Magdalenas mejoradas (Th ) (Convencional)

Esta recetita la verdad, es especial, está en el blog, pero entre tanta cosa rica entiendo que algunas se nos puedan despistar, ayer cuando las hacia de nuevo pensé, tengo que recordar estas magdalenas. Para quien guste de unas magdalenas auténticamente deliciosas, mi amiga Reme tiene la patente...lo único que he hecho después de 10000 veces haciendo la misma receta es cambiar la Maizena por Fécula de patatas, el resultado? fantástico, antes esponjosas...ahora requeteesponjosas!
Gracias niña!

Ingredientes:
100 grs. de maizena
400 grs. de harina de repostería
350 grs. azúcar
1/2 vaso grande de leche
4 huevos
1 sobre de levadura
ralladura de 1 limón
1 vaso grande de aceite de oliva
una pizca de sal
moldes de magdalenas
y moldes de trufa (para las pequeñas)

láminas de almendra

.Preparación:

Pongo en el bol de la batidora el azúcar y los huevos y bato durante 3 minutos, añado la leche, el aceite y la ralladura de limón y sigo batiendo 3 minutos más.Aparte mezclo la harina con la maizena, la sal y la levadura, y tamizo para que entre aire, lo echo en el bol donde tenemos la crema , y con la ayuda de una lengua coy integrando la harina con movimientos envolventes procurando que se baje lo menos posible.En la bandeja del horno pongo los molde rizados de papel, y los lleno 1/3 con la crema, pongo un poco de azúcar en el centro y láminas de almendra y lo llevo al horno precalentado a 250º durante 10 minutos las grande y 7 minutos las pequeñas, o hasta que estén doradas.

Mi adaptación a la Thermomix:

Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 6 minutos a vel 3.cuando resten en la pantalla 3 minutos añadimos por el bocal el resto de los ingredientes exceptuando la harina, harina especial espojante y levadura.Cuando finalice añadimos el resto previamente tamizado y mezclado.6 seg vel 6. terminar de envolver con la espátula.Las rellenas de chocolate he puesto un poco de masa, un trozo de chocolate nestle y he terminado de nuevo con la masa.Hoy el horno lo he puesto con turbo arriba y abajo a 200º, cuando las he introducido he bajado a 180º y solo abajo hasta que he visto que han subido y he puesto de nuevo la parte de arriba, 13 minutos en total, pero esto ya sabéis que va en función de los hornos.

Grado de dificultad: muy Fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Origen:"Al sur del sur"