Tarta San Marcos con Avellanas Caramelizadas ( Convencional) ( Th)

Receta copiada textualmente del Blog Wevos Fritos
Ingredientes para el bizcocho
120 grs. de azúcar
4 huevos
120 grs. de harina
Un pellizco de sal
1 cucharada de levadura royal
Ingredientes para el relleno
550 grs. de nata montada para el relleno
200 grs. de nata para la cobertura lateral
2 cucharadas soperas de cacao puro sin azúcar Valor
200 grs. de azúcar
Ingredientes para el almíbar
100 grs. de azúcar glas
1 vaso de agua½ vaso de brandy
Ingredientes para la cobertura de yema
150 grs. de azúcar
50 mi. de agua
4 yemas de huevo
1 cucharada de maicena
Ingredientes para adornar
Azúcar moreno para quemarla con el soplete
Almendras tostadas fileteadas
Algún pariente para ponerlas.

Preparación del bizcocho
Para no acabar hasta el moño de la tartita, os aconsejo hacer el bizcocho la tarde de antes.
Modo tradicional
1. Precalentar el horno a 180˚.
2. Poner las yemas en un bol y mezclar bien con el azúcar hasta que blanqueen.
3. Montar las claras a punto de nieve fuerte y mezclar con las yemas con movimientos envolventes ayudados por unas varillas.
4. Añadir poco a poco la harina tamizada y la levadura, y por ultimo un pellizco de sal. Envolver cuidadosamente hasta que toda la masa esté integrada
.5. Hornear a 180˚, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
6. Dejarlo enfriar en una rejilla.
En la Thermomix.
1 Precalentar el horno a 180˚.
2. Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir el azúcar y los huevos. Mezclar 6 min. 37˚, vel.
3 ½.3 Programar de nuevo el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
4. Añadir la harina, la sal y la levadura y poner 10 segundos, vel. 2 ½. Terminar de envolver con la espátula. Verter en un molde engrasado de 22 cm. y hornear 30 minutos, calor arriba y abajo.
5. Dejarlo enfriar en una rejilla.
Preparación del almíbar
1. En un cazo poner el agua y el azúcar. Cuando hierva, añadir el brandy y dejar unos minutos hasta que reduzca.
2. Poner a enfriar.
Preparación del relleno
1. Montar 750 grs. de nata para el relleno y la cobertura lateral, con 200 grs. de azúcar, y si tenéis, estabilizante de nata.
2. Dejar como 200 grs. para la cobertura lateral. De la nata que queda, dividir en dos partes. A una de ellas se le añade dos cucharadas de cacao en polvo y se envuelve cuidadosamente con unas varillas hasta obtener un color homogéneo.
3. Reservar en la nevera.
Preparación de la cobertura de yema
1. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar en un cazo no muy grande. Dejar cocer unos 5 minutos y retirar del fuego para que se temple.
2. Mezclar las yemas con la maicena en un bol, y remover bien con unas varillas.
3. Poner el cazo al fuego otra vez y añadir el preparado de las yemas mezcladas con la maicena, y remover con las varillas hasta que espese.
4. Poner en un cazo más grande —donde pueda caber bien el que estamos trabajando— agua muy, muy fría.
5. Retirar del fuego la crema de yemas. Meter el cazo donde las hemos hecho dentro del cazo mayor con agua fría, y seguir dándole vueltas.
Con esto conseguimos que se enfríe rápidamente, tenga un bonito color y no se oxide. Este truco lo sugirió Francisco en su versión de la tarta. Os aconsejo que visitéis su blog: tiene unas manos maravillosas.
Montaje1. Cortar el bizcocho en tres planchas horizontales del mismo tamaño.
2. Preparar la fuente donde vayamos a presentarla.
3. Preparar cuatro tiras de papel de aluminio, formar una corona circular con ellas, y colocar debajo de la primera capa de bizcocho, con el fin de que el sobrante de la nata de la cobertura lateral caiga a este papel y al retirarlo quede el plato de presentación perfecto. Este truco lo conocí por cane que es la mar de apañada.
4. Sobre la primera base, verter almíbar —no en exceso para que no se rompa cuando sirvamos—. A continuación, poner la primera capa de nata montada. Hay que esparcirla con cuidado por toda la superficie para que quede perfecta. Yo me ayudo de una espátula de repostero, que es larga y plana, y ayuda mucho en este cometido. Si no tenéis, un cuchillo largo os servirá.
5. Poner la segunda plancha encima y mojarla con el almíbar. Poner la nata trufada.
6. Colocar la tercera capa de bizcocho, y bañarla en almíbar. Hay que tener en cuenta que poco a poco iremos cogiendo el truquillo del almíbar, si ponemos mucho, al cortar queda feo, y si ponemos poco, el bizcocho queda un poco seco. Así que el punto ideal se coge practicando. Además, cuando la sirvo procuro tenerla muy fría para que el corte sea bonito.
7. Poner finalmente la cobertura de yema —deberá estar muy espesa—, espolvorear con azúcar moreno, y quemarla con un soplete.
8. Limpiar bien los laterales con la espátula, y proceder a repartir el resto de la nata que teníamos reservada por la pared vertical de la tarta.
9. Tostar las láminas de almendra en una sartén unos minutos moviendo constantemente, pero con cuidado, para que no se rompan, hasta que se doren.
10. Poner las láminas con paciencia.
11. Dejar enfriar unas horas.Para poner las laminas, senté en una mesa a mi familia, cada uno con unas pocas almendras, todos alrededor de la tarta, en cinco minutos estaba todo el lateral cubierto. A esas alturas de tarta, si me tengo que poner yo sola a poner las laminitas, me da algo. ¿que no queda perfecta?… pues no pasa nada. Estando rica es lo que importa. No somos profesionales, somos pasteleros aficionados, eso sí, con mucha afición.

