Guiso de fondo de pescado ( Convencional)

Ingredientes:
1 l de caldo de pescado casero ( cabeza y espinas de rape, merluza, etc,)

1 tomate

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 chorreón generoso de aceite de oliva virgen

sal
1/2 cebolla
1 tomate
2 ajos
cebollino
perejil
sal
pimentón de la vera dulce
1 calamar
3 patatas
1 hoja de albahaca
fideos gordos ( 1 puñado por persona)

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla, que poche bien, añadimos el cebollino la albahaca en en trocitos y el perejil, el tomate pelado en trocitos, salamos, añadimos el calamar en trocitos pequeños y la patata en trozos irregulares, cuando esté todo bien pochado añadimos el pimentón, apartamos del fuego para que no amargue y lo incorporamos a la olla donde tendremos el caldo de pescado.
Ponemos a hervir, dejamos hasta que la patata esté tierna, añadimos los fideos.
Montar el plato y servir en esta epoca roto el calentor.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: Teniendo el caldo hecho, 1 h.
Origen: "Las recetas de Sara"