Pechugas de pollo envueltas en sésamo ( Convencional)

Una forma diferente de empanar las pechugas, ya de por si bastante insípidas, harán las delicias de los niños...y los no tan niños!
Ingredientes para 4:
2 pechugas de pollo en filetes
2 limones
ajo en polvo
orégano
pimienta ( opcional, si es para niños no poner)
hierbas provenzales
perejil
sal
2 gotitas de vinagre
pan rallado
2 huevos
semillas de sésamo tostado

Preparación:
Cotar las pechugas en tiras alargadas, poner en un bol y macerar durante 2 horas con el zumo de los limones , el ajo, orégano, pimienta, perejil, sal y vinagre.
Pasado el tiempo de maceración, las pasamos por huevo, pan rallado, huevo y el sésamo, apretándolas bien para que queden cubiertas con la semilla.
Freír en aceite de oliva bien caliente, pasar a papel secante para absorver el exceso.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h, 15 minutos en total con el macerado
Origen: "Las recetas de Sara"

Ensalada provolone ( Convencional)

Es una forma de daros ideas y que aprendamos nuevas formas de preparar ensaladas divertidas, equilibradas y muy ricas y originales.

En este caso lleva lechuga icebeg, cebolla en aritos, tomatitos cherrí, maíz, jamón ibérico, provolone, nueces.
Todo aderezado con un buen aceite de oliva, no olvidaros de pasar el provolone por la plancha, vuelta y vuelta, probarla, os sorprenderá...truqui...espolvoreada de hierbas decorativas rojas.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Origen: " Las recetas de Sara"

Cuarto de confitadas ( Th ) ( LaChef ) ( La Cocinera) ( Convencional)

Ingredientes:

5 huevos
110 gr de azúcar
120 gr de harina tamizada
30 gr de fécula de patata
1/2 cdta de levadura
150 gr de frutas confitadas, dátiles, ciruelas pasas...etc

Preparación:
Para la thermomix:
Ponemos la mariposa, huevos y azúcar, 7 minutos 37º(40º,21)vel 3.
Añadimos la harina, fécula y levadura tamizadas, 4 seg, vel 3.
Pasamos a un bol, enjuagamos el vaso y ponemos las confitadas y frutos, triturar hasta tener el tamaño deseado, rebozar por harina y mezclar con la masa anterior con movimientos envolventes para que no se baje. Pasar a un molde desmontable, previamente enmantequillado.
Preparar el horno, precalentado a 170º arriba y abajo mas o menos 30 minutos, pinchar y comprobar si esta hecho.

Preparación en la chef 2000:

menú cocción /horno 37 minutos, sacar inmediatamente y dejar enfriar dentro de la cubeta.
Preparación en la Breadman:
Separar los huevos de las claras y confeccionar un merengue con las claras,una vez tomado el punto del merengue ir añadiendo despacito el azúcar,una vez ligado mezclar con las yemas y por ultimo la harina fécula y levadura tamizadas. Incorporar las frutas en trocitos pequeños, poner en la cubeta previamente enmantequillada, prog 2, 50 minutos. Desmoldar en tibio.

Preparación convencional:
La misma preparación que para la breadman, pasar a un molde enmantequillado, y hornear como indico.

Grado de dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 20 min, mas horneado
Origen: " Las recetas de Sara"

Ensalada de cous - cous ( Convencional)

Ingredientes para 4:

2 vasos de cous - cous

2 vaso de agua

1 poquito de aceite de oliva

sa

l1 cda de mantequilla

Preparación:
Ponemos el agua a hervir con el aceite y la sal, cuando rompa añadimos el cous - cous y removemos durante 1 minuto, apartamos del fuego, seguimos removiendo hasta ver que no queda nada de agua, añadimos la mantequilla, removemos hasta que este integrada.
Pasamos a una fuente y añadimos lo que mas nos guste, en este caso, un sofrito de cebolla con pimientos verdes y ajos, muy sofrito, dejar absorver los restos de aceite.
Atún, maíz, palitos de cangrejo, langostinos, queso...en fin...vuestra imaginación os dirá...