Bizcocho Mix Naranja-Choco ( Th)( Br) ( Convencional)

Ingredientes:

4 huevos

200 gr de azúcar

1 naranja

1 tableta de chocolate

170 gr de harina

50 gr de fécula de patata

1 cdta de levadura tipo royal

Preparación Th:

Trituramos la naranja con la piel, totalmente triturada, reservamos. Lavamos el vaso y ponemos la mariposa, huevos y azúcar, 7 minutos, 37º ( 21- 40º)vel 3. Quitamos la temperatura y ponemos mismo tiempo y velocidad. Mientras tanto fundimos el chocolate en el micro, reservamos. Añadimos al vaso, la harina, fécula y levadura. 10 seg, vel 3. Ponemos en el bol donde tenemos la naranja y mezclamos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba. Sacamos la mitad de la masa a otro bol y en una añadimos el chocolate, mezclamos bien, untamos un molde con mantequilla y ponemos una primera capa de la blanca, negra, asi has concluir con la blanca, horno precalentado a 170º, con turbo arriba y abajo, mas o menos 40 minutos, controlar introduciendo una aguja que esté hecho. El tiempo siempre lo daré aproximado, no es la primera vez que ocurren desastres, los hornos...son cada uno de ellos diferentes, prefiero que controléis el tiempo.

Preparación Br:

seguir los pasos de cocina convencional e introducis en la cubeta prog, 2, 40 min, comprobad pinchando en el centro que queda hecho.

Preparación cocina convencional:

Con la picadora, turmis... picamos muy fina la naranja, reservamos. Batimos con barillas los huevos y el azúcar hasta el punto espumoso. Añadimos la harina, fécula y levadura y seguimos removiendo, siempre iremos girando el bol de manera que nos quede todo bien integrado, con el resto procedéis como explico.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos mas horneado

Origen: " Las recetas de Sara"

Pescadilla en Salsa de Cerveza (Convencional) ( Paso a paso )

Ingredientes para 3:
1 pescadilla libre de espinas
1 cabeza de ajos
1/2 botellín pequeño de cerveza
1/2 vaso de agua
1 guindilla ( Opcional)
sal
1 cucharada de harina
espinacas frescas, un manojo
2 ajos
aceite de oliva virgen
50 gramos de parmesano

Preparación:
Sofreímos la cabeza de ajos cortada en laminas junto a la guindilla, añadimos la harina, tostamos y vertemos los líquidos, ponemos la pescadilla cortada en 4 partes y tapamos, mover de vez en cuando, cocer durante 15 minutos.
Mientras tanto troceamos las espinacas previamente muy lavadas, reservamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos los dos ajitos en laminas, añadimos las espinacas en crudo, sin hervir previamente y rehogamos hasta que estén tiernas.
Montaje del plato: Ponemos las espinacas a ambos lados del plato donde vayamos a servirlas, en el centro la pescadilla con los ajitos por encima y algo de salsa. Rallamos en ese momento queso parmesano y salpicamos las espinacas con el. Servir caliente.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Origen: "Las recetas de Sara"

