Tarta Especial de Manzana ( Convencional)

Ingredientes:
Masa costrata:
250 gr de harina
50 gr de maizena
150 gr de mantequilla fría, cortada en daditos
150 gr de azúcar glass
1 cucharadita de levadura para repostería
una pizca de sal
1 huevo
Ralladura de un limón

Preparación:
Mezclar en un bol tal y como veis en las fotos la harina, maizena, azúcar y levadura y sal, cuando esté bien mezclado añadís la mantequilla en trocitos recién sacada de la nevera, con la ayuda de las manos integráis muy bien todo, sin amasar exageradamente, solo con los dedos hasta tener como una especie de arenilla. Ponéis el huevo y la ralladura, integráis amasando solo lo justito, formáis una bola y dejáis reposar envuelto en papel film en el frigo. Mejor hacerlo el día antes.

crema pastelera ( Th)
Crema pastelera( convencional)
Ingredientes:
500 mililitros de leche
70 gramos de maizena
200 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
una pizca de esencia de vainilla

En un cazo ponemos la leche a calentar, añadimos el azúcar y mezclamos bien, mientras tanto en un cuenco mezclamos la maizena junto a las yemas y la vainilla, disolvemos en la leche que ya estará en plena ebullición, remover a fuego lento hasta que nos espese a nuestro gusto.
4 manzanas golden
Para la cobertura:
150 gramos de mermelada de albaricoque
30 mililitros de agua
gelatina neutra

Preparación:
Forramos un molde para tartas bajito y con bordes rizados.
Pinchamos toda la superficie y horneamos a 180º con turbo arriba y abajo 10 minutos. Dejar enfriar y forrar los bordes con papel de aluminio para que no se nos quemen.
Ponemos la crema pastelera, alisamos y colocamos las manzanas laminas bastante finitas, llevamos de nuevo al horno a la misma temperatura 15 minutos, sacar y dejar entibiar.
En un cacito ponemos la mermelada y el agua, dejamos reducir ligeramente y cubrimos con ella la tarta, enfriar en la nevera para terminar poniendo una capa gruesecita de gelatina, seguir las instrucciones del fabricante.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 2 horas
Origen. "Las recetas de Sara"