Tumbet de Bacalao ( Convencional)

Ingredientes para 4:
4 patatas
1 berenjena hermosa
salsa de tomate
5 pimientos verdes italianos
a elegir, pescado sin espinas tipo rape, bacalao, etc o ternera o cinta de lomo.

Preparación:
En una buena sartén ponemos bastante aceite de oliva como para freís patatas, cortamos las patatas a rodajas no demasiado finas y freímos, pasamos a papel de cocina y una vez bien escurridas colocamos en una fuente la cama de patatas, así con todas las verduras, la última capa será la carne o pescado o si lo preferís solo con verduras napais al final con la salsa de tomate. Se come frío o caliente.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h 30 min
Origen: "Receta Mallorquina"

Paletillas de Cordero al Vino Tinto ( Convencional)

Ingredientes para 4:
2 paletillas de cordero
500 mililitros de vino tiento
2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos entera
sal

Preparación:
Ponemos en una olla presión las paletillas, sal, laurel, la cabeza de ajos y regamos con la totalidad del vino, dejar a presión 10 minutos.
Sacamos y directamente las ponemos en una bandeja de horno junto con el laurel y la cabeza de ajos, vertemos la mitad del liquido sobre las paletillas y el resto lo reservamos, mejor colamos y dejamos reservado.
Hornear a 180º sin turbo mas o menos 1 h 15 min, no dejar sin liquido, a última hora dais mas fuego con la totalidad de la salsa.
Las he servido con unas patatas al vapor y después fritas en abundante aceite de oliva.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1h, 30 min
Origen: "Las recetas de Sara"

Individual de Queso ( Convencional) ( Th)

Ingredientes:
5 huevos
500 mililitros de leche
200 mililitros de nata
1 tarrina de mascarpone
150 gramos de azúcar
caramelo

Preparación Convencional:
Hacemos un caramelo y mojamos el fondo de unos moldes para flanes, también sirven de silicona.
Mientras tanto batimos el resto de los ingredientes hasta dejarlos homogéneos.
Colocamos las flaneras sobre la bandeja del horno y ponemos agua en la bandeja para hacer al baño María, rellenamos los moldes y horneamos mas o menos 45 minutos a 180º sin turbo arriba y abajo. Sacamos, dejamos que tomen temperatura ambiente y enfriamos en el frigorífico.

Preparación Th:

Preparamos los moldes con su base de caramelo y ponemos el resto de los ingredientes en el vaso, 15 seg, vel 5.
Continuar como explico.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Origen: "Las recetas de Sara"

Masai

Hoy no espereis comidita... esta segunda semana de currelo me tiene agotá y con pocas ideas, comer, comemos pero cosas sencillitas que no merecen un post, así que hoy os presentaré al nuevo mienbro...o miembra... jajajaja de mi familia.

En mi rueda de dedicatorias hoy le toca el turno a Pedro y Adi... "asin" mato dos pájaros de un tiro!

Me va fenomenal ya que este post falto de ingredientes culinarios y dado que el tema es perril...les va como anillo al dedo.

Conocí primero a Pedro, me chocó mucho su tema blogero, sus ocurrencias, sus narraciones llenas de vivencias, y sobre todo me encandiló su amor por los animales. Ese es él, un enamorado de sus animales. Todo su blog está tratado desde el buen gusto, bromas muy pero que muy ocurrentes y que te hacen "despistar" de tus días tontines.

Casualmente, fíjate tú...vivían en nuestra isla y...nos invitaron a un cafelito...

Desde que entras en casa de Adi y Pedro notas familiaridad pero sobre todo una humanidad tremenda hacia lo que mas nos une, los animales.

Adi, su mujer ya venía recomendada... su blog culinario era mi paseo diario obligado y es que trata el tema desde un punto de vista tan pormenorizado, tan lleno de explicaciones, de manera que te enganchas a el y te da la agradable sensación de casi estar almorzando con ellos...

Los que me conoceis medianamente sabeis que estoy totalmente en contra de la venta de animales, pero añadiré con vergüenza que no siempre fui así. Mi hija Sarita en estos últimos años me fue cambiando, poco a poco a su padre y a mi nos fueron marcando sus charlas, sus experiencias en las perreras, sus llantos, los vídeos que veíamos juntos, su desesperación por no encontrar un hogar para algún bichillo. Nos implicó, sí, eso fue, vimos a traves de sus ojos la crueldad de algunos personajes para con los animalitos y desde ese mismo momento me juré que jamás pagaría un precio por ellos.

La historia última más o menos es así...