Flan de huevo ( Br)

Ingredientes para un molde de 1 litro:
4 huevos
500 mililitros de leche
100 mililitros de leche condensada
130 gramos de azúcar

Preparación Br:
Hacemos caramelo en un cazo, solo pondremos 60 gramos de azúcar y a fuego lento y sin añadir nada mas hasta que nos caramelice.
En un recipiente ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que nos quede homogeneo.
Ponemos dos dedos de agua en la cubeta introducimos el molde y una vez introducimos con cuidado vertemos el caramelo y a continuación el resto. Programamos 40 min en el programa 2.
Sacamos la cubeta con cuidado y dejamos enfriar, entonces podemos sacar el molde, dejar enfriar fuera del frigorifico y después ya lo podéis refrigerar.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración 1 hora
Origen: Postre tipico adaptado a la br por "Las recetas de Sara"

Langostinos en crema de limón al cabrales ( Convencional)

Ingredientes para 4:
8 langostinos de tamaño muy grande congelados
harina de tempura
2 cucharadas de sésamo tostado
Para la crema:
el zumo de un limón
1/2 vaso de los de vino de brandy
1 cucharadita de las de postre de confitura de limón
1 cucharadita de las de postre de cabrales
1 vaso de nata liquida
2 cucharaditas de las de postre de harina común
50 gramos de mantequilla

Preparación:
Ponemos agua a cocer con abundante sal gorda, cuando rompa a hervir ponemos los langostinos y damos solo un hervor, enjuegamos con agua fria y reservamos, cuando enfrien pelamos solo hasta la cola y eliminamos la antiestetica venita negra. Reservamos.
Mientras tanto en una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté liquida vertemos el zumo de limón, solo el zumo que consigamos estrujándolo con las manos, añadimos el brandy, dos minutitos y la mermelada, damos unas vueltas y vertemos el cabrales, rectificamos de sal y vertemos la nata, remover hasta conseguir una crema no demasiado espesa. Reservamos , si tenéis vitro dejar con el calor residual, apartándolo si os espesa demasiado.
Siguiendo las instrucciones del fabricante hacemos la tempura, que no sea demasiado espesa a la que añadimos el sésamo, removemos y rebozamos los langostinos exceptuando la colita, freímos en tandas de tres, vuelta y vuelta y vamos poniendo sobre papel absorvente.
Montaje del plato: Como base, arroz cocido al dente con guisantes, encima los langostinos libres ya de grasas y por ultimo vertemos la crema sobre ellos. Servir inmediatamente.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Origen: "Las recetas de Sara"

Alcachofas Nuria ( Convencional)

Copio textualmente la receta de su autora, os aconsejo entrar en su web y leer todas las propiedades de esta verdura.

Ingredientes :
* 5 alcachofas que sean gorditas . No valen las envasadas. Con las congeladas no se cómo quedaría. Siempre es mejor que estén frescas.
15-18 gramos de pan rallado
* medio diente de ajo
* perejil
* sal
* aceite de oliva
* medio limón

Preparación :- cortar el tallo a ras del corazón de la alcachofa para que asiente bien en la fuente. Los tallos se pueden limpiar y cocer junto a los corazones y consumirlos aparte, están muy ricos.- pelar un poco las alcachofas, deshojando las externas. Luego se termina de eliminar el resto, una vez cocidas. No conviene quitarle demasiadas hojas pues al cocer puede pasar que se desprendan las mas tiernas y quede el corazón muy reducido. Es lo que me ha pasado a mi hoy.
cortar la parte superior y enseguida restregar el medio limón por la superficie cortada, para evitar que se oxide, y se ponga negra esa zona.- en una cacerola hervir abundante agua y sal- echar las alcachofas y dejar cocer 25-30 minutos a fuego medio.- sacarlas y dejarlas escurrir boca abajo sobre papel absorbente.- majar el ajo con perejil y un poco de sal- mezclar el pan rallado junto con el ajo y perejil Si quereis saber cómo lo hago yo, pinchad aqui en el Nº 9Precalentar el grill del horno- en una fuente pyrex para horno, echar unas gotas de aceite en el fondo- asentar las alcachofas por su base- echar unas gotas de aceite en el corazón- colocar una capa de pan rallado con ajo, solo en la parte de arriba, presionar un poquito.- meter en el horno y gratinar hasta que la capa de pan rallado se haya dorado .Servir inmediatamente.

