Mi salsa bolognesa

Ingredientes para la bolognesa:

100 ml de aceite de oliva
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla grande
2 ajos
1 rama de apio
1 cda sopera de concentrado casero ( ver recetario)
100 ml de vino blanco
500 gr de carne picada mezclada
500 gr de tomate natural rallado
1 bote de tomate frito
100 gr de embutidos varios ( salami, jamón iberico, fuet...)
oregano, hierbas provenzales, pimienta negra, tomate en polvo, una cayena( opcional)

Preparación para la th:

Ponemos el aceite y calentamos 2 min, 100º vel 1.
Añadimos las verduras y troceamos a nuestro gusto el tamaño a vel 4.
Prog, 10 minutos, 100º, vel 1.
Añadimos el vino y los embutidos previamente picados, 6 minutos, 100º vel 1.
La carne picada, 10 min, 100º giro a la izda, vel 1.
Añadimos el tomate natural con las especies y el concentrado casero, 8 minutos, 100º giro a la izda, vel 1.
El tomate frito y prog, 6 min, 100º, giro, vel 1.
No ha de quedar caldoso, esta es una salsa que no mancha la pasta ,se ha de quedar en la superficie.
Los embutidos cuando veáis que os van quedando puntas, los trituráis y guardáis en el congelador para otras veces.
La preparación de manera convencional seria en una sartén amplia y siguiendo los pasos mas arriba indicados, es mas lento pero sale exquisita.

Grado de dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Origen: " Las recetas de Sara"