Sarita suele tener siempre conocimiento de casos de animales que necesitan adopción urgente, por lo que se dedica a difundirlos, pero esta vez no fue así y acabó tan involucrada en el tema que hoy somos uno más en casa.
Resumiendo, nos la definieron con "fantástico carácter" que, despues de 12 días en casa, todavía se esconde por los rincones cuando nos ve, su amigo y amo es para ella Enzo y no os podeis imaginar lo que estamos trabajando con ella para que se integre en casa, siempre ayudados por los entendidos en el tema, mi hija y el veterinario que no dudan en afirmar que esta perrita ha sufrido algún tipo de maltrato.
Aquí os pongo una muestra de su llegada a casa hace 12 días y como está hoy mismo.
Dedicado especialmente a Pedro y Adi, por buena gente y porque nos une un amor enorme hacia los animales.
Desde aquí, si de algo sirve... no compres animalitos, adóptalos!

Arroz con Leche ( Br)

Ingredientes para 6 botecitos:
2 ramas de canela
1 peladura de limón
5 vasos de leche de los normales de agua
120 gramos de azúcar
120 gramos de arroz

Preparación:

Ponemos la pala en la cubeta, la leche, azúcar, canela y limón. Prog, 18, 1 hora 10 min.
Cuando resten en la pantalla 50 minutos añadimos el arroz y dejamos concluir el programa, ponemos en los vasitos y espolvoreamos con canela molida.
Para el mod 9300 programamos en el 16, el mismo tiempo, sin pala y removemos dando a pausa cuando pongamos el arroz.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 1 h, 10 min
Origen: "Las recetas de Sara"

Natillas ( Br)

Ingredientes para 5 vasitos:
500 mil de leche
150 gr de azúcar
1 rama de canela
2 cdtas de maizena
3 yemas de huevo
canela en polvo

Preparación:

Ponemos la pala en la cubeta Pesamos la leche y la vertemos en la cubeta, en un bol mezclamos las yemas con la maizena hasta que esté completamente diluida. Lo vertemos en la cubeta y por último añadimos el azúcar y la ramita de canela, prog 15 (mermeladas) cuando en la pantalla aparezcan "25" minutos apagais la maquina, verter en vasitos donde primero pondreis unos trocitos de galleta tipo Digestive, no los lleneis del todo, espolvoread con canela molida.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 40 min
Origen: "Las recetas de Sara"

Coulant ( La cocinera)

Ingredientes:
230 gramos de chocolate negro
100 gramos de azúcar
4 huevos
1 yema
110 gramos de harina
250 gramos de mantequilla
cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

Ponemos la pala y en la cubeta la harina y azúcar, prog 1, mientras tanto en un bol apto para el microondas ponemos el chocolate y la mantequilla, 1 min, máxima potencia, sacamos y mezclamos hasta que esté bien integrado. Reservamos
Añadimos a la cubeta los huevos de uno en uno, no empezar con el siguiente hasta que no esté bien integrado, podéis ayudaros con una pala de madera.
Por último añadimos la mezcla reservada del chocolate, cuando en la pantalla aparezca 15 min, finalizamos el programa.
Vertemos la masa resultante en flaneritas llenado hasta la mitad del recipiente previamente enmantequilladas y espolvoreadas con cacao y listas para usar.
Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo, justo 8 minu, importantísimo el tiempo, ni mas ni menos, sacáis la flanerita y con un cuchillo pasáis por alrededor y volcáis con cuidado sobre el plato donde vayáis a servirlo.
Este postre riquisimo podéis congelarlo y utilizarlo cuando queráis o como hago yo, guardado en la nevera para días posteriores. Sacarlo cuando vayáis a comer dejando el horno calentando y así tomará la temperatura ambiente.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 35 min
Origen: "Las recetas de Sara"

Focaccia al Romero ( La cocinera)

600 gr de harina de fuerza

240 ml de agua

1 cda de sal

1 chorreon generoso de aceite
Ingredientes para la levadura natural:

100 gr de harina de fuerza

100 ml de agua

30 gr de levadura de panadero prensada
Para la base:
Sal gorda a poder ser flor de sal
una buena rama de romero
aceite de oliva

Preparación Br:

mezclar los ingredientes de la levadura natural y dejar en el frigo 24 horas tapado con film.Preparación de la masa :poner en la cubeta primero los líquidos y después los solidos, prog 13
En un recipiente poner 100 militros de aceite de oliva y la rama de romero bien lavada.
Dejar macerar hasta utilizarlo.
Extendemos la masa sobre la bandeja de horno con las manos impregnadas de aceite del que tenemos macerando con el romero, vamos metiendo los dedos dejando la marca de los surcos, sin miedo.
Impregnamos bien de aceite, ponemos las ramitas de romero en la basey espolvoreamos con la sal, dejamos que doble su volumen.
Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 50 minutos, que nos quede ligeramente doradita.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 2 h, 30 min
Origen: "Las recetas de Sara"

