Escalibada, ensalada Crujiente ( Convencional) ( Br)

Ingredientes:
1 pimiento grande rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 tomate
aceite de oliva virgen
sal
2 ajos
pimienta
1 lamina de pasta brik

Preparación convencional:
Ponemos en la bandeja del horno los pimientos, cebolla y tomate previamente embadurnados con aceite de oliva, te pones una cantidad en la palma de la mano y los untas.
Horno a 180º con turbo arriba y abajo, 1 h 30 minutos.
Dejamos enfriar y quitamos la piel, hacemos tiritas, troceamos muy menudo el tomate y la cebolla, dejamos macerar con aceite de oliva, los ajitos troceados muy pequeños, sal y pimienta.
Mejor dejar en maceración la noche anterior.
Recortamos a vuestro gusto unos cuadrantes de masa brik y ya con el horno caliente las doramos, podéis ponerlas muy juntitas.
Pasados 5 minutos y viéndolas ligeramente doradas las sacamos.
Para montar el plato pondremos una lamina de brik, escalibada sin la salsa, otra lamina, escalibada y concluimos con brik y unos pimientos, verter un poco del aceite con los ajos por encima de cada plato, salpicar con la salsa y decorar con pimienta negra recién molida.

Preparación Br:
Ponemos los pimientos, cebolla y tomate en la cubeta previamente aceitados, prog 2, 2 horas, seguir como explico.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 horas
Origen: Cocina Española