Gató de Avellanas ( Convencional)

Ingredientes:

250 gramos de avellanas

200 gramos de azúcar

7 huevos

2 ralladuras de limón

1 pizca de canela molida

Preparación:

Batimos a punto de nieve las claras, bien firmes, añadimos las yemas batidas previamente con el azúcar, ralladura y canela, mejor en amasadora. Apartamos y añadimos a poquitos cuidando que no se baje la avellana molida. Precalentado el horno a 180º con turbo arriba y abajo, enmantequillamos un molde y ponemos el fondo con mas avellana picada toscamente, la masa y llevamos al horno, quita la resistencia de arriba y horneamos mas o menos 50 minutos. Dejar enfriar y adornar con mucho azúcar glasé y avellanas molidas.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 1 h 15 minutos
Origen: receta cedida por un restaurador mallorquín