Ingredientes para el relleno:100 gr de parmesano
100 gr de queso cabra curado en aceite de oliva
25 ml de nata liquida
una pizca de sal
Preparación en la thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, trituramos hasta que nos quede una masa homogenea, en vel 5.
Preparación convencional:
Triturar todos los ingredientes con una picadora o turmix.
Reservar.
Grado de dificultad: muy fácil
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Origen. " Las recetas de sara "
Ingredientes para la masa:
4 huevos grandes
430 gr de harina
2 cdas soperas de aceite de oliva
1 cdta de sal
Preparación:
Poner en un bol y amasar todos los ingredientes, no se a de quedar pegajosa ni tampoco seca.
Empezamos tomando porciones y pasándola por la maquina, primero en el numero que nos de mas abertura y la segunda vez en un numero inferior.
Si no tenéis la maquina ayudaros con el rodillo tiene que quedar finita y trabajada sobre una mesa enharinada, en cuanto notéis que se pega poner harina.
Con un cortapasta, marcamos círculos, quitamos los bordes y vamos guardando en bolsa para que no se nos resequen.
Ponemos un poquito del relleno en el centro y formamos una mini empanadilla
Doblamos el bordecito y unimos los dos cabos entre el dedo.
Estos son los raviolis. A la masa sobrante del relleno he añadido trocitos de jamón iberico.
Ponemos una circunferencia, relleno, mojamos ligeramente los bordes con el dedo mojado y colocamos otra circunferencia encima.
Marcamos con otro cortapastas mas pequeño que el anterior. Quitamos los bordes y con delicadeza los vamos sacando y poniendo sobre un plato enharinado.
Los vamos colocando por tandas sobre la bandeja del congelador, cuando estén duros los metemos en bolsas y al congelador.
Cuando queramos consumirlos, será coser y cantar, agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, 5 minutos máximo y escurrir.
Podéis servir con la salsa que mas os guste, salsa de quesos, bolognesa, tomate...etc.
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