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Origen: " Las recetas de Sara"

Receta muy original, con muy pocas calorías, apta pues, para dietas, os aconsejo probarla, se la voy a dedicar a un amigo internauta, Miguel...toma nota, está te gustará.

Lentejas guisadas ( Br ) ( Lachef ) ( Convencional)

Ingredientes para 6:
1 bote de lentejas cocidas
1 chorizo
1 morcilla
1 cebolla
3 ajos
1 hoja de laurel
1 tomate rallado
1 zanahoria
1 cda de concentrado casero ( Ver en recetario)
2 patatas cortadas
agua

Preparación Breadman:
Ponemos en la cubeta dos dedos de aceite, prog en el 16 2 horas, pasados los primeros 5 minutos añadimos la cebolla, zanahoria ,ajos y el laurel, la cebolla y el ajito muy menudos y la zanahoria en ruedas finas.
Dejar que se sofría muy bien, cuando resten 1 h, 10 minutos añadimos el resto menos las lentejas, dejamos 10 minutos rehogarse y añadimos las lentejas cubiertas escasamente de agua, dejar concluir.

Preparación en la Chef 2000:

Ponemos menos de un dedo de aceite en la cubeta, añadimos la cebolla y los ajos muy cortados, la zanahoria en ruedecitas y el laurel.
10 minutos menú /presión.
Añadimos cuando concluya el resto, cubriendo muy ligeramente las lentejas, 10 minutos menú/presión, servir muy calientes

Preparación convencional:
En una olla ponemos el aceite y calentamos, añadimos la cebolla cortada muy menuda, los ajos en laminas, la zanahoria en ruedecitas finas y el laurel, dejar pochar.
Añadimos el resto menos las lentejas, dejamos rehogar 20 minutos y añadimos las lentejas cubriéndolas de agua, dejar cocer a fuego vivo.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: en br 2 h, en chef2000 25 minutos, convencional 1 hora.
Origen: " Las recetas de Sara"

La legumbre pobre...rica en hierro y muy conveniente para mayores y niños, convalecientes, dietas...
Debemos incluirla en nuestra dieta, un día a la semana y cocinada de formas distintas...
Para dietas de adelgazamiento no incluir ni chorizo ni morcilla, en este caso podemos sustituirlo por costilleja de cerdo.

Almejas a la marinera ( Covencional)

Ingredientes para 4:
1 /2 kg de almejas frescas
1 cebolla
2 ajos
1 hoja de laurel
1/2 cdta de harina
1/2 vaso de un vino seco blanco
2 cdas de perejil picado
sal

Preparación:

Ponemos las almejas a remojo con un puñado de sal, eso hará que suelten toda la arenilla en el caso de que tengan.
En una cazuela de barro con un dedo de aceite de oliva ppchamos la cebolla con los ajitos ,todo ello muy menudo y la hoja de laurel, añadimos las almejas bien enjuagadas y dejamos que se abran, añadimos la harina una vez que estén todas abiertas revolvemos y ponemos el vino y un poquito de sal, dejar evaporar ligeramente el vino, en el ultimo hervor ponemos el perejil. Servir muy calientes.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 /2 hora
Origen: Receta española

Brazo gitano relleno de ganaché de caramelo ( Th ) ( Convencional)

