Albondigas en salsa concentrada casera ( Convencional)

Ingredientes para 4:
1/2 kg de carne picada mezclada
1 cebolla pequeña
3 ajos
perejil
pimienta
3 rebanadas gruesas de pan del día anterior
un poco de leche
sal
2 huevos
Para la salsa:
2 zanahorias
1 cda sopera de concentrado casero (ver recetario)
1 vaso de ribeiro
1/2 vaso de agua
1 cebolla
1 hoja de laurel

Preparación:

Aliñamos la carne rallando la cebolla, ponemos la leche a calentar en el micro, metemos el pan en ella ,dejamos ablandar, estrujamos e introducimos el pan remojado en el bol junto con el resto de los ingredientes del primer apartado.
Dejar macerar minimo 2 horas.
Formamos las albondigas y pasamos por harina, freimos y apartamos en un plato con papel absorvente. Mientras tanto en el mismo aceite, sofreimos la cebolla cortada muy muy menuda junto a la zanahoria en rodajas finas y la hoja de laurel, dejar pochar muy bien, añadimos la cda de concentrado casero de carne, el vino y el agua, dejar hervir y añadimos entonces las albondigas, dejar a fuego muy lento y moviento por las asas de vez en cuando mas o menos 20 minutos, Servir muy caliente por ejemplo acompañadas de puré de patatas.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 40 minutos total
Origen: " Las recetas de Sara "