Crema Frita ( Convencional)

Ingredientes:
2 vasos de leche
2 yemas
70 gramos de maicena
80 gramos de azúcar
1 rama de canela
1 peladura de limón
azúcar
canela

Preparación:

Ponemos en un cazo al fuego 1 vaso y medio de leche, la canela y el limón, en un bol ponemos el resto de la leche a la que añadimos la maicena, yemas y el azúcar, integramos y añadimos al cazo donde tendremos la leche hirviendo, inmediatamente una vez incorporado veremos que espesa rápidamente, moved constantemente y cuando veamos que está bien espeso apartamos y volcamos sobre una fuente, dejar enfriar hasta que quede compacto , mas o menos una hora, hacer cuadraditos, pasar por harina, huevo batido y freír en abundantemente aceite de oliva, pasar a secantes y por ultimo rebozamos en azúcar mezclado con canela molida.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h 30 minutos
Origen: Receta popular