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho ( Th)
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
1 puntita de levadura tipo royal
Preparación:
Ponemos la mariposa, huevos y azúcar, 7 min, 37º, vel 3.
Quitamos la temperatura y dejamos el mismo tiempo y velocidad.
Ponemos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal, horno precalentado a 170º, con turbo arriba y abajo, 15 minu, aprox.
Sacamos de inmediato volcando la plancha completa sobre un paño de cocina humedecido, enrollamos ayudandonos con el paño y reservamos.
Preparación convencional:
Separamos las yemas de las claras y montamos estas ultimas a punto de nieve fuerte.
Añadimos las yemas previamente mezcladas y llevadas al punto espumoso con el azucar, poco a poco y con movimientos envolventes.
Añadimos la harina tamizada junto a la levadura, poco a poco y con el mismo movimiento, continuar como explico.
Ganaché de caramelo:
Ganaché de caramelo de Ruben (La receta tal cual él la mostró)
280 G DE CHOCOLATE SEMIAMARGO ( SI NO LO CONSEGUIS NORMAL
210 G CHOCO LECHE
210 AZÚCAR
250 NATA LIQUIDA
375 MANTEQUILLA
COCER EL AZÚCAR EN SECO, LE ROMPÉIS LA COCCIÓN CON LA MANTEQUILLA Y DESPUÉS LE AÑADIIS LA NATA, CUANDO LEVANTE, LE ECHÁIS LA MITAD DEL LIQUIDO AL CHOCOLATE Y MEZCLAIS BIEN CON UNA LENGUA, UN PALO O LO QUE TENGÁIS ( MEJOR QUE NO SEA DE METAL, PODRÍA DARLE UN SABOR RARILLO) AÑADIMOS EL LIQUIDO RESTANTE Y VOLVÉIS A MEZCLAR. EL PUNTO DE LAS GANACHES, A NO SER QUE SE VAYAN A USAR PARA COSAS UN POCO MAS COMPLICADILLAS, DEBE DE SER MAS O MENOS EL DE LA NOCILLA, ESA ES LA BUENA TEXTURA PARA TRABAJAR, SI LA TENEMOS EN LA NEVERA Y VAMOS A CUBRIR UN BIZCOCHO POR EJEMPLO, ES IMPORTANTE QUE LA SACÁIS UN RATITO ANTES, PARA QUE PIERDA FRIO.
Almíbar para emborrachar el brazo:
Ingredientes:
50 ml de ponche caballero ( a elección)
50 ml de agua
80 gr de azúcar

Preparación en la th:

Todo al vaso, 4 min, 90º vel 1, volcar en un cuenco y reservar.
Preparación convencional:
Llevar a ebullición todos los ingredientes, dejar que se haga jarabe.
Reservar.

Montaje:
Extendemos el brazo y emborrachamos con el total del almíbar, rellenar con el ganaché ( aconsejo utilizarlo después de unas horas hecho, tiene que tener la textura de la nocilla)formar el cilindro enrollándolo sobre si mismo y espolvorear generosamente con azúcar glasé.

Grado de dificultad: media
Tiempo de elaboración: 2 horas
Origen: "Las recetas de Sara" Ganaché - Rubén

Ganaché de caramelo de Rubén

Ganaché de caramelo de Ruben (La receta tal cual él la mostró)

280 G DE CHOCOLATE SEMIAMARGO ( SI NO LO CONSEGUIS NORMAL

210 G CHOCO LECHE

210 AZUCAR

250 NATA LIQUIDA

375 MANTEQUILLA

COCER EL AZUCAR EN SECO, LE ROMPEIS LA COCCION CON LA MANTEQUILLA Y DESPUES LE AÑADIIS LA NATA, CUANDO LEVANTE, LE ECHAIS LA MITAD DEL LIQUIDO AL CHOCOLATE Y MEZCLAIS BIEN CON UNA LENGUA, UN PALO O LO QUE TENGAIS ( MEJOR QUE NO SEA DE METAL, PODRIA DARLE UN SABOR RARILLO) AÑADIMOS EL LIQUIDO RESTANTE Y VOLVEIS A MEZCLAR. EL PUNTO DE LAS GANACHES, A NO SER QUE SE VAYAN A USAR PARA COSAS UN POCO MAS COMPLICADILLAS, DEBE DE SER MAS O MENOS EL DE LA NOCILLA, ESA ES LA BUENA TEXTURA PARA TRABAJAR, SI LA TENEMOS EN LA NEVERA Y VAMOS A CUBRIR UN BIZCOCHO POR EJEMPLO, ES IMPORTANTE QUE LA SACAIS UN RATITO ANTES, PARA QUE PIERDA FRIO.