Nota: la única variante en mi caso ha sido poner un poquito de queso parmesano por encima, de esta manera lo he adaptado plenamente a los gustos de Sarita.

Confitura de mora ( Br) ( Convencional)

Ingredientes:
1 kilogramo de azúcar
1 kilogramo de moras o cualquier otro fruto rojo
2 ramas de buena canela
2 clavos de olor

Preparación (Convencional)
Ponemos todo en una cazuela amplia a poder ser de barro, dejando cubierto con el azúcar sin remover doce horas, pasado este tiempo llevamos a fuego y cuando hierva unos 10 minutos retiramos y dejamos enfriar completamente, esto lo repetiremos tres veces, en el ultimo hervor bajaremos el fuego y sin dejar de remover dejaremos que se forme la densidad de la confitura, envasar retirando canela y clavos al baño maría.

Preparación ( Br)
Todo a la cubeta, programa 18, 2 horas, envasar en caliente y llevar a baño maría.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: Total convencional 2 días, Br, 2 horas
Origen: "Las recetas de Sara"

Bizcocho simplon ( Convencional)

Ingredientes:
4 claras
1 yema
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
130 gramos de harina
1/2 sobre de levadura tipo royal
100 gramos de almendra molida
50 mililitros de aceite de oliva

Preparación:

Batimos a punto de nieve fuerte las claras y reservamos.
En un bol batimos el azúcar junto a la yema, añadimos el aceite y la harina junto con la levadura y previamente tamizadas., por ultimo la almendra picada.
Vertemos la claras montadas y con movimientos envolvente de dentro hacia fuera lo integramos.
Ponemos en un molde a vuestro gusto enmantequillado y llevamos a horno precalentado a 180º, mas o menos 40 minutos. Desmoldar en tibio.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h
Origen: "Las recetas de Sara"

Redondo en Salsa ( Convencional)

Ingredientes:
Un redondo, dependiendo de los comensales, mas o menos grande
2 cebollas
2 tomates
1 hoja de laurel
3 ajos
1 vaso de buen vino blanco

Preparación:
Ponemos en una sartén amplia un dedo de aceite.
Doramos bastante el redondo previamente salpimentado, de manera uniforme, añadimos una vez este dorado cebollas, tomates y ajos, cortado muy grande, de cada cebolla bastan cuatro trozos, laurel y ajos, tapamos y dejamos a fuego lento como 2 horas, girando y pinchando la carne con un chillo de punta fina para que suelte su jugo, A la hora vertemos el vino, cuando pasado estas dos horas veamos que las verduras están casi desechas sacamos la pieza y reservamos hasta que enfríe. Retirar la sartén y pasar todo por la batidora. Una vez fría la pieza cortamos en lonchas muy finitas, colocamos sobre la salsa ya triturada y llevamos a fuego lento diez minutos.
Servir acompañado de patatas fritas, puré, etc.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h, 15 minutos
Origen: "Las recetas de Sara"

Spaguettis con Salsa de Cigalas ( Convencional) ( Br)

Ingredientes para 3:
Masa:
3 huevos
260 gramos de harina
1 cucharadita de sal
Para la salsa:
6 cigalas medianas
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cebolla pequeña
50 mililitros de aceite de oliva virgen
100 mililitros de nata
1 guindilla ( Opcional)
Queso Parmesano

Preparación Br:
Si no queréis hacer la pasta ni que decir tiene que cualquiera os ira bien.
Ponéis el aceite en la cubeta y programáis en el 2 40 minutos, añadís la cebolla cortada en aros muy finitos, cuando resten en la pantalla 20 minutos añadís el resto de los ingredientes, las cigalas cortadas, removed y dejar concluir.
Preparación convencional:
Ponemos en una sartén con el aceite a pochar la cebolla cuando esta este transparente añadimos el resto y dejamos espesar, salar.
Una vez emplatado rallar grueso queso Parmesano.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: Haciendo la pasta 2 horas
Origen : "Las recetas de Sara"

Tarta de Crema - Queso ( Convencional)

Ingredientes:
Para forrar el molde:
250 gr de harina
50 gr de maizena
150 gr de mantequilla fría, cortada en daditos
75 gr de azúcar glass
1 cucharadita de levadura para repostería
una pizca de sal
1 huevo
Ralladura de un limón
Ingredientes para el relleno:
6 yemas
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
200 mililitros de nata
1 tarrina de queso de 250 gramos
crema pastelera

