Espirales (Convencional) ( Amasadora)

Esta semana he hecho membrillo, que riquisimo está, se acabo comprarlo.
He querido hacer estas espirales rellenas con el y acompañadas de uvas pasas.
El resultado, divinos!
tipo brioché, con una textura fina y suave.

Ingredientes para 18 espirales:
1 huevo
250 gr de mantequilla
250 ml de leche
150 gr de azúcar
650 de harina
1 cda de canela en polvo
15 gr de levadura fresca
50 gr de uvas pasas
membrillo

Preparación:

Ponemos en el bol de la amasadora el huevo ligeramente batido, la mantequilla con un golpe de microondas, azúcar, leche, canela y por ultimo 500 gr harina tamizada y la levadura desmigada.
Llevamos a la vel 1 para pasar a 1/2, amasar durante un min, ir añadiendo el resto de la harina a poquitos y con la amasadora en marcha.
Sacamos la masa y estiramos sobre una mesa enharinada, untamos con un poquito de mantequilla y ponemos el membrillo necesario hasta cubrirla, dejar un dedo por los lados libre, espolvorear las pasas (no se remojan) y enrollar por la parte mas ancha en forma de cilindro. Fuerte. Con un cutex, cuchillo afilado cortamos rodajas como de un dedo y las vamos pasando a la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Pintamos con huevo batido. El resto dejáis que leven en la misma mesa de trabajo, también pintados con el huevo.Dejar doblar de tamaño y precalentar el horno a 170º con turbo arriba y abajo, introducir la primera tanda mas o menos 20 minutos, tienen que quedarnos doradas

Preparación convencional:

Hacemos un volcán con el total de la harina, empezamos con el huevo y la mantequilla y vamos tomando de la parte de los lados hacia el centro, añadimos el azúcar, canela y la leche donde disolveremos la levadura, integrar todo muy bien y continuar como explico.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 horas
Origen: "Las recetas de Sara"