Bizcogloria (Th) (Convencional) ( Amasadora)

Ingredientes:
5 huevos
160 gr de fécula de patata
100 gr de azúcar
la ralladura de un limón
2 gotas de una buena esencia de vainilla
gotas de chocolate(opcional)

Preparación th:

Ponemos la mariposa, las claras y las montamos con una pizca de sal a vel 3 1/2, 10 min aprox, 2 minutos por clara de huevo. Cuando levanten añadimos el azúcar en hilillo.
Añadimos las yemas ligeramente batidas, todo con la maquina en marcha y dentro de esos 10 minutos, la ralladura y la esencia. Pesamos la fécula y con ella en marcha la añadimos a poquitos.
Pasamos a un molde a vuestro gusto, en el caso que pongáis chocolate, enharinar ligeramente las gotas y cuando pare la th las añadís y con la espátula integráis.
Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo, cuando introducimos el molde dejamos solo el de abajo.
40 minutos mas o menos, ir sacando poco a poco del horno para que el bizcocho no se asuste.

Preparación convencional:

Levantamos las claras a punto de nieve añadiendo a poquitos el azúcar, pasamos a un bol y ponemos las yemas ligeramente batidas, la ralladura, esencia y la fécula previamente pesada.
Todo con movimientos envolventes y cuidando que no se baje la mezcla. Continuar como explico para la th.
Preparación amasadora:

Ponemos las claras en el bol y a vel progresiva las montamos, con ella en marcha y cuando veamos que montan añadimos el azúcar a poquitos, cuando esté bien integrado añadimos las yemas batidas, ralladura y esencia (todo con ella en marcha). Pesamos la fécula y la añadimos a poquitos. Y por ultimo el chocolate en caso de ponerlo, continuamos como indico arriba.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 50 minutos con horneado
Origen: "Las recetas de Sara"