Preparación crema pastelera convencional:
Mezclamos la maizena con la leche caliente y desleimos bien, añadimos el resto al cazo y llevamos a fuego moderado hasta lograr sin dejar de remover la consistencia cremosa.
Preparación:
Preparamos la base del molde, mejor desmontable y con las paredes altitas, el típico de bizcocho.
Ponemos en un bol la mantequilla y añadimos la harina, amasamos con los dedos hasta que se quede como arenilla, añadimos el resto de los ingrediente y mezclamos bien sin amasar excesivamente. Envolvemos la bola en papel film y reservamos en el frigo.
Mientras tanto preparamos la crema pastelera y dejamos entibiar.
En un bol ponemos la mantequilla previamente con golpe de micro y mezclamos con el azúcar, añadimos las yemas de una en una y mezclamos hasta que nos quede una cremita lisa.
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien, por ultimo la crema pastelera, mezclando muy bien, reservamos.
Forramos el molde previamente enmantequillado con la masa, fondo y paredes, dejando un grosor muy finito, precalentemos el horno a 180º y pinchamos con un tenedor la base para que no levante, horneamos hasta ver que esta ligeramente dorada, sacamos sin apagar el horno, dejamos entibiar, solo un poquito y vertemos el relleno sobre ella, horneamos a 180º arriba y abajo 45 min, al sacarla vereis que tiene consistencia de flan, quizá un poquito mas cuajada pero poco mas, dejamos enfriar fuera a temperatura ambiente y no desmoldaremos hasta el día siguiente.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboracion: 1 h mas horneado
Origen: "Las recetas de Sara"

Arroz de Cocido ( Convencional)

Ingredientes para 4:
2 filetes de pechuga o algún trocito de pollo con hueso que tengáis sobrante
4 tacitas de arroz
1 pimiento verde
8 tacitas de caldo de cocido
un puñado de garbanzos del mismo cocido
sal
1/2 tomate rallado
colorante

Preparación:
Ponemos en una paellera menos de un dedo de aceite y sofreímos el pimiento, añadimos el tomate rallado, sofreímos, añadimos el pollo troceado, cuando esté en su punto añadimos el arroz y sofreímos y ya vertemos el caldo, enseguida los garbanzos, colorante y mezclamos un poquito, dejar consumir como si de una paella se tratara.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 25 min
Origen: Receta alicantina

Salmón Sencillo ( Br)

Ingredientes:

1 rodaja salmón por comensal

un poco de eneldo

sal

pimienta

aceite de oliva virgen

2 ajos laminados

un chorrito de brandy

Preparación:

Ponemos las rodajas en la rustidera, salpimentadas y con el zumo de limón, añadimos los ajitos laminados y bañamos con un buen chorro de aceite y poco menos de brandy, colocamos en la rustidera inferior las patatitas con un chorreón de aceite de oliva y un poquito de sal. Prog 16 1 h, 15 min.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 1 h 20 min

Origen: "Las recetas de Sara"

Paso a Paso Cocas de Valldemossa ( Br)

En la primera imagen vemos las patatas que tenemos que cocer, tened en cuenta que los 170 gramos son exactamente lo que nos tendrán que pesar una vez cocidas, esto es muy importante ya que al cocer se pierde agua y no pesan lo mismo, hacer como yo, mas menos 300gr de patatas con la piel, después de cocidas las peso y el resto lo desecho.

 Mezclamos la mantequilla con las patatas, dejarla un momentito si mover y la mantequilla funde enseguida, chafamos con un pisa patatas o con la batidora lo batimos, esto ultimo mejor. Reservamos. Azúcar a la cubeta con la pala puesta, huevos batidos a la cubeta y ponemos en el programa 1, a los cinco minutos (restan en la pantalla 30 min) ponemos la leche y a continuación la mezcla de la patata.

Disolvemos la levadura en un poquitin de leche caliente, se la restamos de los 50 mililitros que ya hemos puesto en la cubeta.

Lo vertemos en la cubeta. Añadimos 250 gramos de harina, dejamos que se integre, la fécula y los otros 250 gramos que nos quedan de harina. Fijaros, todo es bastante rápido, cuando en la pantalla veamos 20 min, añadimos el aceite así, poquito a poco en hilillo y por ultimo cuando en la pantalla marquen los últimos 15 minu, damos a fin.

