog al mio, me ha encantado, tienes unas recetas buenisimas.
Besos
Sara, estoy degustando ahora mismo las nubes....diviiiiiinas!
Pero los he hecho de 35 grs., de dos "bocaos"...
Besotes y gracias por la receta!
Ya tengo todos los ingredientes en la panificadora, ya te cuento como me han salido.
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