Bacalao a mi Manera ( Convencional)

 

Ingredientes para 3:
3 lomos de bacalao
3 patatas
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 deditos de brandy
1/2 vaso de agua
1/4 de gambas
1 cda de maizena
sal
aceite de oliva
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite suficiente como para que cubra los lomos, a fuego medio bajo los confitamos, más o menos 5 min por cada lado.
Los reservamos en papel de cocina.
Quitamos el exceso de aceite dejando solo un dedito. Añadimos a este mismo aceite la cebolla y el pimiento cortado en juliana. Una vez hecho retiramos y ponemos en una sartén amplia. En el mismo aceite freímos las patatas cortadas a rodajas, retiramos colocando junto a lo frito anteriormente y por último freímos apenas las gambas peladas y rebozadas previamente en la maizena. Añadimos al resto colocando encima los lomos del bacalao.
Salpicamos con el aceite de la fritura añadiendo el brandy y el agua, salamos y tapamos a fuego medio dejando que reduzca más o menos durante 12 min. Servir muy caliente.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 30 min
Origen: "Las recetas de Sara"