 Cerramos la tapa y tapamos con un paño de cocina gordito. Hoy he estado controlando mucho los tiempos, tres horas este primer levado. La cosa en vuestras casas puede cambiar pero me gustaría que os fijarais en un detalle. En la penúltima foto de esta serie mirad, hay unas marcas de harina, las veis? En este punto tape con el pañito y tres horas mas tarde fijaros las marcas donde están, con esto quiero decir que no esperéis que sobresalga como una masa de pan, no, no es un levado tan exagerado, pero si que leva el doble de su tamaño original.

Pasado este tiempo... sacamos la cubeta y nos untamos las manos con aceite de oliva, y sin sacar la masa completa de la cubeta tomamos porciones mas o menos de 40 gramos, damos forma redonda y colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, salen 24 así que si no tenéis (como yo) otra bandeja forráis con papel la rejilla y colocáis el resto de las masitas.

 Programamos el horno a 50º si tenéis aire mejor con aire y si no... pues no pasa nada, introducimos las masas, las dos bandejas y las dejamos hasta que doblen de tamaño, en mi caso 45 minutos. Sacamos del horno y ponemos al mismo temperatura 180º con turbo, si no tenéis sin él, y cuando alcance la temperatura, importante este punto, entonces introducís la primera bandeja, la otra la horneamos después.

En mi caso justo a los 8 minutos dentro del horno tenían este aspecto, hornear hasta que nos queden doraditas ligeramente, sacamos y en caliente espolvoreamos con azúcar glasé.

Aquí la receta

Tarta de Moka (Convencional)

Ingredientes:
40 bizcochos tipo soletilla
3 tazas de café cargado
400 gramos de mantequilla
3 cdas de café soluble
6 yemas de huevo
100 mililitros de agua
350 mililitros de azúcar
2oo de azúcar
150 gramos de avellanas

Preparación:
Un molde sin base lo ponemos sobre el plato donde vayamos a servirlo, cortamos los bizcochitos por la mitad y los empapamos con el café, escurrimos el sobrante del líquido y los vamos colocando como base.
Mientras tanto, ponemos el agua en un cazo junto al azúcar y llevamos al fuego, que hierva hasta veamos hecho el jarabe, mas o menos 8 minutos, añadimos las yemas y el café soluble en un pizquito de agua disuelto y removemos bien, dejar enfriar COMPLETAMENTE.
Llevamos la mantequilla al punto pomada y vamos añadiendo en hilo la crema anterior, si no está completamente fría no montará, ir batiendo hasta ver que se convierte en una crema dura.
Ponemos la primera capa sobre la cama de los bizcochitos y volvemos a poner otra de bizcochitos, otra de crema, así hasta acabar con la crema que sera lo que la cubra, alisamos con la espátula y dejamos unas horas en el frigo, para servirla cubriremos con el guirlache y después con el sobrante de la crema haremos con la ayuda de la manga pastelera unos adornos, reservar en el frigo hasta que la consumamos. recordar que reservaremos un poco de crema si queréis podéis adornarla a la hora de servirla con granos de café y el guirlache de avellanas.
Para hacer el guirlache pondréis en un cazo 200 gramos de azúcar cuando caramelice añadimos 150 de avellanas tostadas y removemos unos 3 minutos, extendemos en forma de plancha sobre papel de aluminio aceitado, importante que esté aceitado si no no se despega.
Una vez frió trituramos a nuestro gusto, si os sobra basta que lo mantengáis en bolsa de plastico cerrada y en el frigo.

Grado de dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 2 horas
Origen: "Las recetas de Sara"

Batido de Fresas ( Convencional)

Ingredientes:
1/2 kilo de fresas
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 litro de leche

Preparación:
Ponemos en la batidora todos los ingredientes, no olvidaros de enjuagar las fresas, batimos hasta que nos quede homogeneo y ponemos en una jarra en el frigo, tomar el mismo día.

Grado de dificultad: muy fácil
Tiempo de elaboración: 5 min mas enfriado
Origen: Receta popular

Que, quereis segunda parte?