Pollo entomatado ( Br ) ( Lachef ) ( Convencional)

Ingredientes para 4:
4 muslos de pollo cortados, muslo y contramuslo
1/2 bote de tomate frito mercadona ( o salsa casera)
1 cda de concentrado casero ( 1 pastilla xtarlux, ver en recetario concentrado casero)
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla rallada
1 ajo

Preparación:

en una olla ponemos un dedo de aceite de oliva y sofreímos el pollo, retiramos y reservamos
Añadimos en el mismo aceite la cebolla y el ajo troceado, cuando tome color añadimos el resto incluido el pollo y dejamos cocer los primero 5 minutos a fuego fuerte, bajamos el fuego y dejamos que se haga una salsita. Mas o menos 30 minutos.

Preparación en Lachef:
Ponemos menos de un dedo de aceite de oliva en la cubeta, la cebolla y el ajo troceado.
Programa 8, 5 minutos, removemos y añadimos el resto 15 min, en el pmismo programa.

Preparación La Cocinera:

Ponemos en la cubeta menos de un dedo de aceite de oliva, la cebolla y el ajo troceado, prog 2, 2 h.
Cuando resten 1 h, 45 minutos añadimos el resto. dejar concluir programa.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: en convencional,50 minutos, en la chef 2000, 30 minutos y en br, 2 h.
Origen: " Las recetas de Sara"

Aperitivo Hindú

Os tengo que recomendar este nuevo hallazgo...
Se trata del aperitivo Hindú, es una mezcla de rosas, jazmín, anises...y muchas cosas mas, todas naturales y sin tratar.
Favorece la digestión y tiene un sabor muy rico.
Como lo comemos? muy sencillo después del almuerzo o la cena ponemos un cuenquito con el aperitivo y vamos cogiendo con los dedos montoncitos...tenéis que probarlo, muy original...dejareis a vuestros invitados...asi...
Como siempre les agradezco a mis amigos de El Lloc d Enmig situados en el mercado del olivar todas sus enseñanzas. Besos chicos!

Tarta fondant de ganaché de caramelo de Rubén ( Br ) ( Th ) ( Chef2000) (Convencional)

Esta deliciosa tarta se la voy a dedicar a mi amigo Rubén.No os imaginais lo que estoy aprendiendo de él, es un repostero excelente, se dedica a ello y no me queda otra que agradecerselo de alguna manera.Todo un descubrimiento las ganachés que me está mostrando con unas explicaciones que al mas inexperto le saldrían a la primera.No había probado ganaché de caramelo mas rica que esta...va por ti...y por tu maestría...eres una buena persona y encima...enseñas muy bien! jajaja

Ganaché de caramelo de Ruben (La receta tal cual él la mostró)
280 G DE CHOCOLATE SEMIAMARGO ( SI NO LO CONSEGUIS NORMAL
210 G CHOCO LECHE
210 AZUCAR
250 NATA LIQUIDA
375 MANTEQUILLA

COCER EL AZUCAR EN SECO, LE ROMPEIS LA COCCION CON LA MANTEQUILLA Y DESPUES LE AÑADIIS LA NATA, CUANDO LEVANTE, LE ECHAIS LA MITAD DEL LIQUIDO AL CHOCOLATE Y MEZCLAIS BIEN CON UNA LENGUA, UN PALO O LO QUE TENGAIS ( MEJOR QUE NO SEA DE METAL, PODRIA DARLE UN SABOR RARILLO) AÑADIMOS EL LIQUIDO RESTANTE Y VOLVEIS A MEZCLAR. EL PUNTO DE LAS GANACHES, A NO SER QUE SE VAYAN A USAR PARA COSAS UN POCO MAS COMPLICADILLAS, DEBE DE SER MAS O MENOS EL DE LA NOCILLA, ESA ES LA BUENA TEXTURA PARA TRABAJAR, SI LA TENEMOS EN LA NEVERA Y VAMOS A CUBRIR UN BIZCOCHO POR EJEMPLO, ES IMPORTANTE QUE LA SACAIS UN RATITO ANTES, PARA QUE PIERDA FRIO.

Aqui teneis el pastillaje de fondant extendido, lo hago sobre la encimera poniendo film transparente y pasando muy bien el rodillo, es muy sencillo.

