Coca boba ( Th)

Esta es una coca típica de mi tierra, en Alicante la llamamos así, coca boba, en la zona de Valencia coca de Llanda, lo que predomina y os llamará la atención en esta coca es su textura , muy jugosa, húmeda y su sabor, a quienes han tenido la suerte de comerla en tierra levantina seguro que saben de lo que estoy hablando...os aconsejo hacerla...os encantará!
Ingredientes:
3 huevos
120 ml de aceite de girasol
1 piel de limón
475 gr de harina
200 ml de leche
300 gr de azúcar
4 sobres dobles de gaseosa, también llamados sodas

Preparación:

Glaseamos el azúcar junto a la piel del limón, ponemos la mariposa y añadimos los huevos, 5 minutos 35º vel 3 1/2
quitamos temperatura y programamos el mismo tiempo y velocidad.
Añadimos el resto, incorporando primero los sobres blancos, 15 seg, vel 3, ahora los sobres azules y el mismo tiempo.
Forramos una bandeja hondita con papel vegetal y ponemos la masa que no debemos llenar mas de la mitad, sube bastante, espolvoreamos de azúcar y canela y metemos al horno previamente precalentado a 170º sin turbo arriba y abajo durante 30 minutos, comprobar que está hecho pinchándolo en el centro y la aguja deberá salir limpia.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 40 minutos total
Origen: Receta tipìca levantina, adaptada por "Las recetas de Sara" a la thermomix