Banoffee o Pie de Plátano ( Convencional)

Ingredientes:
1 paquete entero de galletas Digestive
180 gr de mantequilla
Dulce de leche
4 plátanos
600 mil de nata montada
2 cdtas de gelatina neutra
2 cdas de azúcar glassé
Unas gotas de limón
Preparación:
Para la elaboración de este postre he elegido un molde cuadrado extensible dejando al máximo de cerrado. Lo colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servirlo, reservar.
Picamos las galletas y mezclamos con la mantequilla líquida, forramos la base y hasta un poco más arriba de la mitad del molde, tenemos que dejar un grosor como de medio cm, es decir gordito. Una vez bien perfilado( es lo más importante) lo reservamos en el congelador.
Mientras tanto chafamos un plátano, bien aplastadito sin que nos queden trozos, mezclamos con unas gotas de limón.
Sacamos el molde y vertemos el plátano sobre la base, alisar. De vuelta al congelador.
Tomamos tres plátanos y los chafamos muy finos con un tenedor, poniendo de nuevo unas gotas de limón. Montamos la mitad de la nata poniendo justo antes de que este montada una pizca de gelatina neutra en polvo para que nos endurezca bien. Sacamos a un bol y añadimos con cuidado los plátanos chafaditos, mezclamos bien y reservamos en el frigo.
Sacamos el molde del congelador y vertemos el dulce de leche, alisamos y de nuevo al congelador.
Montamos el resto de la nata añadiéndole un par de cucharadas de azúcar glass, y de nuevo gelatina neutra. Pasamos a un bol donde añadiremos con movimientos envolventes el anterior bol con la nata y los plátanos. Sacamos el molde y con cuidado vamos cubriéndolo con la mezcla, nos quedara al ras de la base de las galletas, de no ser así con un cuchillo cortaremos lo sobrante, nos debe quedar al ras.
Guardamos en el congelador hasta dos horas antes de comerlo que lo cortaremos en porciones y serviremos con sirope de chocolate.
Grado de dificultad: Medio
Tiempo de elaboración: 1 h 30 min
Origen: Postre Internacional