El bizcocho cortado en tres discos.

Primera capa con ganaché

Las tres capas montadas, como veís utilizo de base para el fondant el disco intermedio

Cubierta con una mermelada de frambuesa desleida con un poquito de agua, llevada a ebullición para que se haga liquida y tipo jarabe

Colocando el fondant

Los adornos es lo mas sencillito, eso cada uno aporta de su propia cosecha, pero creo que esta idea es valida por ejemplo para regalar, cumpleaños infantiles...etc

Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
50 gr de fécula de patata
1 cdta de levadura

Preparación:

Ponemos la mariposa, huevos y azúcar, 7 minutos 37º( 40º -21) vel 3.
Cuando finalice ponemos mismo tiempo y velocidad, ya sin temperatura.
Añadimos el resto de los ingredientes, 10 seg, vel 3.
Terminamos de incorporar con la espátula.
Enmantequillamos un molde desmontable, ponemos la masa y a horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo, mas o menos 23 minutos. Pinchamos para comprobar que está hecho.
Dejamos entibiar y cortamos tres discos, reservar.
Preparación convencional:
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, incorporamos las yemas batidas y el azúcar, todo con movimientos envolventes, añadimos el resto con suavidad, las harinas previamente tamizadas. Continuáis como explico.

Preparación en br:Bizcocho espuma Sara.

Ingredientes Sin pala de amasar
4 huevos
230 gr de azúcar
110 de harina
Separar los huevos de las claras y confeccionar un merengue con las claras,una vez tomado el punto del merengue ir añadiendo despacito el azúcar,una vez ligado mezclar con las yemas y por ultimo la harina.engrasar la cubeta y poner la masita,prg 2, 50 min,pinchar con una aguja hasta que salga limpia.espolvorear con azucar glasse. nota:es un bizcocho de los mejores en consistencia,como veis con calorias mínimas,ideal para lo niños por lo suave que queda.
En lugar de hornearlo en la br, lo pasáis a un molde.
Preparación en la chef 2000 , menú cocción/horno, 23 minutos, sacar enseguida.

Cobertura de frambuesa:

Preparación en la th:
Ingredientes:
3 cdas de mermelada ( a vuestro gusto)
3 cdas de agua
Todo al vaso, 2 minutos 90º vel 1 1/2, pasar a un cuenco y reservar.
Preparación convencional:
Poner en un cacito y llevar a ebullición un par de minutos, retirar y reservar.

Montaje:
Ponemos la primera base sobre una rejilla que a su vez la tengamos sobre una bandeja, rellenamos con el ganaché, así con las dos primeras, la ultima la empaparemos con el jarabe, otra sugerencia que me dio Ruben es poner el jarabe y bañar por completo la tarta con el ganaché, la idea del fondant es graciosa, pero existen otras variantes.

Grado de dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 3 horas
Origen: Rubén

Mix naranja - choco ( Th ) ( Convencional)

Ingredientes:

4 huevos
200 gr de azúcar
1 naranja
1 tableta de chocolate
170 gr de harina
50 gr de fécula de patata
1 cdta de levadura tipo royal

Preparación:

Trituramos la naranja con la piel, totalmente triturada, reservamos.
Lavamos el vaso y ponemos la mariposa, huevos y azúcar, 7 minutos, 37º ( 21- 40º)vel 3.
Quitamos la temperatura y ponemos mismo tiempo y velocidad.
Mientras tanto fundimos el chocolate en el micro, reservamos.
Añadimos al vaso, la harina, fécula y levadura. 10 seg, vel 3.
Ponemos en el bol donde tenemos la naranja y mezclamos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.
Sacamos la mitad de la masa a otro bol y en una añadimos el chocolate, mezclamos bien, untamos un molde con mantequilla y ponemos una primera capa de la blanca, negra, asi has concluir con la blanca, horno precalentado a 170º, con turbo arriba y abajo, mas o menos 40 minutos, controlar introduciendo una aguja que esté hecho. El tiempo siempre lo daré aproximado, no es la primera vez que ocurren desastres, los hornos...son cada uno de ellos diferentes, prefiero que controléis el tiempo.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 15 minutos mas horneado
Origen: " Las recetas de Sara"

Preparación cocina convencional:
Con la picadora, turmis... picamos muy fina la naranja, reservamos.
Batimos con barillas los huevos y el azúcar hasta el punto espumoso.
Añadimos la harina, fécula y levadura y seguimos removiendo, siempre iremos girando el bol de manera que nos quede todo bien integrado, con el resto procedéis como explico.