...Para quien no este al día... leer el post de mas abajo y continuar aquí mismo...
Dios! Que frío, chorritos que empiezan en los tobillos... y los muy c**** que te suben calentitos pa después dejarte a 10º... madre del amor hermoso!
Empapa, estoy empapa... agarro la toalla que esta igual de mojada que yo e intento hacer con ella como si de una manta se tratara... Sara... puedes pasar a la sala de relajación... o volver al circuito ya que su tratamiento hasta dentro de 45 minutos no empieza... es que has sido muy rápida!
Yo me sentía mirada, casi ridícula, aterida de frío y con unas ganas de ir al baño que "paque"...
Yo me decía... nena... nononononono pipi en la ducha no, tu aguanta... vale...
Toita contraída "pa" dentro me dirijo al relax... juer, juer, juer, er tío del gorro allí to acostao...
weno, yo buscando un sitio prudencialmente alejado del susodicho... entre estas que me trabo con las p** chancletas y plas! toalla pal suelo, cago en to lo que se menea...
Sara, querrá un zumito... pos mira sí...
te puedes quitar el gorro ya si quieres...
Coño! Que yo seguía con el gorrito puesto hasta las cejas, si es que no se puede ir "asin", Dios! Que no conozca a nadie!
Acompáñame a la exfoliante... túmbate..."endonde" en ese mármol? pelao y mondao?
risas...
Ahora relájate... sisisisisi, ahora mismo... plas! Kilos de sal por mi cuerpo serrano y aleeeeeeeee! Venga a estrujarme y yo con unos picores pa morirme! Ya estoy terminando, me falta el rostro... el rostro? nonononono, yo no venia prepará pa esto mire UD, yo acabo de salir de la oficina, llevo maquillaje hasta en las orejas... todo esto lo pensaba... no era capaz ni de respirar...
Arreaaaaaaaaaa! Empaste de sal y fondo de color de Lauder... y frota que te frota... cuando quieras ya he terminado, sí hija sí, quien con quien tu conmigo o yo contigo? jajajajaja
Te aconsejo te duches para quitarte todas las sales en la numero... 3.
En ese momento yo ya había dejado de ser yo para tratar de ser un anónimo despistao...
Reza: ducha revitalizante con aceites esenciales... toma ya!
Pos... yo, le doy al mando y vigilo como sale... y después me meto... pos no! Todo en mi contra, todos los gorritos pendientes de mi ducha y esta nena... que dice... pa dentro!
weblhkfjcnsnrjvjfjbkbjaputa la niña! Esa, esa, a esa se la tengo jurá! Mil grados bajo cero, revitalizante, cago en la leche! Si es que tas tonta! toita que me resbalo... mi cuerpo es... como una botella de aceite de oliva virgen... weno, de olivo, lo dejamos ahí.
Sara, Dios! Que bien se ha aprendido mi nombre la tía! A voz en grito, no se callara?
Vente que te toca el masaje localizado... en este punto me acordaba de las ultimas palabras de Germán... disfruta lo que puedas...
Pero si voy empapa... ponte estas... nononononono me niego, eso sí que no! tapa************ tanga! mira, tienes que ponértelas y rellenarme este cuestionario...
Nombre, vale, eso sí.
tensión... mu mu baja (igual me libro)
nervios... muchísimo, mire UD, estoy que me da algo...
Alergias... sí, a todo!
donde el localizado? Dios! Y ahora que digo? pues... parte alta de la espalda...si esa se cree que este tapa********** me lo va a quitar, no señor! ya no me quita "na"
jajajajaja
perdonar pero me muero de la risa escribiendo... pero es que es todo tan real... como que esa soy yo mismamente...
Yata!
Relájese... joer con el relájese, que me dejes tranquila, que me relajo cuando me dé a mí la gana! grrrrrrrrrr
En cuantito salió la nena se fue rauda y veloz a vestirse decentemente, jajajajaja pero... cuando mi cara dio con el espejo... Dios! Esto tiene que ser un castigo... que es lo yo he hecho pa merecer esto... Dios! mi cara era negra, el rimel lo tenia por todas partes, hasta en el cuello, me salía sal de las orejas... y yo paseándome por todo el circuito cuan spaise gerl (que me corrija Paquito)
Adiós muy buenas!
Pal coche que me meto con mis gafas de sol... que tal cariño??????
de maravilla... que pasadon...
pues nada...cada mes...te voy a regalar un vale....
Dios!!!!!!!!!!!!!!! Será verdad?
jajajajajajajajajja

Y después de esto... una macedonia regada con zumo natural de naranja, ale, que os aproveche!

