Ingredientes para 4:2 lenguados
5 nueces
1 loncha de salmón marinado
4 gambas
4 dátiles
cebollino
aceite de oliva
5 cebollitas confitadas para guisos( mirar en recetario)
1 cdta de harina
sal negra volcanica de Hawai (Opcional, en su defecto sal maldón)
1/2 vaso de vino blanco1/2 vaso de caldo corto de pescado
En una sartén amplia sofreimos las cebollitas junto con el cebollino bien picado
Este es un fondo corto de caldo de pescado, añadiremos 1/2 mas adelante
Añadimos las gambas, solo ligeramente sofritas, las apartaremos, quitamos la cascara y reservamos
Deshuesamos los dátiles y en el lugar del hueso introducimos una nuez
Aqui lo reservadoTenéis que pedir en la pescaderia os saquen los lomos de los lenguado, salpimentamos
Así es como lo montamos, enrollandolos pos la parte mas estrecha
1/2 vaso de caldo mas 1/2 vaso de vino blanco
Al sofrito anterior añadimos la harina y rehogamos bien
Lo ponemos en el sofrito y removemos
Añadimos los rollitos , no hace falta ni coserlos ni atarlos, no hay que darles la vuelta ni tocarlos,
taparlos y dejar cocer a medio fuego 10 minutos, no mas.
Ingredientes para 4:
Preparación:
En una sartén amplia sofreimos las cebollitas junto con el cebollino bien picadoAñadimos las gambas, solo ligeramente sofritas, las apartaremos, quitamos la cascara y reservamosDeshuesamos los dátiles y en el lugar del hueso introducimos una nuez
Al sofrito anterior añadimos la harina y rehogamos bien
1/2 vaso de caldo mas 1/2 vaso de vino blancoLo ponemos en el sofrito y removemosAñadimos los rollitos , no hace falta ni coserlos ni atarlos, no hay que darles la vuelta ni tocarlos, taparlos y dejar cocer a medio fuego 10 minutos, no mas.Lo hemos acompañado de unas patatas asadas en bolsa especiadas
Lo ponemos en el sofrito y removemos
Añadimos los rollitos , no hace falta ni coserlos ni atarlos, no hay que darles la vuelta ni tocarlos,
taparlos y dejar cocer a medio fuego 10 minutos, no mas.
Ingredientes para 4:2 lenguados
5 nueces
1 loncha de salmón marinado
4 gambas
4 dátiles
cebollino
aceite de oliva
5 cebollitas confitadas para guisos( mirar en recetario)
1 cdta de harina
sal negra volcanica de Hawai (Opcional, en su defecto sal maldón)
Preparación:
En una sartén amplia sofreimos las cebollitas junto con el cebollino bien picadoAñadimos las gambas, solo ligeramente sofritas, las apartaremos, quitamos la cascara y reservamosDeshuesamos los dátiles y en el lugar del hueso introducimos una nuez
Al sofrito anterior añadimos la harina y rehogamos bien
1/2 vaso de caldo mas 1/2 vaso de vino blancoLo ponemos en el sofrito y removemosAñadimos los rollitos , no hace falta ni coserlos ni atarlos, no hay que darles la vuelta ni tocarlos, taparlos y dejar cocer a medio fuego 10 minutos, no mas.Lo hemos acompañado de unas patatas asadas en bolsa especiadas
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