Enrolladitos de paté ( Lachef ) ( Convencional) ( La Cocinera)

Ingredientes para 3 :

1/2 kg de filetitos para raglette, pedirlos asi
1 lata de paté
3 quesitos untables, tipo el caserio
1 cebolla
2 ajos
1 cda de concentrado casero ( ver recetario)
1 cdta de harina
1 vaso de pedro ximenez del blanco seco
Pimienta
Preparación:

Ponemos los filetitos abiertos y vamos untandolos con una mezcla de paté y queso, todo bien mezclado en un bol.
Enrollamos y reservamos.
Ponemos en la sartén con un dedito de aceite y sofreímos la cebolla rallada, los ajos y la hoja de laurel, cuando esté bien pochado añadimos la harina, movemos, el vino y los filetitos en crudo, cocinamos 30 min
Añadimos la pizca de pimienta y el concentrado, removemos ayudandonos con las asas sin introducir ningún cucharón ya que desarmaríamos los rollitos que no necesitan ir sujetos.
Dejar cocer hasta ver que queden muy tiernos, todo a fuego lento.

Grado de dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 10 minutos mas la cocción
Origen: "Las recetas de Sara"

Preparación en Lachef:
Ponemos en la cubeta, aceite, la cebolla, ajos y laurel, programamos para cocinar con la tapa abierta en el programa 8 que por defecto siempre salen 35 min, sofreimos bien, añadimos el resto de los ingredientes, tapamos, programa 8 18 min.

Preparación en La Cocinera:
Ponemos un dedo de aceite en la cubeta y pochamos la cebolla rallada junto con los ajos y laurel, en el programa 2, 1 h, 30 minutos, cuando resten 60 minutos, añadimos el resto y dejamos concluir el programa.

Manzanas caramelizadas

Ingredientes:
4 manzanas ( da igual el tipo)
300 gr de azúcar
1/4 de vaso de Oporto

Preparación:

En una sartén amplia ponemos el azúcar a caramelizar, cuando tome color dorado añadimos los gajos de la manzana, movemos constantemente hasta ver que van reblandeciendose.
En este punto añadimos el vino dulce y dejamos evaporar 15 minutos mas.
Envasar, tener la precaución de ayudaros con una aguja o cualquier otro instrumento para introducirlo por los lados del bote y evitar el aire entre la fruta.
Esta manzana cocinada de esta manera es una delicia, la utilizaremos para multitud de postres, como adorno, para el arroz con leche, para acompañar el foié, para asados de carne, tanto dulce como salado.

Grado de dificultad: muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Origen: " Las recetas de Sara"

Mi salsa bolognesa

Ingredientes para la bolognesa:

100 ml de aceite de oliva
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla grande
2 ajos
1 rama de apio
1 cda sopera de concentrado casero ( ver recetario)
100 ml de vino blanco
500 gr de carne picada mezclada
500 gr de tomate natural rallado
1 bote de tomate frito
100 gr de embutidos varios ( salami, jamón iberico, fuet...)
oregano, hierbas provenzales, pimienta negra, tomate en polvo, una cayena( opcional)

Preparación para la th:

Ponemos el aceite y calentamos 2 min, 100º vel 1.
Añadimos las verduras y troceamos a nuestro gusto el tamaño a vel 4.
Prog, 10 minutos, 100º, vel 1.
Añadimos el vino y los embutidos previamente picados, 6 minutos, 100º vel 1.
La carne picada, 10 min, 100º giro a la izda, vel 1.
Añadimos el tomate natural con las especies y el concentrado casero, 8 minutos, 100º giro a la izda, vel 1.
El tomate frito y prog, 6 min, 100º, giro, vel 1.
No ha de quedar caldoso, esta es una salsa que no mancha la pasta ,se ha de quedar en la superficie.
Los embutidos cuando veáis que os van quedando puntas, los trituráis y guardáis en el congelador para otras veces.
La preparación de manera convencional seria en una sartén amplia y siguiendo los pasos mas arriba indicados, es mas lento pero sale exquisita.