Cocas De Valldemossa ( Convencional)

Ingredientes:
170 gramos de patata cocida
100 gramos de mantequilla
230 gramos de azúcar
50 mililitros de aceite de oliva virgen
480 gramos de harina de fuerza
40 gramos de fécula de patata
50 mililitros de leche
3 huevos grandes
20 gramos de levadura fresca
azúcar glassé para espolvorear

Preparación:

En un bol amplio ponemos la mantequilla blandita junto a las patatas cocidas, mezclamos bien, intentando que nos quede una masita homogenea.
añadimos el azúcar, mezclamos, leche previamente disuelta la levadura en ella y ponemos los huevos, de uno en uno, no poner el siguiente hasta no tener completamente integrado el anterior.
Añadimos la harina y fécula previamente tamizadas. Amasamos 5 minutos ayudandonos con los 50 mililitros de aceite, es una masa pringosa, no es necesario amasar mucho pero si que este todo bien integrado.
Tapamos con film y dejamos levar en un sitio templado.
Paciencia, en mi caso a tardado 2 horas.
Pasado este tiempo con las manos embadurnadas de aceite formamos bolitas pequeñas un poco mas grandes que una nuez y las vamos poniendo sobre la bandeja, así hasta terminar con todas, crecen mucho por lo que tendréis que hacer dos tandas.
Dejamos levar nuevamente, precalentamos el horno a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 9 minutos, deben quedar como en las fotos, mas blanquitas que doradas.
La textura es muy muy blandita, se funde en la boca.
La masa podéis dejarla levar en el frigo y al día siguiente formar, levar y hornear, os comento esto por si al hacer la segunda tanda preferís hornear el resto al día siguiente.

Grado de dificultad: medio
Tiempo de elaboración: 4 horas
Origen: "Las recetas de Sara"

Pan con Harina de Manitova (Br)

Ingredientes:
200 gramos de harina espelta
200 gramos de harina manitova
1 cucharada de harina
210 gramos de agua mineral (orientativo)
20 mililitros de aceite de oliva
Para la masa de arranque:50 gramos de harina manitova
50 mililitros de agua mineral
15 gramos de levadura prensada o un sobrecito de la seca tipo vahiné

Preparación Br:

La noche anterior ponemos en un bol los ingredientes de la masa de arranque, mezclamos y reservamos en el frigo hasta la hora de elaborarlo.Ponemos la pala de amasar en la br, comenzamos con los líquidos, sal y harinas, prog 13, cuando este todo integrado añadimos la masa de arranque y dejamos concluir el programa, ojo! este tipo de harina precisará ayuda para arrastrarla, una espátula de madera os irá bien.La textura a de ser ni blanda ni dura, a de bolear por la cubeta con soltura sin pegarse en las paredes.Sacamos y ponemos sobre la encimera enharinada con harina común, precalentamos el horno a 190º con turbo arriba y abajo, preparamos un pirex con tapa y aceitamos, tomamos la masa y golpeamos, apretamos para sacar el aire y estiramos hacia fuera, formamos como una lengua mas estrecha por un lado que por el otro, no hace falta emplear rodillo, solo las manos.Formamos un cilindro empezando por la parte mas ancha, giramos y hacemos unos cortes a vuestro gusto.Espolvoreamos con harina e introducimos en el pirex poniendo la tapa.Hornear durante una hora, Sacar y poner sobre una rejilla.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h 30 minutos
Origen: "Las recetas de Sara"

Rollitos de Primavera ( Convencional)

Copio textualmente la receta de Cuinnes y añado que siguiendo el consejo de ella yo las he horneadoIngredientes :
1 sobre de obleas (pasta fina para rollitos)
1/2 repollo mediano
4 zanahorias
1 pimiento verde
2 puerros
1 cebolla mediana
3 cucharadas de brotes de soja
50 gr. de judías verdes
pollo o carne picada (opcional)
sal y pimienta
pimentón dulce
salsa de soja

Receta : Pelar, lavar y picar muy fino la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento y las judías verdes. Poner todo a rehogar en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Picar el repollo, lavarlo, escurrirlo muy bien y añadirlo a la sartén. Cuando esté casi acabándose de hacer, añadir las 3 cucharadas de soja, el pimentón dulce y la salsa de soja. Salpimentar con precaución, porque la salsa de soja es bastante salada. Si se quiere añadir pollo o carne picada, freír aparte y añadir a las verduras. Dejar enfriar. Partir las obleas por la mitad y rellenar con la mezcla. Hacer un rollito y tener precaución de sellar muy bien por las esquinas, para que al freír no se salga el relleno. Freír en abundante aceite muy caliente.
Consejos : Si se quieren poner los rollitos como aperitivo, la oblea se parte en cuatro. Quedan muy buenos rellenos de queso rallado Emmental, mezclado con un quesito en porciones