Especial Queso ( Th) ( Convencional)

ingredientes:
2 huevos
1 tarrina de 250 gr de mascarpone o fhiladelpia
2 yogures blancos naturales
2 pettit suitt naturales
la medida del yogurt de azúcar
la misma medida de nata liquida
15 galletas digestive
50 gr de margarina o mantequilla
20 mililitros de brandy

Preparación convencional:

Trituramos las galletas junto a la margarina y brandy, forramos un molde desmontable previamente enmantequillado con la masa resultante incluyendo hasta la mitad de las paredes, dejamos en el frigo hasta utilizarlo.
Batimos el resto de los ingredientes hasta que nos quede homogéneo y vertemos sobre la base, horno precalentado a 180º sin turbo, 1 hora, aunque se mueva la consistencia la tomará cuando enfríe.

Preparación th:

Trituramos las galletas, margarina y licor en vel 6 10 seg.
Forramos el molde como explico mas arriba y reservar en el frigo.
Sin lavar el vaso ponemos el resto de los ingredientes y batimos 15 seg en vel 4.
vertemos sobre la base, llevar a horno 1 hora a temperatura 180º sin turbo.
Podéis poner una cobertura de mermelada, frutos rojos, etc. A mi particularmente me gusta mostraros las fotos tal cual del horno sin muchas florituras.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: total con horneado 1 h 15 min
Origen: " Las recetas de Sara"

Hojaldre de Compotas de Manzanas ( Convencional)

Ingredientes:
2 laminas de hojaldre
3 manzanas
80 gramos de azúcar moreno
50 gramos de mantequilla
1 huevo para pintar el hojaldre

Preparación:
Enmantequillamos un molde rizado bajo, ponemos una lamina de hojaldre bien ajustada en el fondo y paredes del molde y pinchamos con la intención de que no suba demasiado.
Horneamos a horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo hasta que quede ligeramente dorado, sacamos y reservamos, dejando enfriar completamente.
En una cazuela ponemos la mantequilla a fuego moderado, añadimos la manzana en trocitos, cuando comience a ablandar añadimos el azúcar moreno y dejamos que ligue, mas o menos 30 minutos mas a fuego moderado.
Una vez fría la compota la ponemos sobre la base horneada, ponemos la otra base sobre la compota, tendréis que aplanar con un rodillo, tanto la primera como la segunda, ajustamos bien pinchándola con un tenedor numerosas veces y pintamos con el huevo batido, horno de nuevo misma temperatura mas o menos 25 minutos mas, comprobad que quede doradita.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 1 h, 30 min
Origen: "Las recetas de Sara"

Jugoso de Chocolate y Cacahuete ( Br) ( Convencional)

Ingredientes :
125 gramos de chocolate negro
50 gramos de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de nata liquida
2 cucharadas de crema de cacahuete
3 cucharadas de leche
4 cucharadas de harina de repostería
1 cucharada de fécula de patata (en su defecto media mas de harina)
2 huevos
1/2 sobre de levadura tipo royal

Preparación convencional:

En un bol ponemos la mantequilla y el choco a fundir en el microondas, mezclamos y reservamos.
En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta que nos blanqueé. Añadimos la crema de cacahuete, nata y leche, mezclamos bien, añadimos las harinas junto a la levadura integrando bien todo el conjunto, por últimos vertemos la mantequilla y el chocolate, mezclamos y llevamos a un molde previamente enmantequillado, a horno 180º con turbo mas o menos 45 min.
No nos debe quedar seco, no es un bizcocho convencional, es muy jugoso.

Preparación Br:

Ponemos la paleta y vertemos azúcar y huevo, prog, 17, a los dos min, añadimos leche, nata y crema de cacahuete, mientras tanto fundimos el choco y la mantequilla, mezclamos y reservamos.
Añadimos las harinas y levadura y cuando comience a integrar añadimos la crema de choco y mantequilla, cuando en la pantalla os marque 50 min, quitamos la paleta de amasar y cerramos la tapa. Dejar concluir, Sacamos la cubeta, veréis que nos queda como algo blandito, es así, a medida que enfríe quedará mas compacto. No desmoldeis hasta que enfríe del todo.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Origen: "Las recetas de Sara"