Grado de dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Origen: " Las recetas de Sara"

Tarta de crema chocolateada ( Th ) ( cocina convencional)

Ingredientes:

3 huevos
2 sobres de gelatina
3 cdas de nutella
250 gr de nata liquida
1 pastilla de chocolate
150 gr de azucar
1 gotas de esencia de vainilla
Restos de bizcocho

Preparación:

Ponemos el chocolate en trozos, damos dos pulsaciones al turbo y progresivamente trituramos, añadimos los huevos, azúcar, nutella, esencia, batimos unos seg a vel 4.
Añadimos la nata y la gelatina y programamos 10 minutos 90º vel 4.
Mientras tanto forramos un molde desmontable previamente enmantequillado con sobras de bizcocho (en mi caso he utilizado el de zanahoria) remojado ligeramente en brandy, esto es opcional, podeis hacerlo con mantequilla si hay niños. Reservar en el frigo el molde.
Poneis la crema sobre el bizcocho y reservais durante 4 horas en el frigorifico.
Pasado este tiempo adornais a vuestro gusto, en este caso lo he adornado con pastillaje de fondant.
Adaptación sin maquinas:
Rallais el chocolate y poneis en un cazo, vais incorporando el resto de los ingredientes a fuego bajo, llevais al punto de casi el hervor y procedeis como explico.

Grado de dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos mas el enfriado
Origen: "Las recetas de Sara"

Lasaña casera a la bolognesa ( Convencional)

Ingredientes para la bolognesa:

100 ml de aceite de oliva
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla grande
2 ajos
1 rama de apio
1 cda sopera de concentrado casero ( ver recetario)
100 ml de vino blanco
500 gr de carne picada mezclada
500 gr de tomate natural rallado
1 bote de tomate frito
100 gr de embutidos varios ( salami, jamón iberico, fuet...)
oregano, hierbas provenzales, pimienta negra, tomate en polvo, una cayena( opcional)

Preparación para la th:
Ponemos el aceite y calentamos 2 min, 100º vel 1.
Añadimos las verduras y troceamos a nuestro gusto el tamaño a vel 4.
Prog, 10 minutos, 100º, vel 1.
Añadimos el vino y los embutidos previamente picados, 6 minutos, 100º vel 1.
La carne picada, 10 min, 100º giro a la izda, vel 1.
Añadimos el tomate natural con las especies y el concentrado casero, 8 minutos, 100º giro a la izda, vel 1.
El tomate frito y prog, 6 min, 100º, giro, vel 1.
No ha de quedar caldoso, esta es una salsa que no mancha la pasta ,se ha de quedar en la superficie.
Los embutidos cuando veáis que os van quedando puntas, los trituráis y guardáis en el congelador para otras veces.

La preparación de manera convencional seria en una sartén amplia y siguiendo los pasos mas arriba indicados, es mas lento pero sale exquisita.

Grado de dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Origen: " Las recetas de Sara"

Ingredientes para 4:
Para la confección de la pasta:
2 huevos
lo que nos admita de harina
Preparación:
Batimos los huevos en un bol y vamos añadiendo la harina que nos admita, no ha de quedar pegajosa ni tampoco seca.
Formamos una bola y dejamos reposar mientras montamos la maquina.

Preparación:
Hervimos la pasta en abundante agua con sal y una pizca de aceite por espacio de dos minutos, sacamos a un paño y dejamos escurrir.
En una bandeja ponemos una primera capa de pasta, bolognesa, otra de pasta, bolognesa de nuevo para terminar con una de pasta.
Cubrimos con una bechamel no demasiado espesa, espolvoreamos generosamente con un buen parmesano, a horno precalentado con grill hasta ver que se dora.